За разлику од малина или рибизла, који се могу гајити на било којој кућној парцели или бар купити на тржишту, боровнице расте у шумама. Због тога, нису сви покушали.
Али можете бескрајно причати о својим лековитим својствима. Његов утицај на очи само вреди нешто!
Ако је могуће, онда боровница треба свакодневно конзумирати. И побољшати вид, и нормализовати метаболизам, као и за добар рад желуца и црева.
Али лето брзо пролази, што значи да се сезона боровнице завршава. Да би се боровина могла јела зими, требало би да буде замрзнута.
За замрзавање је погодна само свеже бербана бобица, која још није имала времена да даје сок или пире.
Биљке су сортиране, уклањају се разваљене, здробљене, као и гранчице, лишће и нечистоће.
У погледу тога да ли да се пере бобице или не, мишљења се разликују. Наравно, сушене боровнице лакше се замрзавају. Али с обзиром на то да се боровнице најчешће беру за свежу употребу, не смете замрзавати прљаве бобице. Истина, неке домаћице преферирају да оперете бобице након одмрзавања.Али одлеђена боровница дефинитивно ће дати сок, а потом ће неки од хранљивих материја бити исперени заједно са прљавштином. Према томе, боровнице морају бити опране.
Али то мора бити веома пажљиво обављено. Можете ставити бобице у чичак и неколико пута га спустити у воду. Или опрати бобице под слабим притиском воде.
Затим морате ставити бобице на пешкир и осушити.
Да замрзну боровнице када се заглави, замрзавају се у две фазе. Прво, бобице се постављају на равном јарбу у једном слоју тако да се не додирују и смештају у замрзивач неколико сати (израз зависи од капацитета замрзивача).
Када се јагодице постану тврде, оне се сипају у пластичне контејнере, чврсто затворене поклопцима и затим очисте у замрзивачу, не заборављајући да потпишу датум припреме. Рок трајања сваке замрзнуте бобице без губитка нутритивних својстава је око 6-8 месеци.
Ако је замрзивач волуметичан, замрзнута боровница може се сипати у пластичне кесе, без бриге да се јагоде током складиштења могу деформисати због чврсто лежећих замрзнутих намирница.
Боровнице су сортиране и морају се опрати!
Чисте и осушене бобице стављају се у мале пластичне посуде, посипајући их у слојевима шећера. Чим боровница дода сок, контејнери се затварају и стављају у замрзивач. Али не можете чекати изглед сокова и одмах послати боровницу шећером за смрзавање.
Ако је после сакупљања боровница прошло доста времена, а бобице су дробљене и дају сок, онда је боље замрзнути у облику пире кромпира. За то се испирају боровнице, сортирају, уклањају ванземаљске нечистоће и јако црне бобице.
Затим се боровница уђе у мешалицу и помеша са шећером.
Пиринач боровнице се прелива (не на врх) у мале пластичне контејнере, чврсто затворене поклопцима, тако да не упијају стране мирисе и стављају у замрзивач.
Сок од боровнице може се замрзнути шећером или без ње.
Зреле, сочне бобице добро оперите, а затим истисните сок из њих.
Сок се сипа у чисте пластичне бочице, без потребе да се надопуњује до врха за 2-3 цм, јер ће течност повећати волумен током замрзавања и може стиснути поклопац или окренути бочицу.Не можете сипати сок у стаклену посуду, јер стакло не може издржати ниску температуру и пуцати.
Бочице су добро покривене капицама или корпама и стављене у замрзивач.
Боровнице (бобице, пире кромпир и сок) се природно одмрзавају у фрижидеру. Пошто убрзано одмрзавање (у микроталасној или топлој води) нарушава квалитет производа, а јагоде губе већину витамина. Замрзнуте бобице не подлежу поновном замрзавању, тако да делови за замрзавање треба да буду одабрани тако да се могу одмах користити.
