Они који прате своју фигуру, често погрешно мисле да је хељда због високог садржаја шкроба и прилично високе енергетске вриједности, што је 313 килокалорија на 100 г готовог каша, не спада у категорију дијететских производа. Међутим, то није случај јер, због свог јединственог састава, хељде помаже у побољшању метаболизма и сагоревању масти. Из тог разлога, кашица од хељде често је укључена у састав различитих дијета: не постоји штета од његове употребе у смислу повећања телесне масе, али предности за тело су одличне.
Требало би почети са чињеницом да 100 хељда садржи око 60% угљених хидрата, који су главни извор енергије за сваку особу и око 10% протеина, који укључује 18 врста различитих амино киселина. То значи да чак и ако једете само хељдешеву кашу на води, не можете савршено задовољити глад, већ и дуже време одржавати нормално функционисање целог тела. Наравно, хељда је врло мала у масти, а њихова количина на 100 г житарица не прелази 2-2,5%.Али истовремено, ово жито садржи око 12 г влакана на 100 г производа, који доприносе пробавном процесу и регулишу перисталту црева.
Што се тиче нутритивне вредности, хељде је јединствено у овом погледу., јер је богата не само витаминима Б, Е и ПП, већ и магнезијумом, гвожђем, калцијумом, сумпором, фосфором, калијумом, бакром, кобалтом, цинком, манганом и натријумом. Због свог састава, посуђе са хељдом помаже да се смањи ниво шећера у крви, очисти тело токсина и посуде - од холестерола. То је хељда, обогаћена органским киселинама, која има благотворно дејство на рад желуца и неопходан је производ за чиреве и гастритис. Плус, његови микроелементи доприносе јачању срчаног мишића и система костију, стимулишу регенеративне процесе тела и имају веома благотворан ефекат на нервни систем. Важно је напоменути да је хељда један од ретких производа биљног поријекла, 100 г садржи скоро 5 мг гвожђа и 150 мг магнезијума. Из тог разлога, кашица од хељде треба да буде главно јело у исхрани будућих мајки, ако пате од ниских нивоа хемоглобина или хипертонуса утеруса, што може довести до превременог порођаја.
