Дилл је вероватно једна од ретких биљних биљака која се уклапа скоро свако јело. Ставља се у салату, главна јела, а супа није потпуна без ове ароматичне биљке.
Дилл је богат љети, али зими је врло недостајан на столу за ручак! Али хостесе проналазе излаз. Суши се, осуши и замрзава.
Копер може бити замрзнут на неколико начина. Који је бољи, свака домаћица одлучује сама, јер свака од ових метода има своје предности.
Неколико начина замрзавања копра за зиму
Пре почетка замрзавања копра морате знати неколико правила:
- Копер, намењен за замрзавање, треба да буде свеж, сочан, без жутљивости и очигледних знакова оштећења, како механичких тако и због активности инсеката.
- За замрзавање се користи само млади копер, који још увек има танке стабљике и нема цвјетних стабљика, јер у супротном копер ће миришити куме и личи на онај који се користи за конзервирање.
- Копер, као и било који други зеленило, мора се гајити у еколошки чистом подручју.
А сада ћемо причати о томе како замрзнути.
Метод 1
- Свјеже копље свињетине су сортиране, уклањање жутих и сувих лишћа.
- Копер сече мање доње грубе делове стабљика без зелених површина.
- Зелени су испрани под текућом водом и раширени на памучном пешкиру да се осуше. На врху зеленила замагљена папиром. Такође, зеленило се може ставити у сухо чисто канту (као букет) и оставити неко време. Тада ће се горњи дио зрака добро осушити, а капљице воде из стабљика ће се увући у посуду.
- Добро осушене зелене боје су срушене и остављене су неко време за коначно сушење, пошто ослобођени сок од резина поново влажи копер. Зеленило би требало да буде необичасто, тако да се брже суши, али истовремено спречава избледање.
- Припремите мале пластичне кесе или пластичне посуде. Пожељно је да су оне такве количине које одговарају висини зеленила у време употребе. Ово ће омогућити да не добијете исту врећу неколико пута од замрзивача.
- У пакете преклапајте сјебано копер - врло лоосе, а не приминаиа. Затворене или затворене и очишћене у замрзивачу за пре-замрзавање.
- Када је копер замрзнут, ако је могуће, све ваздух се ослобађа из врећа, лагано притискати торбу доље руком, поново везати и ставити у замрзивач.
- Ако се за замрзавање користе пластични контејнери, сецкане и суве зеленице се лагано положају у контејнер, затворене и одмах уклоњене у замрзивачу.
Такав копер ће бити ускладиштен веома дуго. У процесу кувања довољно је узети једну врећицу зеленила и додати на самом крају кувања.
Метод 2
Неке хостесе замрзавају цело копер - спригс.
- За ово, спајалице од комараца се опере и осуше као у првом остварењу.
- Затим подељен на мале гроздове (једном).
- Добро осушене штапићи за копање се стављају, без дробљења, у врећице, које се затим увлаче (дуж стабљика), истовремено ослобађајући ваздух из торбе.
- Очистите у замрзивачу за замрзавање.
Прије кориштења оваквог копра, потребно је мало одмрзнити - само неколико минута - и смањити према рецептури. Такав копер се извади из замрзивача непосредно пре употребе, као да је већ дуже време ван фрижидера, постаје водени и губи својкорисно и укусно.
Метод 3
Копер може бити замрзнут на коцкама леда.
- Копер опере, исперите вишак воде.
- За замрзавање на коцкама леда користе се само деликатни листови коприва, пошто згушнути стабљици заузимају доста простора у ћелијама које се замрзавају ледом. Због тога су лишћа одсечена, а голе стабљике су осушене. На крају крајева, и они могу бити потпуно замрзнути, а затим су се окусили супе и чорбе. Ове гране стављају се приликом кувања меса или рибе, а затим их уклањају.
- Листови кукуруза су сасвим фино исечени и чврсто преклопљени у канте за замрзавање леда, остављајући мало простора за воду.
- Дилл пере хладну воду.
- Дробљени резанци се смјестају у замрзивач за замрзавање. Такве ледене коцкице са копером могу се оставити директно у калупима, или након коначног замрзавања, можете их извадити из калупа, ставити их у пластичну врећу (пожељно два) и добро их везати, тако да укус копер не испарава.
Овакве коцке за кафу су врло згодне за употребу за ароматична јела. Коцке, без одмрзавања, додајте на самом крају кувања.
Метод 4
По истом принципу можете замрзавати биље маслацем.
- Прљаве зелене копље су без стабљика.
- Тада је копер млевен.
- Мешајте са растопљеним путером.
- Ширите у мале пластичне посуде, на пример, из јогурта и замрзните.
Али овакав копер не може се дуго складиштити и стога га треба користити на првом мјесту. На пример, за прављење соса.
Све ове методе помажу у очувању свих нутритивних и корисних својстава у замрзнутој зеленици, као и оригиналном укусу.
