Невероватно је како су људи радили без першуна? Уместо тога, першун је пронађен у древној Грчкој, али је коришћено дуго времена колико желите, али не и за храну. На пример, древни Грци першуна ... ткању венце, као и мирисни зелени першун који се користи у борби против инсеката.
И тек у средњем вијеку, људи су схватили да першин не само да има прелијепе лишће и пријатну арому, већ је такођер врло користан!
Вртларци знају да це свези ланац це бити на столу, мора се садити у неколико термина, спроводеци прву сетву у априлу, а последњи у августу.
Жетва се обавља три месеца након сетве.
А за зиму, першун се осуши, кисели и замрзне.
Одстрањиване су вештице першуна, уклоните жућкасто лишће, бледо зеленило.
Спригс опрали у неколико воде.
Ширити на пешкир и осушити.
Затим се спужве першуна сакупљају у сноповима и пресеже грубе стабљике.
Сваки сноп се ставља у пластичну врећу и чврсто завија у цев, како би се осигурао да се све ваздух ослободи из торбе. И у овом облику они замрзавају.
Першин је сортиран, опран и положен на пешкир.
У сувом першуну су резане тврде стабљике без листова.
Листови су фино исечени.
Сесављени першун упакован је у мале врећице, гнетених тако да не постоји празан простор, одмах се дају врећици равног облика и запечаћена (везана). Напротив, пакету можете добити облик чврсте кобасице и замрзавања.
Када се користи, одговарајућа количина зеленила се одсече од брикета, а остатак се брзо уклања у замрзивач.
Да бисте то урадили, користите калупе за замрзавање леда или испод бомбона "сортирани".
Першин је сортиран, опран, положен на пешкир.
У зеленој, пресеци тврде стабове, остављајући само врхове лишћа.
Пешкири фино резани.
Пљескаване зелене су постављене у калупима, добро гнетене.
Залијте мало воде у сваки калуп.
Очистите у замрзивачу.
Следећег дана, замрзнуте коцке (облик може бити другачије), са зеленилом су потресени из калупа и стављени у врећу.
Добро везани и очишћени у замрзивачу.
Нека љубавница першун смрзнута у пире кромпировима.
Да бисте то урадили, оперите першун, проширите на пешкир и осушите.
Першин је директно с стабљима у блендеру, додајући мало сунцокретовог уља.
Пиринчано пире се сипа у мале калупе и замрзава.
Затим је смрзнуто пире уклоњено из калупа и ставити у пластичну врећу. Добро запечаћено, а затим очистити у замрзивачу.
Коријенско поврће се користи као прилог, а такође су додане и супе, главна јела и зачини.
Пре замрзавања, корени од першуна се чисте од танки корени, добро су опрани у више вода. На неким местима је ошишана кожа. Осуши на пешкир.
Корени се исече на танке делове.
Преклопите у пластичне врећице, ослободите их све из ваздуха и добро спакујте.
*** Чувати замрзнут першун у трајању од 8-10 месеци.
Користи се у процесу кухања без одмрзавања.
Смрзнути першун се ставља у јело 5 минута пре краја кувања.
