Како кувати кондензирано млеко у теглу

Кувано кондензовано млеко, или на једноставан начин, кувано млеко, не само одлична деликатеса, већ и неопходан састојак за слој колача и пецива.

Било би лепо ако је такво кондензирано млеко продато у било којој продавници. Међутим, није све једноставно. Наравно, у продавницама је кувано кондензовано млеко, али да ли то одговара квалитету који има прави болет, што подсећа на тофе од укуса и конзистентности? Не увек.

Зато морамо да запамтимо заборављене рецепте за кување кондензованог млека, које су хостесе совјетског времена поносили јер их није било на полицама продавница.

И, испоставља се, није све тако тешко као што изгледа на први поглед. Најважнија ствар код кувања кондензованог млека је да знате неколико једноставних правила.

Правило 1. Не може се кувати свако кондензовано млеко у тегли.

Познато је да је састав млека означен на свим теговима. Али никоме није тајна да је кондензирано млеко често направљено од свега што је могуће додавањем сувог млека, биљних масти у облику палмовог уља, конзерванса, згушњивача, скроба и других немеџних састојака.

А ако покушате направити кувано млијеко из таквог кондензованог млијека, то и даље неће успјети.Или ће постати течност, или се једноставно увити и не густити.

Стога, за кување, само је производ направљен од правог млека и шећера погодан. Таквом посудју ће се добити одговарајући натпис: цело млеко са шећером.

Правило 2. Важна улога у квалитету куваног кондензованог млека је маст.

Кондензовано млеко треба да буде најмање 8,5% масти. Само са таквим производом добићете квалитетно кухање јело које морате кувати 2-2,5 сата.

Правило 3. Тегло кондензованог млека, намењено за кување, треба да буде без механичких оштећења.

На крају крајева, чак и мала удубљења може, на жалост, довољно да експлодира конзерву током кувања, јер мали дефект са дугим кључањем може лако уништити интегритет контејнера, а огроман притисак унутар конзерва ће допринети његовом рушењу.

Припрема за кување кондензованог млека

Дакле, изабрано је кондензирано млеко. Следећа фаза је избор капацитета у коме ће се кувати кондензирано млеко.. За укуцавање кондензованог млека погодна је велика пространа посуда, у коју можете залити толико воде да покрива вертикално постављену посуду од најмање 10 цм.На крају крајева, постоји дуго време кувања, а истовремено је, како је познато, активно кључање воде.

Главна тачка: док кухате кондензовано млеко, тегла не би требало да се приказује на површини воде на секунд. Ово је посебно тачно када се тегла не ставља у посуду, већ ставља.

Постоји врло једноставно објашњење за ово: шавови на конзерви налазе се ободно на дну и на поклопцу, а када врх врха излази из воде, долази до оштрог пада температуре, што може изазвати експлозију конзерва.

Због тога је најбоље поставити посуду са кондензованим млијеком када се кухање у тањиру хоризонтално.. Чак и ако се тако дешава да барела гледа на воду на тренутак, увек можете имати времена да брзо поправите ситуацију.

Због тога, чајник са кључањем воде или барем кључајном водом увек треба бити у близини, тако да се процес пуњења може извршити што је прије могуће.

Када је кључна вода чак и безначајна, банка ће се сигурно окретати дуж дна. Због тога је препоручљиво покрити дно ташне меком крпом на начин на који хостесе раде када стерилишу лименке са конзервираним поврћем и плодовима. Само мало остаје - кувати кондензовано млеко.

Како кувати кондензирано млеко у теглу

• Посуда кондензованог млека ставља се у кувану посуду, одакле је етикета уклоњена, јер ће и даље заостати за теглом у процесу кувања и плутати у посуди, због чега је тешко посматрати процес. Папир треба уклонити, натопљен у воду, а не сипати четком за гвожђе, који не само да гребље посуду, већ и узрокује микро-огреботине, које приликом кувања могу прекинути интегритет посуде.
• Посуду кондензованог млијека се сипа хладном водом, тако да постоји велика резерва у случају да се сапле, јер је боље да се још једном не додају вода, вештачки стварајући температурну разлику.
• Ставите лонац на пећ, затворите поклопац и доведите до кључања. Ватра се смањује, тако да је постојао равно нежно чишћење. Само уз овај начин кувања кондензовано млеко на крају добија хомогену конзистенцију без грудвица.
• Кување се наставља најмање један и по сат. Све зависи од тога колико дебео желе на крају. После сат времена, млеко добија кремасту нијансу, али и даље нема густине. Након 2 сата, боја мало затамни и млијеко постаје мало дебље. Након 3 сата, млеко постаје светло браон боје, густа конзистенција и укус тартуфа.А после 4 сата можете причати о овој карамели и тамно смеђем млеку.
• Ако, упркос свим мјерама предострожности, вода још увијек не пропушта, мора се напунити. Да бисте то учинили, узмите чајник и лагано сипајте врелу воду у посуду, али без циљања на теглу, али прелијте између њега и зиду посуде.
• Варенка је спремна. Ни у ком случају не може се уклонити са посуде, а још више испрати хладном водом! Ово је веома опасно! И не само због тегле које су прскале слатким благим током експлозије, већ и због стварне пријетње да ће бити запаљен врућим врелом. Стога је посуда остављена у посуди док се потпуно не охлади. И тек након тога изводе из воде, отворе га и уживају у укусном куханом кондензованом млеку - кувано млијеко.

Како кувати кондензовано млеко у штедљивом пећи

У штедљивом притиску кондензирано млеко кува много брже. Али морате тачно да пратите упутства.

• Правилно одабрано кондензирано млеко за кување ставља се у штедњак на притисак.
• Напуните водом и затворите поклопац.
• Укључите се пуним капацитетом и брзо доведите до врућине.
• Наставите кухање не више од 15 минута.
• Искључите шпорет на притисак, али поклопац је затворен.
• Не отварајте 3 сата.
• Затим се тепа отвара, али се теглу остави да се потпуно охлади у води.
• Узму теглу куване кобасице, отворе га и проводе дегустацију.

Након читања ових једноставних правила, савета и савета, сви ће знати како кувати кондензовано млеко у банци.