Како кухати репу

Цвекла је јединствена поврће, без које је немогуће замислити словеначку кухињу. То је део многих омиљених јела - као што су борсхт, винаигрет, супа од цвекле, херринг под крзном и различите салате. Због тога се многи интересују како правилно и, што је најважније, брзо кувати репу, а било би добро спасити све витамине са којима је овај биљни свет богат.

Како одабрати репу за кување

Да бисте добили укусно и здраво јело цвећа, потребно је да изаберете младо коренасто поврће: они су мекши и укуснији. Одабрани кореновски услови треба да буду средње величине, густи, са танаком кожом тамно црвене боје, без трагова оштећења и гнуса.

Изузетно велике кореновске културе се издвајају - можда ово уопште није цвећа, већ сточна храна.

У начелу се могу једити сорте хране, али поред тога што није тако слатко, алармантан је хемијски састав ђубрива са којим су биљке гајене током раста. Треба запамтити да је састав ђубрива за храну и храну за храну различит, па је боље да не ризикујете.

Најбоље се сматра Бордом - мале космичке коријене светле бургундијске боје са танком кожом.

Ако имате прилику купити репу са врховима, то је сјајно. Зелени ће вам показати свежину корена, поред тога, врхови сами су врло корисни и из њега можете кувати неколико врло укусних јела.

Како кухати репу

Ово питање није само интересовање аматера у кувању - уосталом, мора се кувати тако да задржи максимум корисних супстанци. Постоји неколико начина за брзо и укусно кухање репе.

1 пут

Овај рецепт ће потрајати пуно времена, али ће вам омогућити да сачувате све витамине са којима је пецива богата.

Роштиљ се потпуно улије хладном водом и ставља пећ, излажући максималну температуру. Након кључања, температура се смањује и цвекла се скува на умереној топлини још 2-3 сата - у зависности од величине.

2 пута

Процес кувања се може скратити. до један сат, ако сипате воду са кромпиром. Да би температура воде била још већа, потребно је додати три до четири кашике биљног уља.

3 пута

Овај метод користе професионални кувари. Цвеће се кува на максималној температури уз додавање биљног уља у воду 20-30 минута, у зависности од величине, затим уклоњене са пећи и напуњене хладном водом још 10 минута. Оштар разлика у температури ће довести корен до потпуне спремности. Једини негативан - уз такву прераду, витамин Ц је потпуно уништен.

4 пута

Овај метод не може се назвати брзо, али ће се испоставити врло укусно. Цвеће је умотано у папир за печење и постављено у микроталасној пећници 25-30 минута.

Можете бацити поврће у фолију и пеците га у рерну на температури од 200 степени. Али витамин Ц са овом методом, нажалост, такође не преживи - већ се сруши на 190 степени.

Печена репа увек испада да је слаја од кувана, па је овај метод добар ако се поврће користи у будућности за прављење салата.

Тајне кухињске репе

• Процес кухања увек треба да се заврши хладном водом - лакше ће се пеелирати.
• Када кухате репу, боље је не слати - испоставило се да је тешко и мање сочно. Салт такође повећава време кухања. Осим тога, слатки коријен биљке не треба соли.
• Цвеће не препоручује се чишћење пре кувања - изгубиће богату боју.Боље је само темељито исперити и очистити га пре него што положите кувану репу у кувано јело.
• Да би поврће задржало своју богату боју, додата је 1 кашичица сирћета или лимуновог сокова у врелу воду. Ово мора да се уради ако и даље очистите репу пре кувања.
• Не сви воле мирис куване репе. Коријена хљеба бачена у кључу ће помоћи у неутрализацији.
• Спремност пире се проверава помоћу виљушке или дрвене четкице за зубе - она ​​мора слободно да уђе у коренат. Али није неопходно стално провјерити спремност: цвекла која је пробијена на многим мјестима испоставља се мање сокна.
• Ако ћете припремити винаигретну, онда како би се репа не обојила остатком састојака, пре додавања у салату, сјечите резану боју са биљним уљем.
• Олуштена репа не може се дуго задржавати у ваздуху, како не би уништавали витамин Ц.
• Репа репа, преостала након кувања репе, одличан је лаксатив и диуретик. Можете додати мало лимуновог сокова, цимета и ђумбира до љепоте и добити витамински тоник напитак који има укус као квас.
• У врху репа садржи шок дозу витамина, много већа него у корену. Додајте врхове до борсхта, цвећа и других јела, рецепти који се лако могу наћи на Интернету. Али само млади врхови репа могу ићи у храну - стари је безукусан јер је бескористан.