Како кувати шкампи

Особа мора укључити у своју исхрану разне морске плодове. Један од ових производа је шкампа, која се релативно недавно појавила на пост-совјетском простору, али су већ успјели ухватити многе многе.

Шкампи садрже огромну количину чисте протеине, што је грађевински материјал за ћелије и за производњу колагена, што омогућава дуго времена да сачува младост и лепоту коже. Истовремено, шкампа је ниско калоричан и дијететски производ.

Правилно куване шкампи имају не само корисне особине, већ и одличан укус. Користе се у топлим јелима, за припрему морских салата и грицкалица, али могу бити засебно независно јело које добро иде са било којим алкохолним и безалкохолним напицима.

Како одабрати шкампу у продавници

Крикови у супермаркетима се обично продају замрзнуте, али различите сорте. Најчешће је готово полупроизвод, спреман за јело одмах након одмрзавања, пошто су шкампи кувани пре замрзавања у фабрици за складиштење.

Изаберите висококвалитетне козице према следећим једноставним карактеристикама:

• Шкампи европског поријекла обично подвргавају ригорозном селекцијом квалитета, тако да им треба дати предност, а не производ азијског порекла.
• Најкориснији производ смокве, смрзнуте свеже и не куване. Овај производ је обично тамно браон боје и има одличан укус и хранљиве особине.
• Скампе купљене у расутом стању, а не у вакууму, морају се кувати како би се избегло црево.
• Квалитативно замрзнути куван полупроизвод мора имати деликатну ружичасту боју. Реп мора бити благо савијен - реп се савија само код животиња које су умрле пре пецања.
• Куповину шкампа са сувим шкољком и жућкастим месом треба напустити. Црне мрље на шапама и оклопу указују на то да је производ стар.
• Ослободимо се шкампа са црним глави - то су болесни појединци. Зелене главе кажу да шкампи јели планктон - то се мора узети, јер нису само здраве, већ и веома укусне. Ракете са смеђим главама треба посебно бити срећне - то су трудни појединци, њихово месо се сматра деликатношћу.

Како кувати шкампи

Шкампи као независно јело обично се припремају са различитим зачини, зачина и сосова - као што је сок од лимуна, соја сос или бели лук. Али, веома је важно да га не претерујете - додаци треба мало нагласити укус природног производа и не убити га.

Крик се може кувати на неколико начина:

1. метода

Први пут погодан само за куван и замрзнут производ и састоји се у једноставном одмрзавању без даљег термичког третмана. Да би то учинили, производ стављамо у олово и испунимо водом која је кључна. Ракија ће се брзо отапати, вода ће испрати сву прљавштину од њих. Једноставно можете оставити ракију на собној температури и сачекајте да се одлеже на природан начин. После тога, производ је спреман за употребу.

Али ова метода има мањак - пошто су шкампи замрзнути без соли и зачина, готов производ ће испасти мало бланд. Ракија на тај начин одмрзнута може се користити за даље печење у биљном уљу са белим луком или за салату. Можете их такође загрејати или гриловати зачини.

2. метода

Друга метода је апсолутно погодна за све врсте шкампа - смрзнуте и расхлађене.

• Производ се наслања назад у хладњак и третира се хладном текућом водом - за неколико секунди ледена кора се истопи и опере прљавштину од шкампа.
• Направили смо воду на штедњи (требали би бити три пута више воде од шкампа), заварити, додати со и зачине - сок од једног лимуна, со, лијевог листа и бибера.
• Смрдели смо у кувајућој води и кухамо 3-10 минута - зависно од врсте.
• После 3-10 минута, уклоните кесу са врућине и оставите козице у чорби још 10 минута - тако да ће бити више сочно.
• Опет, уклоњемо производ у колуту, пустимо да се охлади и уживамо у мирисаним куваним шкампима.

Кувани замрзнути шкампи кувати око 3 минута, свеже замрзнути - 7-10 минута. Време кувања за велике краљевске и тигарске ракије повећава се за 5-10 минута. Ако шкампи плутају на површину и њихова граната постаје благо провидна - производ је спреман. Важно је да се не варају козице - пребачено месо постаје чврсто и без укуса.

Готови рачићи могу бити зачињени маслиновим уљем и соком од пола лимуна, или послужени са кари или адјика.

3. пут

Шкампи се могу кухати не само на штедњаку, већ такође у микроталасној - испадају се кувани у сопственом соку. Скампе се стављају у контејнер са малом количином воде, сољени, бибером и ставите у пећницу на минут.

Стеамер је такође одличан за кухање шкампи. Само 4-5 минута је довољно, а готово јело ће бити врло нежно. Стеамер вам омогућава да сачувате максималне корисне особине.

Ако кућа има мултицоокер, можете га користити. Смрзнути шкампи стављају се у спор санитарно посуђе, посуђени, посути с лимуновим соком или лимуном који се стављају на врх меса, а режим "печења" се активира 10-15 минута. Није потребно додавати воду.

4. пут

Шампони могу бити замрзнути у сосу. Овај метод је једнако добар за кувана и нечупљена комфорна храна.

Процес кувања биће следећи:

• Сипајте малу количину поврћа или маслиновог уља на дно високог панела или пан.
• Додајте пар каранфилића и пола лука.
• Ставите пола килограма смрзнутог шкампа у уље и сипајте у пола чаше воде.
• Шкампи доводе до врућине испод поклопца и врео 3-5 минута.

Корисни савети

Ево неколико једноставних савета које вам могу помоћи приликом кувања козице:

• ако су шкампи потребни за претходно чишћење, они треба да буду уроњени у хладну воду неколико секунди одмах након кувања - биће много лакше за чишћење;
• ако се шкампи морају очистити пре кувања, онда их треба урадити све док шкампе нису потпуно одмрзнуте;
• велике особе нужно уклањају већу цревну вену - може покварити укус готовог јела;
• шкољке од ољуштених шкампа не баце - могу бити корисне за супу, супе од шкампи или сос;
• шкампи кувани у љусци - укуснији.