Сада на полицама продавница има пуно конзервираног кукуруза, који се може додати у супу, главна јела, пецива и салате.
Али ништа боље од свеже куваног кукуруза. Излива такав мирис!
Али испоставља се да не могу сви да га кувају. Како одабрати за кување.
Чињеница је да не можете да кувате ништа.
На крају крајева кукуруз је неколико подврста: шкроб, пуцање, зубар, шећер, силикат.
За кување користите слатку корицу. Упркос чињеници да је то житарица, то је сорта стола коме припада овај кукуруз, једнако биљним биљкама.
Да кувате кукуруз, не сачекајте док не буде потпуно зрео. Очистите га када су цоби у фази млечне воштане зрелости. У овом тренутку, зрна кукуруза су веома мекана, сочна, као да су напуњена млијеком.
Тада је кукурузно језгро најкориснији и вредан прехрамбени производ.
- У семену кукуруза постоје витамини групе Б, каротен, витамин Е, као и велики број елемената у траговима: магнезијум, фосфор, калцијум, гвожђе, калијум.
- Готово све аминокиселине које тело треба.
- За бољу пробаву протеина који су у кукурузу, препоручује се да се користе у комбинацији са млеком, сиром и другим млечним производима. Обогаћују јела кукуруза важних амино киселина за тело: триптофан, лизин, метионин.
- Јела од кукуруза млечне зрелости се не препоручују само здравим људима, већ се користе и за дијететску храну, јер побољшавају варење.
Како одабрати кукуруз за кување
- Кувано за кување коцкице не би требало да буде презасићено. На крају крајева, очврснуто зрно ће остати исто након кувања. Треба бити мекан и бити у фази млечне воштане зрелости. Боја кукуруза је млечно бела или благо жута. Ако су зрна јарко жуте боје, онда су већ превише и зато су тешке.
- Облик зрна такође је важан. Зрно кукуруза млечне зрелости су густе и заобљене. Потпуно зрела зрна имају удубљења која указују на то да је кукуруз превише зрео и није прикладан за кување.
- Млади кукурузни листови су зелени и светли. Приближно се уклапају у чвор. Стари листи кукуруза су већ осушени и тешки.
- Цоби за кување изаберу са максималним бројем зрна које не би требало да једу инсекти или болести.
- Није препоручљиво купити кукуруз без листова. То може указати на то да је кукуруз подлегао нападу штеточина или је победила.
- Забрањени кукурузи не смеју се чувати. Прво, шећери који су у зрну, од дугог складиштења, почињу да се претварају у скроб. И друго, зрела зрна се исушује и постане неприкладна за кување, а мало не зрело може гнути.
Како припремити кукуруз за кување
- Пре кувања, уклоните стабљо од пужа, тако да се листови не пале. Јер кукуруз је куван са њима.
- Плоча се добро опере под текућом хладном водом.
Како кувати кукуруз у посуди
Метод 1
- Кукуруз је припремљен како је горе описано.
- Постављена у широку тусу.
- Сипајте хладном водом тако да покрива кавез.
- Ставите штедњак и доведите до врелице.
- Ватра се смањује и на ниском вруху кувати цобове до спремности. Време кувања (од 20 минута до 1,5 сата) зависи од врсте и степена зрелости кукуруза. Добро кувана зрна су мекана и имају пријатан укус и мирис.
- На крају соли за кување.Ако се у почетку залутате, зрна може дуго остати врло тешка.
- Искључите топлоту и оставите пацове у течности 20-30 минута.
- Излази из воде.
- Кувани кукуруз се ослобађа од лишћа и шири се на плочу. Одвојено је служио комад путера.
Метод 2
- Припремљени кукуруз се кува заједно са лишћем на ниском загријавању до кувања.
- На крају соли за кување.
- Уклоните посуду са пећи и држите кукуруз у води неко време.
- Извадите плочу из течности и ослободите га са листова.
- Одвојена зрна.
- Ширите их на плочу и залијепите маслацем или млечним сосом.
- Ако су зрна потребна за салату или винаигрету, оне се сипају у хладњак, опране у хладној води и сачекају док се потпуно не одводе.
Метод 3. Кукуруз у млеку
- Кукуруз млечне зрелости ослобађа се од лишћа и опере добро под хладном текућом водом.
- Зрна су одвојена од пацова.
- Напуните их врелим млијеком и кухајте док не припремите (за 150 г зрна узмите 200 мл млијека).
- 10 г бутера мешано са 8 г брашна.
- Комбинујте са млеком и кукурузом и, уз мешање, заварите. Зачињен сољем.
Како је другачије куван кукуруз?
Многи домаћини кукуруз су очишћени од лишћа и већ се у овом облику кувају.
- Узмите широки шпорет и ставите дно лишћа, уклоните из ушију.
- У кукурузу, стабло и врх се исече, који најчешће могу бити без зрна или суви. Ако су пси веома дуги, они се смањују на пола.
- Ставите у прслук, а врх се затвара преосталим листовима. Ово ће помоћи да се површина не подиже.
- Напуњен водом. Боље је користити воду за кухање.
- Ставите штедњак и уз максималну топлоту доведите до врућине.
- Ватра се смањује и кува кукуруз на мекоћу.
- Извадите посуду из пећи и оставите цобове у води још 15-20 минута.
- Ширите кукуруз на плочу и потресите сољем.
Како кувати кукуруз у спору штедњак
- Кукуруз је одсечен стабљиком и ослободи га од лишћа. Рез и врх без зрна.
- Па опран у хладној води.
- Ако су пси велики, резати их на пола.
- На дну чаше стави неколико листова, а на њих - кукуруз.
- Залијте толико воде тако да покрива цобре 3-4 цм. Покријте врх са листовима. Кукуруз се не кува у великим серијама како би се избегло прскање воде преко ивице посуде.
- Затворите споредни штедњак и укључите функцију "Упаривање".
- Кувати 30-40 минута.
- Оставите пацове 20 минута у води, а затим проширите на плочу.
Како кувати кукуруз у микроталасној пећници
Метод 1
- Очишћено од лишћа и опраног кукуруза постављено је у јаку пластичну врећу или рукаву за печење и везано. На неколико места направити пункт са игло за ослобађање паре.
- Ставите пакиране пацове у микроталасну пећницу.
- При високој снази кухајте 8-10 минута.
Метод 2
- Очишћени са листова и испраног кукуруза ставља се у тањир погодну за микроталасну пећницу.
- Сипати воду са кључањем, тако да је само мало покривала пуж.
- Ставите у пећницу и кувајте на максималном напону од 35 до 45 минута док не мекате. Истовремено се уверите да вода не врира, а временом се допуњава.
- На крају соли за кување.
Како кувати кукуруз у двоструком котлу
- Очишћени и опран кукуруз се ставља на уљане посуде.
- Инсталирајте на двоструком котлу с пуним резервоаром воде.
- Кувајте цобове 20-30 минута док се не кувају.
- Распири се на плоче и посути с сољу.
Како кувати кукуруз у пећници
- Цобке, ољуштене од лишћа и добро опране, ставите у дубоку посуду, на пример за печење.
- Сипајте врелу воду над њом тако да је потпуно покрије.
- До врха кукуруза није печено и не осушено, покривајте посуђе фолијом.
- Ставите у пећницу, загрејте на 120 степени.
- Кухај до меке око 40 минута. Сипајте врелу воду ако се преварите.
- Припремљен кукуруз посут с сољем и сервиран са маслацем.
Кукуруз, куван на било који од ових начина, служи се топло, јер тада потпуно открива његову арому и одличан укус.
