Чињеница да су морски плодови корисни, многи знају. На крају крајева, они су богати скоро свим елементима у траговима који помажу у одржавању нормалног здравља људи.
Ове морске плодове укључују дагње. Ове шкољке могу се купити у било ком супермаркету или у специјализованој продавници где продају морске рибе и друге морске плодове.
Ако се продају у амбалажи, најчешће постоје информације о томе како их кувати. Али шта ако се дагње купе без таквог натписа?
Како припремити дагње за кување
- Ако се дагње правилно изабере, оне би требало бити чврсто затворене. Иако је могућа мала прореза између врата, која се одмах затвара, само куцате на умиваонику ноктом.
- Шарплани вентили треба да буду глатки, сјајни, беспријекорни и чврсти.
- Муссел треба да намирише као море, а не емитира непријатан мирис.
Ако све дагње испуњавају стандард, онда наставите са прањем.
Наоружани са чврстом четком, дагње се опере под текућом водом, пилећи од пратећих алги и песка од њих, а затим уклоните антену.
Да би се ослободили песка унутар љуске, дагње су потопљене у сливу слане воде и остављене сат времена. Онда опет добро опрати.
Они су кувани у понорима и без њих.
Како кувати дагње (на различите начине)
Пошто дагње састоје углавном од протеина, не могу се дуго кухати. Од овога постају тешке и гумене. Куване дагње су врло нежне, имају благо слатки укус и пријатан мирис "море". Због тога, приликом кувања овог мекушца, користите минималну количину зачина и зачина, тако да не утају природни мирис дагње.
Дагње се дају супу, чорапама, свим врстама салата. Чак је и пилаф направљен од њих. Али чешће се служе као ужина у засебном јелу.
Како кувати свеже дагње
- Залијте мало воде у посуду (чашу течности за 300 г дагњева) и запалите. Донесите до врелице и соли.
- Припремљене дагње су оборене у врелу воду.
- После кувања, кувати 7-10 минута.
- Чим се дагње отварају, спремне су.
- Користећи скимере, узимају дагње и шире их на јело. Ти мекушци који се нису отворили могу се сигурно избацити: они нису добри за храну.
- Ако се куване дагње служе као независно јело, не уклањају се из граната. Облоге са куваним шкољкама стављају се на плочу и сипају с лимуновим соком. Одвојено послужени сос, биља, пиво или бијело вино.
- Да се додају у салату или другу јело, ослобађају се од шкољке, опере у топлој води и користе се у зависности од рецептуре.
Како кувати дагње у вину
- Свињице се чисте од песка и алги, антене се уклањају и опере текућом водом неколико пута.
- Бело вино се сипа у посуду и доведе до врела.
- Ставите шкољке тамо.
- Кувати 7-10 минута пре отварања вентила.
- Извуците њихов скиммер и шири се на тањир. Неотворене шкољке су чисте. Свињама служе кремастим сосом или сосом од сира, директно уливајући у крило.
Како кувати дагње у пиву
- Тамно пиво се сипа у тепихе и доведе до врела.
- Ставите припремљене дагње у њега.
- Кувати 5-7 минута.
- Чим се гранате отворе, мекушци се извлаче са скиммером и шире на плочу. Посута с црним бибером и украшена лимуном.
Како кувати смрзнуте дагње
Смрзнуте дагње се кувају на исти начин као и свеже.
Метод 1
- Вода се сипа у посуду, слана и доведена до врела.
- Смрзнуте дагње се испирају текућом водом и одмах потопљене у кључну воду.
- Кувати 7 минута док се врата не отворе.
- Уз помоћ скимера, извадите их на посуду. Ако су мекушци потребни без љуске, онда су одвојени од њега и даље припремљени према рецепту.
Метод 2
- Дагње се прво одмрзну. Да би то учинили, стављају их у хладну воду и остављају за сат времена.
- Спустити воду у посуду и довести до врела. Ставите сољу, зачине и зачини по укусу.
- Ставите дагње у врелу воду у шкољке и кувајте 7 минута.
- Чим се отвори крило, дагње су спремне. Добијају га уз помоћ скимера и шире се на јело. Затворене дагње бацају, а остатак се ослобађа од шкољке и опере у текућој води.
- После истицања воде, они су спремни за даљу употребу.
Како кувати ољуштене смрзнуте дагње у вину
- Свињице се одмрзавају на собној температури.
- Вино се сипа у посуду и доведе до врела.
- Сипајте дагње и кухајте пет минута.
- Узмите их уз помоћ скимера и охладите.
Како кувати ољуштене смрзнуте дагње у млеку
- Млеко се улије у тањир и загреје.
- Отопљене дагње на собној температури су оборене у врелом млеку.
- Кувајте пет минута уз мешање, додавши мало соли.
- Отворене дагње добијају скиммер и хладно.
Како кухати смрзнуте дагње у микровалној пећници
- Свињице се одмрзавају стављањем у хладну воду 1-2 сата.
- Опрати под текућом водом.
- Ставите у посебан облик, додајте зачине и зачине. Залијте мало белог вина или лимуновог сокова.
- Ставите пећницу, затворите поклопац и кувате максимално 10 минута.
Како кувати куване дагње
Такве дагње су готово спремне и могу се једити одмах након одмрзавања.
Међутим, како би производ добио свеж изглед, дагње су потопљене у врелу воду, којој се додају зачини и зачини, а кувају 2 минута.
Затим се бацају назад у сјај и након избјегавања користе као храну.
Корисни савети
- Одмахнуте дагње треба одмах користити за храну, јер се не замрзавају.
- Дагње се комбинују са било којим другим јелима, тако да домаћица може сигурно експериментисати с њима, долазећи с новим јелима.
- Мусселс брзо покварити, тако да завршено јело не може остати други дан.
Како кувати ољуштене смрзнуте дагње: рецепт са фотографијама
Састојци:
Дагње очишћене смрзнуте - 300 грама; вода - 250 грама; сол - 1 тсп. 1. Главни састојак у процесу кувања ће бити дагње.
2. Они немају љуску, кувано-замрзнуто стање. Пре него што их припремите, оставите их да одмрзну.
3. Након одмрзавања вишка воде се испушта, ставите у посебан контејнер.
4Ставите мали штап воде на плочу за кување, доведите у врелу стање. Почињемо лагано заспати дагње.
5. Припремите их око 6-7 минута. Додајте кашичицу соли. Важно је да се не варају дагње, у супротном могу отпустити свој сок и нећете осјетити свој укус.
6. Дајте куване дагње, посути маслиновим уљем и, притусив зеленилом.
