Домаћице све више посвећују пажњу овим округлим коврџавим виљушкама, које се састоје од многих социјалних порција. И то није за ништа, јер је карфиол много кориснији од уобичајеног бијелог купуса. Боље је да га апсорбује тијело, тако да га нутриционисти препоручују за дијету. Али да ли сви знају како правилно кувати?
Како припремити карфиол за кување
Карфиол се не складишти све док је бијели купус. Због тога, треба га употребити убрзо након жетве или куповине на тржишту, јер није познато колико дана је било са продавцем док није погодио шалтер. Од дуготрајног складиштења, затамни и постаје горак. Посебно ако је ускладиштено у светлости.
- На глави купуса, рупа је исечена тик испод почетка гранања, а сви листови су уклоњени.
- Тамна, гнита места исечена ножем. Затамњени и сувишани врхови социјалних цвијећа гладују пловак.
- Вилице су намотане у сланој води пре употребе: два кашичице соли се узимају по литру воде. Ово се ради како би се ослободили гусеница и ларве, који се често сусрећу у бројним социјалним цвјетама.
- Након тога, виљушке се добро опере у хладној води.
- Ако је купус намењен за а ла царте јело, оставља се као цела купус. А за гарнитуру, раставља се у социјално - чворови.
Како кухати карфиол у суду
- Вода се сипа у посуду, слана по стопи од 10 г соли по литру воде, чекајући да врео.
- Положите пупоље и на великој ватри поново доведите до врућине.
- Смањује се топлота и настави кување на ниском врућју. Ова техника помаже у очувању боје купуса.
- Кувајте цвијеће за 10-12 минута. Овај купус се скува довољно брзо, па се његова спремност проверава дегустацијом. Ако се купус кува за даљу топлотну обраду, као што је печење, време кувања се смањује на седам минута.
Пре сервирања, карфиол се чува у броколи у кратком времену. Ако је оставите у врућој течности дуже времена, постаје жуто. Али то се неће десити ако је украден хладан.
Како кухати карфиол у двоструком котлу
- Припремљена купус се раставља у сосјећице и ставља у посуду за пару.
- Кувајте пар минута од 20-25 минута до меке.
Овај начин кувања помаже у очувању већине хранљивих састојака, као и укуса купуса.
Како кухати карфиол у спору штедњак
Ако постоји функција "Парење", заврните купус, ставите у посуду, намењену за ово. Трајање кувања - 15-20 минута. Ако нема посуде за парове, онда кувати као на исти начин као на штедњаку. То јест, вода се улије у посуду са више рупа, доведена на врело, слано и оборено. Кувати 7-12 минута.
Како кухати карфиол из микровалова
Метод 1
- Припремљена глава подељена је на цветове.
- Постављена у одговарајуће јело. Залиј мало воде. Сол.
- Затворите поклопац и кувајте на пуној снази у трајању од 5-7 минута до меке. Оставите неко време у затвореном контејнеру.
Метод 2
- Глава купуса се ставља у тањир.
- Залиј мало воде.
- Затворите поклопац и гурите пуном снагом око 18 минута. Проверите спремност.
- Вишак течности се сипа.
Метод 3
- Припремљена купус растављена на пупоље.
- Ставите у чашу, прелијте 3 жлице. л. млијеко 0,5 кг купуса, соли и затворите поклопац.
- Пуните на пуној снази око 3 минуте. Додајте зачине и кухајте још 10 минута.
Како кувати смрзнуту карфиолу
Карфиол у кувању се користи без одмрзавања.
- Вода доводи до врела, соли.
- Спустите ту смрзнуте пите од купуса.
- Кувати 12-15 минута.
- Баците у оковратник.
Хостесс ноте
- У стаблу (бијеле испупчења) пуно храњивих састојака. Због тога се препоручује да их исецете, савијете и користите за прављење сосова и супе.
- Карафић ће бити много укуснији ако се кува у млеку.
- Понекад су виљушке прилично слободне. Такав купус је боље користити за кување супе. И од густог - кувати друге курсеве или салате.
- Цвјетач се чува на тамном мјесту.
- При кувању, у којој је пуно различитих састојака, ставите карфиол у тањир 8-12 минута пре краја кувања.
