Чињеница да кнедле - руска храна, у потпуности не одговарају стварности. Они су популарни у било којој кухињи. На пример, Узбекистански Цхуцхвара или грузијски Хинкали у суштини су исти кнедле.
Различити типови равиола могу се разликовати једни у облику и пуњењу. Али у сваком случају, ове мале пите су мали колачи, кувани на посебан начин и кувани у врели води или јуху.
Тесто за равиоле користите безкрвно. Одлични производи се добијају од пшеничног брашна највишег степена, јер има најбоље глутен, бијеле боје и добар укус.
Да се тесто не раздваја током топлотног третмана, гњеје се на јајима.
Неке домаћице додају биљно уље у тесто, што побољшава његов укус.
Последњих година, многи припремају тесто за кнедле на кефир. Испостава је бела, еластична, флексибилна. А производи из њега имају пријатан осјетљив укус и нису тако тешки за желудац.
Да се кнедле не откаче док се кувају и постану укусне, морате се држати утврђених размера брашна и течности.
- За 500 г брашна узимати 200 мл течности. И долази јаје.То јест, потребно је да узмете чашу, разбијете јаје у њега и додате воду до врха.
Од ове количине састојака, направите хладно тесто. Да би им олакшали рад, покривају га влажном крпом или га стављају у пластичну врећу и остављају да се одмара пола сата.
Одмах након моделирања, кнедле се кувају.
Али неки гурмани верују да је препоручљиво да их замрзне како би побољшали укус, а затим га само кувајте.
Како кувати кнедле у тигању
- Вода се сипа у посуду брзином од 4 литре течности по 1 кг равиола.
- Ставите 40 г соли (ово је за исту количину воде).
- Дајте течност у врелину.
- Спустите кнедле наизменично и мешајте кашиком. Не би требало одмах да баците цијелу серију, у супротном се температура нагло опадне и вода се не опија врело дуго. Као резултат, кнедле могу да се држе заједно, шепају, држе се на дну тигања.
- Покривајте посуђе са поклопцем и на највећем ватри доведите до врућине.
- Чим се врео вода, кнедле се мешају, ватра се смањује, а поклопац се благо отвори. Уверите се да се ниско кључање не зауставља, иначе ће кнедле поравнати дно.
- Чим се појављују, време маркирања и кухање настављају се 7-8 минута.
- Уз помоћ скимера узимају готове равиоле из посуде, шире на плочу и прелијеју растопљеним путером, павлаку, кечапом или било којим сосом. Такође се служе у облику првог јела - са броколом.
Како кувати кнедле у микроталасној пећници
Микровална пећница је у готово сваком дому. Али не сви знају да у њој не могу бити куване само супе, већ и кнедле.
Метод 1
- У посебном посуду прелијте око литра воде, ставите со и доведите до врелице.
- Пумпи су намотани, лагано мешани.
- Поклопац добро затворен.
- Ставите микровалну пећницу, која укључује пуну снагу.
- Кувати 7 минута. Кнедле нису заглављене до дна и нису заглављене заједно, помешане су средином кувања.
- Уз помоћ скимера, кнедле се узимају из чорбе и сервирају се са маслацем, павлаком или бујном храном.
Метод 2
Ако вам треба кувати део кнедла, али нема одговарајуће посуде, можете користити дубоку плочу која издржава загревање у пећници.
- У плочи у једнодимљеним пршљенима.
- Залијте пола чаше топле воде. У овом случају, кнедле ће бити покривене текућином само половином. Мало соли.
- Покријте посуђе са поклопцем или другом обрнутом плочом и ставите у микровалну пећницу.
- Кувати уз пуно напајање око 10 минута.Овим методом, кнедле се припремају скоро парови и нису гори од кувања у води.
Како кувати кнедле у спорим кухињама
Неке хостесе тврде да је мултицоокер толико мултифункционална ствар да може безбедно да замени штедњак. У њој не можете само пити пите, кромпири, печати борсхт, већ и кувати кнедле.
Међутим, домаћица треба да буде добро упозната са могућностима свог мултицоокера, како би изабрала програм у који вода сипа у посуду, завараће, али не и кувати.
Истраживање је показало да су функције најпогодније за кухање кнедлица. "Парење" или "Пекаре". Међутим, многи сматрају да "Стевинг / Соуп" није много успешан за израду кнедлица, јер када укључите овај програм, процес се одлаже, а кнедле су чврсте. Али опет, то зависи од моћи и могућности мултицоокера.
Ако је програм одабран, можете почети кухати кнедле.
- У посуду налијте око 1,5 литре воде за 10-15 равиола.
- Саљу да се окуси и доведе до цурења.
- Кромпира се спуштају алтернативно како би вода била кључална.
- Садите посуду са специјалном кашиком.
- Након наношења површина, кнедле се кувају у трајању од 7-8 минута.У овом случају поклопац није затворен тако да пена не поплаве грејни елемент.
- Спремни кнедле излазе из скамера од бујица.
Како кувати кнедле у двоструком котлу
Уз помоћ ове кухињске опреме, можете кухати не само манти, поврће и месо већ и кнедле.
Истина, они се разликују од кувања у води, јер су густи и суви. Али за неке то није минус, већ плус. На крају крајева, кнедле које су куване на овај начин су одличне за печење.
- Уређаји за чаше уља.
- Ширите своје кнедле на краткој удаљености од других.
- Поставите посуду на двоструки котао. У том случају, резервоар за воду мора бити пуњен до максималне ознаке.
- Укључите двоструки котао у мрежи.
- Кухајте кнедле у трајању од око 20-25 минута.
- Готови производи су уљани или сервирани са павлацем.
Корисни савети
- Ако треба да кувате велики број кнедлица, боље је то учинити у неколико фаза.
- Кнедле су се окусиле, кувају се у бујону.
- Сокни и укусни кнедле израђени су од мешовитог млевеног меса. Али из једне говеђе говеђе често су тешке и суве.
- Ако се кнедле припреме за будућност, немојте солити нити тесто или пуњење. И што више не стављају лук.У супротном, са дугим складиштењем, кнедле затамне и добијају непријатан мирис.
- Да би се побољшао укус, приликом кувања кнедлица додају се различите зачине и зачини.
- Еатен кнедле никада не остају у води. Морају ставити плочу, хладити и ставити у фрижидер.
