Сендвичи са сланим лососом сматрају се одличном опцијом за аристократски доручак, а они могу украсити било који празнични сто. Салт рибе неће бити тешко наћи у најближем супермаркету, али је боље да га сами кувате. Данас ћемо вам рећи како се код куће салмонирати лосос.
Како сипати лосос на сув начин
Требаће вам:
- филет лососа - 1 килограм,
- велика столна со - 2 супене кашике,
- шећер - 1,5 кашике жлица.
- зачини (сушени копер, оригано, коријандер, црни и бели бибер) - по укусу.
Начин кувања
- Исперите лосос филет хладном водом. Испразните са папирним пешкирима.
- Мјешавајте сољу, шећер и припремљене омиљене зачине. Иначе, ако не желите да прекидате укус и арому рибе са зачинама, онда их лако можете без њих, задовољити само сољу и шећером.
- У резултујућој мешавини, добро "паниарам" лосос.
- Ширите рибљи брусни папир у стакленим контејнерима. Покријте поклопцем. Оставите пар сати. Након наведеног времена, рибу треба послати у фрижидер на дан. Након што узмете узорак!
Пељени лосос у сланој води (влажно)
Требаће вам:
- црвени рибљи стеак - 1,5 килограма,
- вода - 1 литар,
- соли - 3 супене кашике,
- шећер - 1 кашика,
- сирће - 1 супена кашика,
- лијев лист - 2-3 комада,
- аллспице - 5-7 грашак,
- Коријандер - по укусу.
Начин кувања
- Чисте ваге лососа, темељно опране у хладној води. Исеците на порције.
- Сипати воду у посуду и довести до врела.
- Додајте шећер, сол, лист лука, бибер и коријандер до кључања воде.
- На самом крају, сипајте сирће у саламу и уклоните са врућине.
- Риба постављена у контејнер.
- Напуните хлађеном маринадом која треба претходно филтрирати.
- Ми уклањамо рибу у фрижидеру и, лизајући своју пљувачку, сачекајмо неколико дана. Колико је времена потребно за лосос је било спремно. Бон аппетит!
Рецепт за брзо саљење лососа
Требаће вам:
- филе од лососа - 2 килограма,
- соли - 6 кашика,
- шећер - 3 супене кашике.
Начин кувања
- Уклоните кожу лососа. Добро опрати рибу. Испразните са папирним пешкирима. Исеците на мале комаде.
- Мик соли и шећера.
- Укуцајте сваки комад рибе у смешу зачина.
- Рибу смо поставили у контејнер у којем ће се слајати.
- Покривајте филмом за везивање и оставите га неколико сати на собној температури (ако ставите рибу у фрижидер, мало ће се задржати). Буквално је за 2 сата риба спремна да једе!
Слани лосос код куће
Требаће вам:
- лосос филет на кожи - 1 кг,
- крупна со (пожељно море) - 2 кашике,
- шећер (може бити смеђи) - 1 кашика,
- Свјеже мљевени црни бибер - на захтјев.
Начин кувања
- Исперите рибу хладном водом. Испразните са папирним пешкирима.
- Мик соли, шећера и бибера.
- На дну стаклене посуде са високим странама прелила је 1/2 зачина.
- Положите рибу у посуду.
- Посути преосталом смешом.
- Обмотали смо форму са филмом за везивање. Ми шаљемо рибу 12 сати у фрижидеру.
- Након истека наведеног времена, филм се уклања, сланина која се добије излива, а зачини који остају на рибљу филе се одлепу. Поново пошаљите рибу у фрижидер. После једног дана салата лососа је спремна!
Лагано слани лосос са лимуном
Требаће вам:
- филет лососа - 1 килограм,
- соли - 4 супене кашике,
- шећер - 4 кашике,
- лимун - 1 комад.
Начин кувања
- Мик соли и шећера.
- Потроши зачине на дну стаклене посуде.
- Салмон филет опрати, обсусхиваем, кожа се не уклања.
- Ширите кожу рибе на зачини.
- Сипајте врх свеже стискања лимуновог сока.
- Оставите рибу пар сати да би се слајали на собној температури, а затим послати у фрижидер неколико дана. Пре употребе, лосос мора бити обрисан чистом салветом, исеченом на резанце, послужен за столом као ужину или користити као састојак за сендвиче. Једите на здравље!
Саљење лососа код куће, као што сте могли да видите за себе, није тако тешко. Главна потешкоћа са којима ће се суочити јесте да издрже неколико дана док риба не дође до спремности. Самосољено лосос се испоставља да је много тастиернији од купљеног колегу, поред тога, можете бити сигурни да у њему нема сумњивих адитива и штетних конзерванса, што значи да можете хранити своје омиљено домаћинство без страха од такве рибе. Можда имате свој начин саљења лососа, бит ћемо вам захвални ако га поделите у коментарима на овај текст.
