Постојао је толико пуно о чесном да чак и дијете зна који је бели лук користан, нарочито током епидемија грипе и других прехлада. И одрасли, уопште, третирају бели лук као лек за све болести, у распону од лечења склерозе и крвављења мозга и завршавајући силом ... црва.
Они такође чине еликсир израђен од белог лука, за који се наводи да ће продужити младост и повећати дуговечност. На крају крајева, редовна употреба белог лука (уколико нема контраиндикација у виду пептичног улкуса), заиста, ублажава много рана.
Али све ове похвале пјевају главе лука са својим бројним каранфилима, а надземни део у облику стрелица ... немилосрдно бачен у смеће! Без размишљања о томе да ове исте стрелице садрже толико хранљивих састојака (и витамина Ц је много више) него у самим лобулама.
Али пошто стрелице имају исту оштру гумену гуму и исту арому убица као и сам бели лук, једноставно је нереално да их поједемо у великим количинама! Оставите се на кревете у растућем облику стрелице не могу бити, јер брзо иду у "неприлагођену" фазу. Дуготрајне стрелице се не могу чувати.
Људи који знају људе на љуљењу, људи их једноставно красе или слиједе - одвојено или заједно са другим поврћем, на крају, добију укусну и здраву снацку.
Али стреле од белог лука не могу бити само мариниране или киселе, већ и замрзнуте. У замрзнутој форми, стрелице савршено задржавају изглед, боју и тежину оних витамина којима су им додељена мајка природа. Иначе, након замрзавања, луткарски чудовишта не постају толико горког и горућег. А у одмрзнутој форми, стрелице не шепају, али остају скоро густе и мирисне.
Само млади стрелци од белог лука, који још нису имали времена за цвет, погодни су за замрзавање. У то вријеме, они су и даље веома нежни, сочни и лако сломљени. Касније, када постану грубе, чак и кухање неће моћи да их омекшава. Затим постају влакнасти, крути и дуго кувани, унутрашња се пробија, а остане само тврда влакна, која чак и не жвакају.
Стрелице од белог лука се сортирају, одсечене су маказама доњи делови и крајеви горње са назначеним згушњавањем - пупољак.
Одбијте жућне и тврде стрелице.
Тада стрелице добро оперују у хладној води и изложе се у једном слоју на папирним пешкирима за сушење.
Сушене стрелице одсечене на комаде дужине 3-4 цм.
Ако су стрелице још увек мало влажне од воде, оне се постављају на лежиште, покривене пергаментом, у једном слоју и стављене у замрзивач за почетно замрзавање.
После 1-2 сата замрзнуте стрелице нарезане у пластичне вреће, ако је могуће, пусте ваздух из њих, дајући врећама равну, компактну форму, везати или затворити затварач и ставити у замрзивач.
Ако се стрелице од белог лука након сушења остану суве, могу се паковати у врећицама или посудама без претходног замрзавања и одмах ставити у замрзивач.
Ако домаћица има слободно време, онда може да кува кавијар од белог лука, који се такође чува у замрзивачу и узима много мање простора од целих руку.
Да бисте то урадили, припремите лиснате стреле, осушите из воде и исеците на резанце.
Затим се млевају у блендер или пролазе кроз млин за месо.
5 грама соли (по фунту стрелица) и 20 грама сунцокретовог уља (опционо) додају се у добијени кавијар и добро мешају.
Кавијар је упакован у мале пластичне контејнере, покривене поклопцима или врхом чврсто везаним за полиетилен и очишћене у замрзивачу.
Откачени кавијар од белог лука у фрижидеру или на хладном месту. Пошто кавијар није подложан поновном замрзавању, контејнери морају бити иницијално изабрани тако да се њихов садржај може користити истовремено.
Стрелице чесна, замрзнуте свеже, користе се за кување без одмрзавања.
