Код домаћица јесење је вруће време. Започети жетву за зиму у облику џема, слано и поврће, сушење печурака и бобица. Али недавно, заједно са стандардним типовима празних места, замрзавање је постало популарно. И замрзнути све боје, воће и поврће.
Купус заузима посебно место међу празнима. Најчешће је сољен или квасат. Али многе хостесе су почеле да га замрзавају.
Они који још нису прешли на овај начин припреме за будућност, заинтересовани су како се ова бела љепота осећа током смрзавања, а што је најважније, након ње! На крају крајева, као што знате, неко поврће после смрзавања је потпуно бескорисно!
Бели купус припада и оним каскадним поврћем, који након одмрзавања изгубили своју атрактивност. Али ипак и може се замрзнити.
Наравно, ако желите средњу зиму припремити салату од свежег купуса, још увек морате да идете у подрум или идите на тржиште. Пошто из замрзнутог белог купуса не добијеш хрскаву салату. Због једноставног разлога, бијели купус након одмрзавања постаје мекан, летаргичан и потпуно без укуса ако желите да је употребите сирово.
Међутим, за припрему борсхта, касерола, кашаљица, па чак и за ролнице купуса, смрзнуто купус се савршено уклапа. Али о свему је у реду.
Главе бијелог купуса требало би да буду јаке, без оштећења и механичких и свеприсутних пужева. На крају крајева, уколико презрете посуду и замрзнете, онда на крају не покварите само купус, већ и посуду коју ћете направити.
Уколико постоје сумње у присуство газираних пилића, потопите купус двадесет минута у хладној води, на који додате 40 г соли по литру воде. Затим пажљиво опрати виљушке.
Уклоните горње лишће од купуса пре замрзавања и исперите виљуљке у хладној води. Пресећи штрчући део стабљике.
Ставите утикачи на чисту ручку тако да се стакло испразни.
Ако волумен замрзивача дозвољава, онда се купус може замрзнути цијелом виљушком.
Овај метод замрзавања купуса је погодан за купус. На крају крајева, познато је да је проблематично обмотати млевено месо у свежим листовима - лист сигурно ће пуцати! Према томе, обично се листови кувају или бар прелазе на кључ како би постали мекши и изгубили крхкост.
Када је смрзнуто, купус губи ову имовину и због тога постаје скоро спреман за пуњење.
Стога, с острим и танким ножем исеците ручицу чистог купуса. Завршити сув купус у филму за храну и ставити у замрзивач.
Када сте спремни да направите пуњену купусу, унапред уклоните купус из замрзивача и оставите га у позитивном одељку фрижидера неколико сати. Купус ће се отапати, листови ће бити мекани и лако можете омотати натписе у њима. Такво пуњено купус брзо кувамо. Иако треба напоменути да се њихов укус и даље разликује од пуњеног купуса куваног из свежег купуса.
Иначе, свежи купус се често намерно замрзава пре него што раставите виљушке у лишће. Замењујући овакав начин уобичајеног кључања.
Из припремљеног купуса уклоните ручицу и исеците поврће на начин који вам одговара. Ширите сјебани купус у дијељене вреће, исеците ваздух из њих и добро се спакујте. Ставите га у замрзивач ради даље замрзавања.
Ако је купус огорчен (понекад се то деси), ставите сесекљан купус у оловку и ставите у врелу воду на неколико секунди. Затим оставите у цедилу да исцеде воду или ставите сув памучни пешкир.
Такође можете сипати исечену купусу у кључу, довести до заваривања, затим исперите хладном водом и осушите. Купус који је припремљен на овај начин пакује се у врећицама и ставља у замрзивач.
Слав се може замрзнути појединачно иу комбинацији са другим поврћем - нарибаним шаргарепом или репом.
Исецкани купус се не отопи пре употребе, већ се одмах ставља у врелу воду, бујону или на загрејаном тигању уља. Такав купус се спрема врло брзо, јер постаје мекан након замрзавања. Оно што многима стварно не воли.
Приликом припреме за будућност велика количина купуса (лужења, лужења, сољења, замрзавања) има пуно отпада, а посебно пањева које домаћица избацује.
Али испоставља се да се потомци од купуса од белог купуса могу замрзнути!
Да бисте то урадили, оперите стабљике и исеците их на танке резине.
Потопите их у кувану слану воду и кувајте око три минута.
Ставите сјај на стаклену воду.
Паковати чврсто у пластичну врећу и послати у замрзивач.
Из таквих замрзнутих шљунка можете направити необично јело - пржене шипке од купуса.
Да бисте то урадили, отапајте ручицу у фрижидеру или на собној температури. Можете их такође одмрзнити спуштањем затворене кесе у топлу воду.
Затим мијешати јаје с малом количином млијека и навлажити крајеве стабљика у овој смеши. После тога, преклапајте их у млевене дробирке и пржите у посуди док не заварите. Салата по укусу. Пражите павлаке.
Рок употребе смрзнутог купуса је 8-10 месеци на температури од -18 °. На вишим температурама, рок трајања је значајно смањен.
