У последњих неколико година популарност јечамске кашице постепено расте, а то се објашњава чињеницом да ово јело припада категорији дијететских производа. Стварно 100 г бисерног јечма, кухано у води додавањем биљне масе и соли, садржи укупно 109 килокалорија. Из тог разлога, јечам се често користи за борбу против гојазности. Треба имати на уму да ово јело садржи пуно хранљивих састојака и витамина, који чак и уз строгу исхрану помажу особи да одржи енергију. Заиста, у јечму каша на води садржи око 22% угљених хидрата, 3% протеина и само 0,2% масти.
Ако то кувате каша у млеку уз додавање маслаца, а затим 100 г посуде ће садржати око 150 килокалорија. Ипак, овај рецепт се сматра најпопуларнијим, јер се јечам добија нарочито благим, сочним и меком. Међутим, ако се не придржавате строге дијете, онда се јечам на води може попунити стопљеним свињама и луком. Али у овом случају, енергетска вредност од 100 г производа ће се готово удвостручити и износити најмање 200 килокалорија, а садржај масти у готовом јарку ће достићи најмање 10-15%, под условом да му се дода само 1 жлица масти.
