Шта би могло бити укусније од грашка јуха са димљеним ребрима или кашастом кашом са месним сосом!
Али не и све домаћице воле да кувају јела од грашка, јер се дуго кува и не постаје увек мекана.
Међутим, испоставља се да можете лако кувати било какво јело од грашка. Најважније је знати како кувати ове пасуље.
Како припремити грашак за кување
- Прво, грашак се сортира, уклања тамни, зелени грашак и друге нечистоће.
- Затим се испере неколико пута у хладној води.
- Олучени млади грашак не може да намакне, јер се брзо кува. Или је намочено кратко време.
- Али ако се грашак чува дуго, а ово је најчешће случај са купљеним производом, мора се пре кухања. Да би то учинили, испран грашак прелијемо у хладну воду у омјеру од 1: 2. Зрно се чува у води све док нису потпуно отечене и скоро дупло по запремини. Процес намакања траје од 3 до 8-10 сати.
Да би убрзали отицање граха, неке домаћице сипају то топлом или топлом водом. Али то се не може учинити. На крају крајева, грашак који је дуго у води може кисело.
Благо погоршање обично није запажено, али при кувању, укус грашка се не мења на боље, а сами пасуљ су јако кувани мекани.Због тога температура воде за намакање не сме бити већа од 15 °.
Како кувати грашак у суду
- Вода у којој је грашак био натопљен је исушен.
- Зрно се премешта у посуђе за кување и дода се хладна вода (2,5 литре воде узимају се по 1 кг грашка).
- Ставите штедњак и доведите до врелице.
- Ватра се смањује, посуда је покривена поклопцем и, са једва приметним заваривањем, грашак се кува све до меке.
- Ако грашак није гранатиран, онда ће се кожа периодично појавити на површини воде која се уклања.
- Да би побољшали укус, приликом кувања додају се и корени (шаргарепа, црни лук, целер) и ароматична биља. Корени се прережу на мале коцке, а грануле зеленила су везане у гомилу и куване грахом. На крају кувања, стабла се уклањају.
- Кување грашак траје 1-2 сата. Ако вода јако завари, додајте кључну воду. Не можете додати хладну воду, јер тада привремено зауставља, који утиче на зрна. Они не кварују дуго времена, али истовремено пуцају.
- Многе хостесе да убрзају процес додају сода на грашак. Заиста, значајно смањује време кувања. Али у исто време, витамин Б1 је уништен у грашку, а његов укус се погоршава.
- Када је грашак куван, саљу се и остави у води 20 минута.
- Бротх се сипа, а пасуљ се користи према рецептури.
Како кувати грашак у микроталасној пећници
- Грах се опере и натопи 5-10 сати.
- Вода је исушена и пасуљ се опере.
- Сипајте их хладном водом тако да покрива грашак од 5-6 цм.
- Посуђе је прекривено поклопцем, стављено у пећницу и кувано пуном снагом 15 минута.
- Затим се снага смањује на средњу вредност и кување се наставља још 15-20 минута. Или све док грашак није мекан.
- Ако је потребно, само је кухана вода за кухање.
- Када се грашак припреми, вода се исушује.
Како кувати грашак у спору штедњак
- Грах је сортиран и натопљен неколико сати.
- Па опран у хладној води.
- Спавајте у спору и спустите врућу воду. Количина воде зависи од онога што желе на крају - супа или кашице. Али течност треба бити 2-3 пута већа од грашка.
- Затворите поклопац и заврите, подесите режим "Каљење". Периодично уклоните пену.
- Сол на крају кувања.
Хостесс ноте
- Тако да се током бушења грашка вода не загрева на собној температури, већ је потребно замијенити 1-2 пута за хладноћу.
- Печена со на крају кувања.Ако додате со на почетку, пасуљ неће дуго кухати.
- Време кувања зависи од квалитета грашка. Дробљени или млади грашак се кувају много брже од цијелог или старог.
- Ако грашак није намочен, он се врео дуже, а многи грашак изгубе свој облик и кувају меке.
- Да кувају пиреју, свеже куван грашак се узимају помоћу месне млинице, мешалице или уобичајеног толкушког.
- За кувану супу најчешће се користи пре-кухани грашак. Ова метода побољшава изглед првог јела.
- Ако желите да додате парадајз или парадајз на грашка јела током процеса кувања, они се стављају када су пасуљ меке. У супротном, киселина их не дозвољава да врију.
