Упркос чињеници да је мало људи видео уживо лигње, јела од њих су веома популарна.
Иако свака домаћица неће водити припрему ове деликатесе, верујући да је тешко припремити. На крају крајева, приликом кувања лигње, морате пажљиво пратити вријеме кувања, иначе уместо нежног, укусног меса можете добити тврд, гумени морски плодови, који нејасно подсјећају на лигње.
Најчешће, на полицама продавница, ови морски производи долазе у замрзнутом облику.
Уљни делови лигње су глава, трупа и пипци.
Како припремити лигње за кување
- Пре кувања одмрзавања лигње. Да би се то учинило, смрзнуте трупове стављамо у хладну воду, у којој се отапају.
- У трупама уклоните остатке унутрашњег удара, као и китезне плоче.
- Затим се лигње очисти са коже. Да би то учинили, они су наизменично потопљени неколико секунди у врућу воду и уклонити скиммером у посуду.
- После тога добро се добро уклањају таној кожи, која се лако уклања прстима, замењујући труп под водом.
- Добро опрати под текућом водом.
Како кувати лигње
Главно правило приликом кувања лигње - не варати.
На крају крајева, довољно је држати трупку у врели води 2-3 минута дуже него што је потребно, а њихово месо ће, прво, бити тешко, а друго, смањитиће се у величини.
Постоји неколико начина за кување овог плодова мора, а сви они захтевају присуство хостесе близу пећи, готово са штоперицом у руци.
Метод 1
- Лигње су ољуштене и испране.
- Трупови су намочени у кувању слане воде и кувани 2-3 минута.
- Чим постану бели, извадите их и охладите.
Метод 2
- Лекови су сипали воду са кључем, инкубирали неколико секунди.
- Вода се исушује и трупови се ољуштавају.
- Затим се опере хладном водом.
- После тога, свака трупа је, убрзо, потопљена у кувану слану воду 10 секунди. Многи домаћинства верују да је овај пут довољан за кување ове морске хране.
Метод 3
- Очишћене течности од коже, улијевање кључања воде.
- Скините унутрашњост и опрати.
- Припремљене трупла су намочене у врелу воду, поново доведене до врућине.
- Уклоните са врућине и, без отварања поклопца, оставите 5 минута.
- Излази из воде и охлади.
Метод 4
- Лишће се ољуштава и опере у хладној води.
- Вода се сипа у посуду, додају се сол и зачини и доведу до врела.
- Спустите труп, затворите поклопац, сачекајте неколико секунди и уклоните са топлине.
- Цоол 10 минута без уклањања из воде.
Метод 4 (кување у микроталасној)
- Вода се сипа у тепихе, слани и стављају у микровалну пећницу.
- Донесите на врелину.
- Спустите припремљену труп.
- Кувати 1,5 минута са максималном снагом.
- Дајте лигње и кул.
Метод 6 (кување у двоструком котлу)
- Лигње су уроњене у врелу воду, извадене и очишћене са коже.
- Добро опрати и уклонити унутрашњост.
- Ширите у посуду за пару.
- Припремите 10 минута од укључивања.
- Цоол.
Куване лигње се исече на траке, прстење или коцке и кувају по рецепту.
Хостесс ноте
- Лигње су драгоцени производ. Садрже до 19% протеина, до 1,4% масти. Они су богати селеном, фосфором, магнезијумом, цинком, гвожђем, калијумом, витаминима Б.
- Да не би покварили јело са лигњом, морате бити у могућности да их изаберете. Труп који је правилно ускладиштен треба да буде дебео, ружичасто браон или ружичасто-љубичасти. Унутрашње месо треба да буде бело.
- Боље је купити нечисту лигњу, јер се квалитет трупа може одредити од стране коже.
- Када кувате лигње, можете користити различите зачине, имајући у виду преференције укуса.
- Прекакривене и гумене лигње могу бити мекше, ако их кувате 30-40 минута. Али у овом случају, трупови ће бити значајно смањени у величини, а њихов квалитет ће бити много лошији.
- Замрзнуте лигње не треба поново замрзавати. Ову чињеницу може процијенити трупама, сзхерзсхимсиа међу собом. Боље је да не купујете такве производе.
- Ако се лигње кува са другим производима, онда се стављају у тањир у најмању руку када је посуда готово спремна.
- Да бисте побољшали укус приликом кувања лигње, додајте довољно соли. Сок од лимуна је такође додан у пикантност посуде, са којом су поспремљене и готових и свјежих трупова.
- Да би лигње открило свој јединствени укус, мора их бити више у посуди него други производи. Из истог разлога, лигње се не мијеша са производима који имају јак мирис.
