Како кувати кнедле

Думплингс - једно од најпопуларнијих јела украјинске кухиње. Они су тако чврсто успостављени у исхрани већине породица наших сународника што многи сматрају да су то њихова традиционална национална јела. Међутим, младе домаћице често имају питање како правилно кувати кнедле. И ово питање, ако размислите о томе, није тако једноставно. Што се тиче припреме познатих производа за тесто са пуњењем, има толико тога што свака искусна домаћица која прави кнедле доста често зна о свим њима. На крају крајева, процес њиховог припрема и кувања зависи од много различитих параметара.

Карактеристика кухање вареники у пан

Најчешће се кнедле кувају у тавану - овај начин кувања је традиционалан. Да би им се испоставило чак и лепо и апетито, није довољно имати добар рецепт, потребно је знати и неколико суптилности и технологију припреме.

Процес кухања вареники у посуди не изгледа компликовано. Морате да поступите по следећем редоследу:

• Напуните посуду са водом за око две трећине.
• Салите воду.
• Ставите лонац на јаку ватру и сачекајте да вода опере.
• Баците кнедле у тањир један по један.
• Без затамњења ватре, сачекајте док први кранчи не почну да плутају.
• Смањите топлоту и срушите производе у правом тренутку на пламену ниске интензитета.
• Након потребног времена, савијете кнедле у сјај или уклоните са кашичицом.
• Масе производе с маслацем или павлаку, тако да се не држе заједно.

На први поглед, уметност кухињских кнедлица није тешка, али стандардна упутства не узимају у обзир неколико важних тачака, не знајући која, чак и ако пратите технологију кувања, кнедле можда неће бити толико апетизне као што бисте очекивали. Постизање најбољег резултата омогућиће вам да сазнате неколико малих тајни искусних кувара.

• За кухињске кнедле, најбоље је изабрати тањир за волумен са широким дном - производи неће бити ушушкани у њега и неће се држати заједно.
• Ако у вашој кући немате довољно пространог каучука, потребно је да припремите кнедле у малим порцијама. Међутим, боље је провести додатно вријеме и добити беспрекоран резултат него што брзо кувати безобличну масу.
• Биљно уље ће спречити лепљење кнедлица током кувања. Када кувамо кнедле у тепишту, сипају се када се кључа вода.Без обзира колико је велики тањир, једна кашика нафте ће бити више него довољна.
• Сакупљање воде за кнедле за квару требало би да буде без обзира на то како је у њима набијао. Салата ће побољшати укус чак и производа слатким пуњењем, кућним качкаваљем или бобицом.
• Након спуштања кнедла у воду, пажљиво их мијешајте кашиком, иначе се могу држати заједно, упркос свим вашим напорима.

Посматрајући ове препоруке, можете у кувању кухати не само укусне, већ и лепе кнедле.

Остале методе кувања кнедле

Савремени кухињски апарати вам омогућавају да се повучете из традиције и кувате кнедле не само у тигању, већ на друге начине. Конкретно, за њихову припрему могу се користити мултицоокери. У њој можете кувати кнедле у води или паром. Технологија припреме у овим случајевима биће другачија.

У води мултицоокерс Кнедле се припремају на следећи начин:

• Подмазати посуду са биљним уљима.
• Напуните водом барем пола.
• У режиму "Соуп" или слично, доведите воду до цурења.
• Потапните кнедле у воду, затворите поклопац. Активирајте програм "Каљење".
• Подесите тајмер у зависности од врсте пуњења. До времена које је неопходно мерити када кухате кнедле у посуди након њиховог успона, додајте 5 минута.

Онда урадите исто као и када кувате вареники у суду.

Технологија кувања кромпира у спору штедњак може се описати као:

• Напуните посуду мултицоокера водом за пола или мало мање.
• Подмазати решетку за кување биљним уљем.
• Ставите кнедле на рацк, задржавајући мало растојање између њих.
• Спустите поклопац и почните са паром. Време се мора поставити у зависности од врсте пуњења, као и од тога да ли сте скували или замрзнули свеже припремљене производе. Обично, свеже направљени кнедлари кувају 10-12 минута, замрзавају - 15-18 минута, то јест, један и по пута дуже.

После тога остаје да се уклоните завршене кнедле са грилице, четкицу с путером и послужите са сосом, у зависности од пуњења.

У пар Кнедле кувају тако лако као у споро штедњак. Једина разлика је у томе што се вода сипа у посебан резервоар и мора се очистити.

Време кухања кнедле у двоструком котлу бит ће исто као и када кување производа за пар у спору штедњак.

Ако процес кухања кнедле жели мало да се убрза, могу се кувати микровална пећница.

• Преклопите кнедле у контејнер, напуните га 2/3. У исто време вода не сме у потпуности затворити производ.
• Покрените микроталасну пећницу максималном снагом Пусти да ради у овом режиму док се вода не загрије. Обично траје 1-3 минута, у зависности од снаге микроталасне пећнице.
• Подесите снагу микроталасне мреже 600-800 В и кувајте кнедле, у зависности од величине и врсте пуњења, 2 минута дуже него што бисте их кували после подизања приликом кувања у суду.

На тај начин можете спасити најмање 5-10 минута.

Колико дуго кувати кнедле

Очигледно је да време кухања кнедла варира у зависности од начина њихове припреме, али то директно зависи од врсте пуњења.

Једноставно и брзо одредити време кухања кнедла, у зависности од врсте пунила ће помоћи таблици.

Тип пуњења	Време савијања по површини	Време кувања у микроталасној пећници	Време паре (у спором кухињском или двоструком котлу)	Време кувања у спорим кухињама (у води)
Вишња, јагода, друга бобица	2-3 минута	4-5 минута	10 минута	7-8 минута
Качкаваљ, пире кромпир, качкаваљ, припремљене печурке	3-5 минута	5-7 минута	10 минута	8-10 минута
Свеж кромпир, купус, печурке	7-8 минута	10 минута	12 минута	12 минута
Уз додавање масти, меса, јетре	5-6 минута	7-8 минута	12 минута	10 минута

Имајте на уму да ако су производи велики или, напротив, мали, њихово време припреме треба подесити горе или надоле.

Потребно је више времена за кување замрзнутих кнедла него за кување само направљених. Када се кључа у води, треба га повећати за 2 минута и када се кува за пар - 5-6 минута.

Карактеристика кухање вареники са кромпиром

Једно од најпопуларнијих пуњења за кнедле је кромпир. Направљен је од сировог кромпира и пире кромпира. Када кување вареники са пуњењем кромпира треба узети у обзир неколико карактеристика.

• Ако користите сирови кромпири као пуњење, боље је исецкати на грубим грудима и истискати додатни сок, тако да се тесто не намакава.
• Поред сировог кромпира или пире кромпира, можете ставити сланину, печурке, лук у пуњењу за кнедле. Да не будете помешани са временом кувања кнедла, покушајте да ставите сирове печурке, маст или лук у пуњењу сировог кромпира, пре него што их млевите што је више могуће (трљање или употреба блендера).Пуњење пире кромпира такође може бити допуњено овим састојцима, али само готовим (слано, пржено, кувано).
• Време кухања треба одредити најдужи састојак за кување.

Остатак реда и принципа кувања кнедла са кромпиром се не разликује од правила кувања ових производа са другим пуњењем.

Карактеристике кухињских кнедлица са сиром

Такође би се требали задржати на посебностима кухињских кнедлица с пуњењем цурд. Чињеница је да су такви производи опасни за варење, у супротном пуњење у њима може постати "гума". Истовремено, често се додају састојци који захтевају дуже припреме, као што су јаја. Поред тога, ако уклоните кнедле с водом из воде превише рано, постоји опасност да тесто неће бити спремно. Како бити у овој ситуацији?

Искусни кувари саветују у почетку да се фокусирају на минимално време (3 минута након успона). После одређеног времена, потребно је да узмете једну кнедлу и исечете га, можете пробати и пробати. Ако је спремна, време је да уклоните остале кнедле, ако не - поновите експеримент за минут.

Више од 5 минута након површинског наношења, нема потребе за кухањем кнедлица са кромираним сиром у суду.

Карактеристике кувања лени кнедле

Ледене кнедле нису направљене да се кувају за пар или у микроталасној пећници, традиционални начин кувања сматра се најбољим за њих. Кување у посуди треба да буде исто као и обично, али уклонити одмах након уска, у екстремним случајевима - кувати још 1 минут, не дуже. На крају крајева, пуњење није затворено у тесто, што захтева дуже припреме. У исто време, остављајући лењиве кнедле у води дуго времена, бићете приморани да се ухватите од водених грудова у које ће се производи ускоро распасти.

Лажни кнедле ће плутати на површину заузврат, у ком времену их треба ухватити са скиммером.

Знајући како да кувате различите врсте кнедлака, увек их можете учинити предивним и апетизирајућим и очувати њихов укус.