Многе хостесе чекају на летње или рану јесењу да зиму раде бербу и воће. Али, почетком лета требате сјести на бобицама. На крају крајева, тачно када зреле укусне и мирисне јагоде!
Али то је познато не само по свом укусу. Јагоде су одличан дијететски и профилактички агенс за болести срца, бубрега и јетре. Ова бобица је богата витамином Ц, калијумом, гвожђем и другим корисним елементима у траговима.
Али приликом кувања џема или компоте, поједини витамини и храњиви састојци су уништени, тако да је најбоља опција да свеже јагоде остане замрзнута.
Да замрзнете најбоље средство средње јагоде. Не би требало да буде презре, јер ће се таква бобица након одмрзавања претворити у кашу. Али зелене јагоде неће радити ни. Јер замрзавање ће додати више киселине киселој боби. Али јагоде, попут јагода, добро се смрзавају.
Јагоде се сакупљају у сувом времену, пожељно у поподневним сатима, када се топлота сруши. Јагоде су раштркане од сепалаца и уредно залијепљене на тацне или тацне.
Бобице морају покушати брзо припремити за замрзавање, јер јагоде које су одабране из грмља брзо изгубе своју свежину и почињу да киселе.
Многи људи мисле да јагоде не морају бити опране. Али, на крају крајева, за разлику од џема, где се јагоде кувају, многи микроби остају у замрзнутој јагоди. Стога је за здравље још боље прање јагода.
Јагоде се опере сипалицама, тако да сок не излази из времена. Бобице у малим серијама стављају у чичак и опере под текућом хладном водом са тушем или потапајући штапић са бобицама у сливу хладне воде неколико пута.
Тада се бобице шире на сито или сјајном стаклу како би стакла воду.
После тога се сортирају бобице, остављају се у страну и срушене, а разарене су одмах бачене.
Целе бобице су замрзнуте са и без сипала.
Бобице са сепалицама боље задржавају свој облик током смрзавања и одмрзавања.
Ако су сечице уклоњене, онда то раде веома пажљиво како не би сипали бобице.
Припремљене бобице шире на тканини или папирним пешкирима да се осуше.Али је немогуће задржати их тако дуго (максимални сат), јер ће ускоро почети да ослобађају сок и постају влажни.
Затим се бобице постављају на лежиште прекривеном филмом, тако да се не додирују и стављају у замрзивач за почетно замрзавање.
Након 2-3 сата, када се јагодице постану тврде, постављене су у пластичне посуде, покривене поклопцима и стављене у замрзивач.
Можете такође пакирати замрзнуте бобице у мале пластичне кесе за складиштење хране. Међутим, вреће морају бити довољно јаке да се не би пробиле током складиштења јагодичастог воћа.
Смрзнуто воће се чува одвојено од производа од меса, или барем запечаћено.
Јагоде са замрзнутим шећером без сепала.
Бобице се опере и шире на сито или у циркуљу. После свегаје одводе вода, јагоде су постављене у пластичне контејнере, посутиране шећером у слојевима. Покријте чврсто поклопцима и ставите у замрзивач.
Такође можете савијати јагоде посуђене шећером у мале густе пластичне кесе са копчом, дати им равну, правоугаону слику без притиска на јагоде и ставити их у замрзивач.
Ако је јагода врло велика, онда се мора сјечити на неколико комада и посути шећером. Затим се шири у контејнере и ставља у замрзивач. Иначе, боље је не замрзавати целе велике јагоде. Прво, замрзава се дуго, а друго, након одмрзавања, омекшава и претвара у "кашу".
Бобице треба ставити у врећице или контејнере у тачно количини која вам је можда потребна у једном тренутку. На крају крајева, замрзнуте бобице не могу бити поново замрзнуте.
За овај метод замрзавања одговарајуће било које бобице, укључујући смрдљиве (али не покварене!)
Бобице се праве у блендер или користе обичне толкусхке, додајући шећер по укусу. У овом случају не постоји строга доза за шећер, па се свака домаћица води по сопственом укусу.
Затим пире се сипа у пластичне контејнере, мале пластичне бочице са поклопцима који се могу закључати и ставити у замрзивач. Али мора се запамтити да се све течности проширују током замрзавања, стога је потребно напунити контејнере само са две трећине висине.
Такав пире кромпир након одмрзавања има исти укус као свеже јагоде.
Да бисте то урадили, прво морате кувати сируп по стопи од 300 грама шећера по 1 литар воде, додајући лимунов сок или лимунску киселину како бисте их укусили. Смири се.
Опране бобице треба преклопити у контејнере погодне за замрзавање и сипати сирупом. Велике бобице морају бити предрезане на неколико комада. Бобице стоје на собној температури 1-2 сата, а затим херметички затворене поклопцем и стављају у замрзивач.
Ако су јагоде подложне брзом одмрзавању, онда на крају можете добити гризни неред. Зато замрзнуте бобице преносе директно из замрзивача у фрижидер у контејнеру, у којем се природно одмрзавају.
