У данима који су повољни за раст печурки, можете се вратити са "тихим ловом" са пуним корпицама печурки.
Узбуђење је узбуђење, а печурке су кварљиве и зато захтевају брзо обраду. Чак и оне печурке које се начелно не покварују. На пример, лишће.
Ово су вероватно једине печурке своје врсте које црв не једе, а ларва се не брине о привременом склоништу. И све то због чињенице да у овим печуркама постоји супстанца која негативно утиче на све врсте црва и паразита.
Али ово је само ако је гљивица на вину. И ако је отцепљено, тада, као и остатак гљива, захтева велику пажњу на себе у облику кувања или жетве за зиму. Лончаре за зиму могу се чупати, кисели, сушени или замрзнути.
За свеже замрзавање су погодни само млади, јаки лишћари, који још нису исправили своје капе, јер велике гљиве за одрасле, замрзнуте у сировом облику, могу бити горке. Што није баш лепо.
Неопходно је замрзавање канаре одмах након сакупљања.
Печурке су сортиране и сортиране. Велике лисице остављене на страну - погодне су за следећи начин замрзавања.
Лонћари су одсечени доњи део ногу, капице се чисте од остатака.
Мала печурка се опере под текућом водом, не заборављајући да гледа испод поклопца, где се прикупља већина ђубрета. Препоручују се печурке, јер оне снажно апсорбују воду, чије присуство негативно утиче на квалитет замрзнутих печурака.
Потом се печурке шире на пешкир који добро упија влагу и чекају док се потпуно не осуше.
Ако на крају морате добити одвојене смрзнуте печурке, онда се замрзну у два корака. Прво, лисице рађене на лежишту у једном слоју и чисте у замрзивачу неколико сати.
Затим, пре-замрзнуте лисице стављају се у пластичне кесе или пластичне контејнере, добро затворене, потписане, означавајући датум и стављају у замрзивач.
Врло често велике замрзнуте лисице имају благо горког укуса приликом кувања. Да би се ово спријечило, ланови се кувају пре замрзавања.
Да би се то урадило, сортиране су свјеже лимуње, уклањање загађених мјеста и смеће заглављено печуркама.
Печурке се опере у хладној води, а затим поједу сваку гљиву на неколико делова.
Печурке на шунку стављене у тепихе, ставити хладну воду, довести до врућине, обавезно уклонити пену, со и бријати 15 минута.
Затим се печурке постављају у хладњак, брзо се хладе у хладној води, остављају се у чичку или се шире на чистом пешкиру и чекају док се вода не испразни.
Потом се печурке пакују у пластичне контејнере, потписане, покривене поклопцима и стављене у замрзивач за смрзавање.
Неке куване лимунице могу се замрзнути у чорбу у којој се кувају, а затим се користе за чишћење супе.
Печурке се кувају као у претходној верзији и хладе се без уклањања из чорбе.
Хладне печурке, заједно са броколом, преносе се у контејнере и замрзавају.
Ове печурке не морају да се одмрзну. Довољно замрзнут брикет испуштен у врелу воду и кува супа, како је описано у рецепту.
То може учинити и са остатком печурака. Али, ако и даље треба одмрзавати лисице прије кувања, онда то раде у природним условима, а да се не прибегавају микроталасној или топлој води.
Стога, пре замрзавања, печурке се пакују на такав начин да њихова количина у сваком пакету одговара количини која је потребна за одређени рецепт.
Рок трајања смрзнутих лишћа је три месеца. Наравно, они се могу чувати дуже, али са сваким наредним даном њихов квалитет ће се погоршавати.
Опуштене лишће не могу се поново замрзнути.
