Бисерни јечам није толико популаран у поређењу са пиринчем и хељдом, али узалуд! Јечам садржи много витамина (А, Е, К, група Б), тиамина, рибофлавина, пантотенске киселине. У "бисеру" (име крпа примљеног од енглеског бисера, што значи бисери) постоји велики број макро и микроелемената, укључујући калијум, фосфор, магнезијум, калцијум, цинк, манган, бакар, селен, гвожђе и остало. У групи забележите присуство и 20 есенцијалних аминокиселина. Данас ћете научити да можете направити врло укусна јела од бисерног јечма, а не само да их додате у киселину.
Како кувати јечам: неколико тајни
- Исперите грију темељито пре кувања. Да бисте то урадили, сипајте јечам у дубоку посуду, залијте се у воду и мешајте, брушите бисере заједно. Испразните прљаву воду и напуните чистом, поновите поступак. Исперите гриз, све док вода није бистра;
- Пре директног кувања, житарице поново морају опрати, сипати хладну воду (потребно је по литри течности по чаши житарица) и оставити најмање 4 сата;
- Препоручује се кувањем јечма у пространој прслуци, јер током припреме грице повећавају запремину до 5 пута.
Једноставан начин кувања јечма на води
Требаће вам:
- бисерни јечам - 1 шоља,
- вода - 5 чаша,
- маслац - 30 грама,
- соли по укусу.
Начин кувања
- Припремљени јечам прелије хладну воду.
- Пуцамо. Додајте до кувајте и кувајте 45 минута у мирном ватри.
- Испразните воду. Додајте маслац. Сали смо. Стир. Оставите 10 минута. Готово!
Како другачије можете заварити јечам
Требаће вам:
- бисерни јечам - 1 шоља,
- маслац - 1 кашика,
- вода,
- соли по укусу.
Начин кувања
- Припремите припремљен јечам у кључу воду. Кувати 5 минута.
- После наведеног времена бацимо житарице у циркулац.
- У суду ставити 3,5 чаше хладне воде и довести до врела.
- Додајте уље и сол у кључну воду. Залијте житарице. Кувати на умереној врућини око 35 минута.
- Покривамо поклопац са поклопцем и шаљемо га у пећницу, загрејану на 80 степени, сат времена.
- Шаљемо кашу на а ла царте плочама и покушајте!
Кухај бисер за киселину
Пеарл јечам је један од главних састојака у киселини. Да би супа не добила плавичасту нијансу (а то се, нажалост, дешава), морате знати како кухати јечам.
Требаће вам:
- бисерни јечам - 1 шоља,
- вода - 3 шоље,
- соли по укусу.
Начин кувања
- Бисерни јечам, припремљен већ познатом методом, улије се у слану воду за кухање.
- Кувати преко умерене топлоте на сат. Леан назад у колут.
- Савет: додати житарице у киселину треба да буде 5-7 минута пре него што је спремна.
Како кувати јечам у млеку
Требаће вам:
- бисерни јечам - 1 шоља,
- млеко - 2,5 чаше,
- вода - 2 шоље,
- шећер по укусу
- соли - штапић.
Начин кувања
- Сипајте припремљену јечму. Сали смо.
- Додајте до вреле воде, смањите топлоту и заврите све до потпуног испаравања течности.
- Налијемо млеко загрејано на 40 степени. Чекање на кључање.
- Ставите шећер у грудо. Стир.
- Послати у пећ за грејање најмање пола сата. Након што узмете узорак!
Јечам са месом
Требаће вам:
- месо (говедина или свињетина) - 600 грама,
- бисерни јечам - 1 шоља,
- лук - 1 комад,
- корење - 1 комад,
- лијев лист - 2 комада,
- аллспице - 3 грашка,
- биљно уље - 3 супене кашике,
- свјежи мљевени бибер по укусу
- сол по укусу
- вода
Начин кувања
- Припремљени јечам прелијете 3 шоље хладне воде. Спорије ватрирамо и мучимо у року од 45-50 минута.
- Моје месо Драин.Исеците на коцке средње величине.
- Очистите лук. Подијелите се на 4 делове и разрежите.
- Корење чисто. Обришите грубо грубо.
- Загрејати биљно уље у тепиху са густим дном. Ширите месо и пржите пет минута.
- Додајте поврће и зачине. Стир. Пражите 5 минута.
- Сипајте у воду (покрити месо са поврћем). Томим, повремено мешање, на малу топлоту.
- После 85 минута, додајте лист лука и бибер. Залијте житарице. Кување још четврт сата.
- Пре сервирања потребно је уклонити лишће ловорике и грашка од бибера, по жељи, потресати са сецканим зеленилом. Пробајте!
Јечам са пилетином у лонцу
Требаће вам:
- пилећи филе - 500 грама,
- бисерни јечам - 200 грама,
- лук - 1 комад,
- корење - 1 комад,
- Парадајз сос - 1/3 чаше
- вода - 400 мл
- мљевени црни бибер по укусу
- соли по укусу.
Начин кувања
- Моје месо Испразните са папирним пешкирима. Исеците на мале комаде.
- Решет очишћена шаргарепа на грубим грудима.
- Очистите лук. Мој Не сјећамо се сасвим велику.
- Припремљени састојци се стављају у посуду за вечеру.
- Сипајте припремљене житарице.
- Додајте зачине.
- Сипајте у воду. Стир.
- Укључите режим "Каљење". Кувати сат времена. Ако вам се чини да житарица није довољно мекана, време кувања може се повећати.
Бисерни јечам са паприком
Требаће вам:
- чорбу - 320 грама,
- бисерни јечам - 250 грама,
- шаргарепа - 2 ком средње величине,
- црни лук - 2 ком средње величине,
- бели лук - 2-3 каранфила,
- биљно уље - 50 мл,
- соли по укусу.
Начин кувања
- Очистите лук. Сјећам се фино.
- Шаргарепа, претходно ољуштена, протерана на грубим грудима.
- Црумбле бели лук.
- Припремљена гритс прелије воду. Пуцамо. Након кувања додајте со и кувајте још 20 минута. После сидрења у црева.
- Док се јечам кувају, загрејте биљно уље у посуди.
- Пржите лук и шаргарепу пре браонирања.
- Комбинујте печено поврће, житарице и бели лук.
- Налијте се у врелу воду (она мора потпуно покрити садржај посуде). Кувати пола сата.
- Наше јело је готово спремно. Био је ред да додамо паприкаш у кашу. Стир. Ми укус, можда ћете морати слати. Томим каша још 10 минута.
- Нека се пије 20 минута. Након што изађемо на а ла царте плоче и зовемо домаћинство до стола.
Мусхроом Пеарл
Требаће вам:
- бисерни јечам - 2 чаше,
- вода - 4 шоље,
- печурке - 700 грама (пожељно је користити шампињоне),
- лук - 1 комад,
- биљно уље - 2 супене кашике,
- соја сос - 1 кашика,
- мљевени црни бибер по укусу
- соли по укусу.
Начин кувања
- Опрали перловоцхка шири се у сито и ставити га на тавану вреле воде. Покријте поклопцем и оставите 15-20 минута.
- У другом лонцу, укуцајте количину воде на списку састојака. Додати со и биљно уље. Сипајте отечени јечам. Кувајте 20 минута након кључања. Враћамо житарице у оковратник.
- Моји шампињони. Пресекли смо на 4 дела. Кувати у слану воду за кухање 6 минута. Печурке које се наслањају на циркулацију, и филтрирамо бујону.
- Очистите лук. Фино цут. Пржите у врелом биљном уљу око 5 минута.
- Додајте печурке на печурке и пржите још 3 минута.
- Пржите поврће са житарицама.
- Печурка од гљива доводи до врућине. Сипајте у соја сосу.
- Напуните припремљени јечмен сос са поврћем. Покријте посуду са поклопцем. Томим на мало ватру на сат. Бон аппетит!
Усудјујемо да претпоставимо да ако сте раније били скептични према бисерном јечму, онда ћете након данашњег разговора поново размотрити ваш став према њему.Надамо се да ће бар неколико предложених јела бити укључено у ваш породични мени. Па, ако већ имате своје омиљено јело, које укључују "бисере", бићемо срећни да видимо њихове рецепте у коментарима.
