Рибље и рибље посуђе - саставни дио исхране модерног човека. Риба је корисна, укусна и, у најмању руку, то је ниско-калоријски производ. Технологија кувања јела од рибе у различитим народима може се значајно разликовати, али једна ствар остаје иста: зачинске и зачинске производе увек користе сви.
Кулинарска уметност не стоји мирно, а данас риба може бити укусно кувана са таквим зачина, које раније нису могле ни размишљати. И иако риба има неутрални мирис, савршено упија ароме различитих зачина.
Наравно, познати класик је комбинација рибе са лимуном. Можете заменити лимун више егзотичним кречем, а такође додати барем одговарајући црвени или црни бибер.
Посебно популаран бели лимунски бибер - Ово је јединствена комбинација укуса, која у готовим јелима ствара мирисни букет. Многи познати кувари не препознају никакво друго зачињавање рибе, осим комбинације лимуновог сока са соли и црним или белим бибером. Можда су у праву, али, видите, толико је досадно ...
Риба, и река и море, савршено су комбиновани са семењем коприва, рузмарином, тимијаном, тарагоном, босиљем, марјорамом и ањуном. Најважније је да исправно мешате зачине и не претерујете са њиховом количином, јер зачини треба да наглашавају укус посуде и да га не прекидају.
Важно је знати да се европска трава одликује њиховим благим укусом, па је тешко уништити рибу, али би требало да будете опрезни са оријенталним зачини, јер су довољно оштри и лако могу засенчити укус готовог јела.
Свака зачина је индивидуална, ау зависности од начина кувања рибе, она даје свој, изузетан укус. Похована риба, посута с лимуновим соком или посута с сољим и белим бибером, је сама по себи укусна, али не омета мали коријандер, кум, ситан гумени бадеми, па чак и шминк од белог лука. Такође, лишће зеленило - попут копра, першуна, зеленог лука - савршено се комбинује са прженом рибом.
Једноставан рецепт: комадиће рибе припремљене за пржење су сољене, пепеће, посејане с сесованим белим луком и зеленилом, посути с лимуновим соком и маслиновим уљем и оставити да маринишу на собној температури неколико сати.Уз ову припрему, свака риба ће испасти како бисте лизали прсте!
Традиционални сет супа укључује зачине као што су црни лук, лист лука, свјежи и свеже зеленило. Корени петершиља и целера додају се у воду пре почетка кувања - дају уху посебну арому.
Очар и врућа паприка су погодни за оне који воле мало оштрије, а жалфија ће додати мало пријатне горчине. Егзотични љубитељи могу покушати да искористе мали рузмарин - оставиће уху нежним мирисом четинара. Али да примените ове зачине треба да буду са великим опрезом, јер лако могу покварити апетизујуће уво.
Гурмани и дијететске даме преферирају печену рибу - ова технологија омогућава очување свих корисних и хранљивих материја. Риба се може отворити на отворен начин, али чешће је умотана у фолију - тако се риба кува у сопственом соку и нарочито је нежна и мирисна.
Практично сви зачини су погодни за печење, чак и најезичнијих, тако да је избор прилично велик: поред традиционалне соли, бибера и лимуна, савршени су босиљка, рузмарина, тимијан, земља семена целера, першуна и коријандера. Понекад, прије кувања, рибљи труп замрзава се са реном - супротно очекивањима, хрен ће рибе учинити посебно меком и сочном.
Класичан рецепт за печену рибу: лук прстенови и лимунски прстенови омотани у фолију са сланом и пепелом рибом, додајући једној или више омиљених зачина на исто место. Рибе печене на јастук лемон-лука, комбиноване са зачинама у процесу кувања дају невероватан укус.
