Лето је у пуном замаху. Црвена рибизла је сазревана, а хостесе са моћима и главним ангажују на берби ове бобице за зиму.
На крају крајева, црвена рибизла није само укусна, већ је једноставно неопходна у зиму са масовним прехладама као изврсним витаминским лековима због велике количине витамина Ц.
Најбољи начин очувања витамина у црвеној рибизли је замрзавање.
Наравно, пре тога морате мало да радите, јер распоређујете мале бобице, иако то није тешко, веома је заморно.
Прво, сортирана је црвена рибизла, уклоните све веће, лишће и оштећене бобице.
Бобице црвене рибизле добро су опране под текућом водом, стављају се у мале комаде у циркулацију.
Тада су бобице добро осушене, постављајући танак слој на пешкир.
Добро осушене бобице црвене рибизле постављене су у једном слоју на лежишту или плочастој плочи и смештене су у замрзивач неколико сати.
Чим се јагодице црвене рибизле постану тврде, оне се сипају у пластичне посуде или пластичне кесе, добро затворене и уклоњене за даље складиштење у замрзивачу.
Да би се брже кретали, бобице су замрзнуте у деловима, то јест: они бирају мали дио бобица, пере, осуше и шаљу за почетно замрзавање. Док је прва серија бобица замрзнута, следећа је припремљена.
Али ипак можете поједноставити замрзавање тако што прескочите почетно замрзавање. На крају крајева, бобице црвене рибизле су тешке и, ако су добро осушене, неће се замрзавати у току замрзавања.
Захваљујући овом квалитету црвене рибизле, бобице остају неоштећене и након одмрзавања.
Опране и сортиране бобице црвене рибизле постављене су у пластичне посуде и посуте шећером. Одмах затворите поклопце и ставите у замрзивач за замрзавање.
Црвено рибизло пире се може замрзнути на два начина.
Метод 1
Чисто црвене рибизле јагоде без гранчица су срушене у блендер и помешане са шећером (за један килограм црвене рибизле узимају 200-400 грама шећера).
Пурее је постављен у пластичне контејнере. Стаклене посуде за замрзавање не могу се узимати, јер стакло на веома ниским температурама може пуцати.
Контејнери су испуњени бобичастим пирезом до врха, с обзиром на то да се замрзнуте течности шире и повећавају у запремини.
Контејнери су добро покривени поклопцима и стављени у замрзивач.
Метод 2
Чисте бобице без спригова се сипају у посуду, додају што више шећера као у првом рецепту, и разбије толкусхкои. Такође можете носити гумене рукавице за једнократну употребу или обичне пластичне кесе, причврстити их на зглобовима са гуменим тракама и ручати рибизле својим рукама. Овај метод је добар јер, прво, јагодице не долазе у додир са металним површинама кухињских апарата, па су стога сви витамини потпуно ускладиштени. А друго, у готовом пирету доћи ће до читавих јагода, што ће побољшати укус и изглед готовог производа.
Готово пире се сипа у контејнере, чврсто покривене поклопцима и очишћене у замрзивачу.
Пре употребе црвене рибизле пире се одмрзава у фрижидеру или на собној температури.
Ако је за припрему јела потребно вам је црвено рибизле, на пример, за пуњење, онда их не можете одмрзнити, већ их замрзнути.
Бозаре од смрзнуте црвене рибизле могу се чувати до следеће бербе, али је још боље користити их за храну најкасније у року од три до четири мјесеца од датума складиштења.
Црвена рибизла, као и остали замрзнути производи, није подложна поновном замрзавању.
