Када дође велика колекција кукуруза, специфична арома куваног кукуруза стоји на тржишту или у многим становима. И чини се да ће увек бити овако. Али зима долази, а кукуруз се може купити само у конзервираној форми или замрзнутој, торбу која је скупа.
Али кукуруз може бити замрзнут код куће. Наравно, ако постоји замрзивач. И тада све зиме можете пасти на куваном кукурузу, као и кухати укусна и здрава јела од ње.
Кукуруз одговара на замрзавање, а покварити га овим методом припреме за будућност готово је немогуће.
За замрзавање, кукурузне кобине шећерних сорти млечне воштане зрелости су погодне све док се зрно не отврдне.
Ако кукуруз није довољно зрео, зрна неће бити тако укусна. И ако је кукуруз поново опечен, а зрна су већ била тешка, онда га ни кухање неће поправити.
За замрзавање користите новонастале кукурузе, као и код дугог складиштења, укус кукуруза значајно погоршава. То је зато што су шећери садржани у зрну постепено трансформисани у скроб.
Уколико је замрзнуто пре-кувано кукуруз, прикладни су зубови касно сазревања млека.
Пужеви и болести не смеју бити оштећени. Не би требало да буду знаци гњева.
Пре замрзавања, стаб је исечен од ушију, листови и длаке отргнути. Затим се праменови добро опере и положе на пешкир за одвод воде.
Понекад се оставља на листићу неколико листова, тако да је њихова плочица увијена у њих. Да би се ово урадило, горњи листови се прекидају, остали су преклопљени, одсечени длаке, а онда се листови враћају на своје мјесто.
Метод 1. У трбуху исечите ручицу, одрежите листове, уклоните длаке. Уво је добро опрано и осушено на пешкир.
Суве кукурузне кутије - неколико комада или појединачно - упаковане су у пластичне кесе, везане или зип-причвршћене зипом, након уклањања ваздуха из врећице и стављене у замрзивач за замрзавање.
Метод 2 . Припремљене пацове су потопљене у врелу воду и бланшане око пола минута.
Затим извадите кукуруз и одмах уроните у ледену воду у исто време.Захваљујући оваквим акцијама, кукуруз се брзо охлади, а зрна се не слегну или деформишу.
Затим се цоби осуше на пешкир, а затим пакују у пластичне кесе зип-бравом или везују и стављају у замрзивач.
Не замрзнути замрзнуте кукурузне кукурузе пре употребе, могу се одмрзавати, без одмрзавања, у кувајућој води и кувати док зрна не буду мекана. Време кувања (25-40 минута) зависи од степена зрелости и разноликости кукуруза.
Ако су цоби бланширани пре замрзавања, пре него што их употребите, довољно је да их потапате у кључу слану воду и само их доведите до врућине. Или баците још неколико минута на мекоћу зрна.
Због тога се кукуруз на плочици намотава у врели води и бланшира пет до седам минута. Затим се цоби одмах пребацују у слив ледене воде, држе пет минута, уклањају се и осуше на пешкир.
Захваљујући овој методи, кукуруз кукуруза се лако одваја од кормила.
Зрна су одвојена од кормила на два начина.
Метод 1. Оштри нож одсече жито дуж плоче, покушавајући да је не додирне.
Метод 2. Ручно сјећи семе.Овај поступак, мада дуг, али зрна се добијају у цјелини. Овај метод је добар ако замрзнете једну или две кобасице. Међутим, када је замрзавање кукуруза у расутом стању, боље је (и лакше) примијенити први метод.
Припремљена зрна су постављена у једном слоју на послужавнику и постављена у замрзивачу 1-2 сата.
Када су зрна замрзнуте, оне се сипају у паковање делова, добро везане или запечаћене. За брзо замрзавање паковања дајте равну форму. Затим их ставите у замрзивач ради даљег складиштења.
Кукуруз кукуруза може се замрзнути одједном. Да бисте то урадили, ставите у врећу толико зрна које су лежале у њој у једном слоју. Пакет је добро затворен и очишћен у замрзивачу. Ова метода неће дозволити да се зрна замрзавају.
Када су замрзнути зрна кукуруза потребни за кување, неће их требати дуго кухати, јер су већ подвргнути претходном топлотном третману. Без одмрзавања, стављају их у врелу воду и доведу до спремности.
Кукуруз у зрну може се довести до спремности у микроталасној пећници или у спорим кухињама користећи било који рецепт који вам се свиђа.
Рок употребе замрзнутог кукуруза 6-8 месеци.
Кукуруз, као и свако друго поврће, не може се поново замрзнити. Због тога је одмах упакована на начин који ће се користити истовремено.
Смрзнути кукуруз је припремљен на исти начин као и свеж. Уз једину разлику брже кување кукуруза.
Да замрзнете кукуруз за зиму, можете одабрати било коју од предложених метода, јер сви задржавају корисне особине у кукурузу и не утичу на његов укус.
