Сви знају о предностима малина од детињства. На крају крајева, колико пута врући чај са малином помогао је са прехладом, грипом или након дугог боравка на хладном.
Корисна својства малине
- Малине су богате сахарозом, фруктозом и пектином. У његовим бобицама су витамини Ц, Б, ПП, А, Е, Д, влакна.
- Малина садржи салицилну киселину.
- Садржи калијум, фосфор, калцијум, јод, стронцијум, цинк, хром и пуно гвожђа.
- Бербице малине се препоручују за употребу са анемијом и атеросклерозом.
- Малина има дијафоретски, антипиретичан, антиинфламаторни, анти-еметички, аналгетички ефекат.
Није ни чудо што покушавају да га припреми за будућу употребу у облику џемова, џема, компоте.
Малине су добро изложене и смрзнуте. Затим у потпуности задржава све корисне материје дуго времена. Најважније је замрзавање бобица.
Како припремити малине за замрзавање
За замрзавање, најбоље је користити свеже обрађене бобице, све док не дају сок и не буду срушени. Због тога се бобице беру у сувом времену, али не у топлоти. У супротном, прегрејани бобици брзо ће се затамнити и изгубити свој облик.
Немогуће је сакупљање малине ставити у дубоке канте и корпе у којима се памти.За ову сврху најбоље је користити плитке фиоке или плоче.
- Скупљене малине треба разријешити, уклањати лишће и друге смеће.
- Верује се да малине не треба пранити. Али, ако је раније екологија била боља, сада не би требали ставити у опасност да преузмете интестиналну инфекцију због необрађених бобица. Чак и ако је малина расла у земљи. Свеједно, није било под капом: прашни вјетрови су га разнесли, и није било знано колика је количина падала.
Малине се не могу опрати само ако се прави мамац, јер топлотна обрада у потпуности уништава све клице и бактерије.
Због тога, пре замрзавања малине потребно је опрати. Због тога, бобице се стављају у чичак и опере у ситним коморама под хладном водом и по могућству под тушем, тако да велики притисак воде не оштети интегритет бобица. Или сјај са бобичастим бојама неколико пута у посуди хладне воде.
- Унутар малине често живе ларве и инсекови пузају. Да их се решите, потребно је направити слани раствор (узмите 1 жлица соли за 1 литар воде) и натопити их малине над њима. Ларва и други инсекти ће плутати на површину. Морају ухватити и испирати бобице чистом водом.
- Тада су бобице постављене у једном слоју на тканину која добро упија влагу и осуши.
- Сушене бобице малине распростиру на лежишту тако да не долазе у додир једни с другима, истовремено уклањајуци смрдљиве или оштећене.
- Послужавник са јагодама ставља у замрзивач неколико сати да се замрзне.
- Чим се замрзне јагодице, послужавник се извлачи, а бобице се сипају у пластичне посуде са поклопцима. Пошто се замрзнуте бобице не поново замрзавају, пакују се у мале групе. И поново очистите у замрзивачу - већ за трајно складиштење. У овом стању, бобице се могу чувати до следеће жетве.
Ако се процедура примарног замрзавања испушта, а осушене бобице одмах се преклапају у контејнере, а након замрзавања могу се претворити у чврсту грудву, која се не може одвојити без првог одмрзавања.
За складиштење смрзнуте малине Понекад се користе целофанске вреће. Али није пожељно користити обичне вреће, јер су направљене од рециклираних материјала и нису дизајниране за продужено излагање минус температури. Неки пакети емитују штетне супстанце током оваквог складиштења, које успјешно апсорбује бобица.
Такође, паковање може да се пробије, а онда ће бобице бити у неугодном сусједству са месним производима или апсорбирати стране мирисе.Због тога се вреће могу користити само јако и оне које су посебно дизајниране за паковање производа.
Како замрзнути малине шећером
Опране и сушене бобице се чувају у малим пластичним контејнерима. Да би се то урадило, слој шећера се сипао на дну контејнера, а онда је постављен слој бобичастог воћа. Јагоде су прекривене шећером. Створите 2-3 слоја. Контејнер добро затворен и очишћен у замрзивачу.
Како замрзнути пире малине
- Смрзнуте и превише зреле бобице (али не покварене), које нису погодне за замрзавање, се млевене помоћу кромпира.
- Додајте шећеру и мешајте јагодном пиреју.
- Малина пире је постављена у малим пластичним контејнерима са поклопцима или затвореним теглом (не стаклом). Међутим, мора се запамтити да током замрзавања све течности повећавају запремину, тако да пире не треба надвишивати са врхом, али морате напустити око једну трећину капацитета.
- Ако су пластични контејнери мали, можете их користити за формирање брикета са малином пире. Да бисте то урадили, ставите пластичну кесу са контејнером, намењену за храну, и сипате у њега пире кромпир.
- Горњи део торбе је преклопљен испод контејнера, који се затим ставља у замрзивач.
- Након замрзавања пире кромпира, врећа се уклања из контејнера и добро закошена. Испоставља се уредан брикет са замрзнутим пиринчем малине, који се ставља у другу чврсту врећу како би се спречило цурење и везано. Веома је погодно за чување таквих брикета, а такође и за по потреби.
Правила трава бобице
Брзо одмрзавање је контраиндиковано у било ком производу. Због тога замрзнуте бобице преносе се са фрижидера у фрижидер и природно одмрзавају.
