Ниједна премишљена домаћица неће оставити своју породицу зими без неколико тегли мирисног, укусног и веома здравог меда. Обрађују се прехладом и многим хроничним болестима, ојачавају имуни систем, користе се за припрему различитих јела. Дакле, мед у кући је један од најважнијих зимских препарата, али само под условом да сте купили стварно квалитетан производ, а не лажни, од чега штета може бити много више од добра.
Упркос чињеници да је пчеларство једна од сасвим успешних и профитабилних грана пољопривреде, на тржишту је изузетно тешко пронаћи природни мед, без нечистоћа и адитива. У потрази за профитом, неки продавачи га разређују водом или додају све врсте пунила, што не само да нарушава укус производа, већ може представљати стварну претњу здрављу. Стога, како не би бацали новац на ветар, не би требало да буде добро упознат са сортама меда, већ је такође могуће разликовати од бројних фалсификата.
У зависности од врсте биљке из које се прикупља нектар, мед може да варира од млечне до смеђе. Међутим, у сваком случају, природни мед има довољно транспарентности и веома деликатне текстуре. Ако мед стоји најмање шест месеци, вероватноћа стварања кристала је веома висока, што, међутим, не утиче на квалитет производа. Међутим, овај нијанси треба узети у обзир када покусавате да трзисте прошлогодишњег меда на тржишту, презентујући га као жетву нове сезоне.
По правилу, сваки продавац даје купцима могућност да пробају предложени производ, а ову прилику свакако треба користити приликом избора меда. Истина, није неопходно послати кашику масом слатке амбера у уста. Прво треба да намиришите садржај тегле, како би меда емитовали карактеристичну арому.. Ако је одсутно, онда је врло вјероватно да се каже да постоји мјешавина меда и меласе испред вас. Штета од ње, наравно, неће, али здравствене користи у лечењу различитих болести биће врло сумњиве. Други знак за обраћање пажње је флуидност меда.. Ако ставите кашику у теглу, а затим га извуците и мало завртите, онда ће се природни мед без нечистоћа натапати на њега, скоро без одвода.Превисока течност конзистенције производа указује да је или није зрео у чешљу и, стога, је лишен ензима корисних за тело, или разређен водом. У сваком случају, таква куповина је најбоље одбити.
За медом, неопходно је узимати редовним хемијским оловком, који се може користити као нека врста лакмус теста. Чињеница је да је врло често како би се смањио мед након разређивања водом, брашном, шкробом и чак кредом. Сасвим је једноставно утврдити њихово присуство у производу, све што треба учинити је да ставите капљице конзерви на парчету папира, прочешате и извуците га кемијском оловком на врху. Ако се за неколико минута појављује карактеристична плава или љубичаста линија на папиру, можете бити сигурни да вам је понуђен производ са пуњењем. Следећи тест је релевантан у случајевима када продавачи не сипају мед са купатилом пред купцима, већ га нуде на продају у пакираној форми. Не оклевајте да отворите посуду и мијешате њен садржај кашиком, која ће вероватно бити на шалтеру. Ако груди или блатна муља порасте на површину, онда је производ очигледно фалсификован.Не би требало да се плашите да се медом може покварити чисти мед који је стерилан и има одлична својства дезинфекционих средстава.
Дакле, ако су сви тестови били успешни и нису открили никакве видљиве абнормалности, онда можете купити око 100-200 меда за узорак и наставити истраживање код куће. Пре свега, морате сазнати да ли производ садржи воду, која не би требала бити на почетку. Да би то учинили, мала количина меда се мора применити на редовну салвету и видети да ли ће се апсорбирати. Ако се то деси, а салвета се влаже, онда можете бити сигурни да је мед разређен водом. Њено присуство се може идентификовати и помоћу комада хлеба, који је довољно оборен у меду. У присуству воде, дробтине ће се једноставно ширити у руке, а ако је мед природним, то ће се очвршћавати.
Да би се код куће утврђивале могуће нечистоће које могу бити садржане у купљеном производу, довољно је растворити кашичицу меда у топлој води и видети да ли нема дна на дну. Затим у резултујућој мешавини је испустити мало јода. Ако се боја течности промени, онда сте продали лажну.Што се тиче шећера, који се често додаје и повећава запремину и тежину, може се идентификовати у производу на сљедећи начин. Неопходно је узети било какву металну шипку или шипку, темељито га загрејати гасом, а затим га ставити у мед и одмах извући. Ако је производ чист, онда се ништа неће држати метала. У супротном случају, сагорели шећер или друге нечистоће, које мењају своју структуру на високој температури, увек ће се појавити на површини штапа.
Правилно складиштење меда код куће је права уметност која ће се савршено савладати како би увек имала квалитетан и заиста користан производ. Прво морате да изаберете погодно јело, за које можете користити чисте и суве стаклене посуде или пластичне посуде. Мед се не сме складиштити у металним контејнерима, јер ће производ оксидирати и изгубити не само његов укус, већ и његове лековите особине. Контејнер за складиштење меда треба да има поклопац да би се избегао продирање влаге. Ако се ово деси, мед може да се ферментира и постане неупотребљив.
Место за чување меда такође мора бити пажљиво одабрано.Ни у ком случају не може се ставити у фрижидер или на прозоре на директном сунцу, јер је ултраљубичасто свјетло, као и високе и прениске температуре за овај производ апсолутно контраиндиковано. Идеална опција је спремиште или подрум са ограниченим приступом сунцу, температуру ваздуха од + 15-20 степени и низак ниво влажности.
