Флоундер је прилично вредна риба, јер месо има деликатан укус и врло је корисно. Конкретно, садржи много јода и других елемената неопходних за тело. Међутим, нису све методе кухања једнако добре за ову рибу. Ако га пржите, то ће постати високо калорично јело, осим што се пржена храна не сматрају безопасним. Кувана и замрзнута лула није довољно укусна. Дакле, најбољи начин да кувате флоундер је печење. Окретач, печен у пећници, укусан, користан и истовремено веома атрактиван изглед. Предности овог јела укључују лакоћу припреме.
Кухињске функције
Да би направили укусно јело од флоундера, није довољно пронаћи добар рецепт. Морате знати неколико мистерија које ће вам помоћи да добијете савршени резултат.
- Флоундер је можда превише изразио мирис јода. Млеко ће помоћи у неутралисању. Да бисте то урадили, спустите рибу у њега око сат времена, а затим уклоните, оперите и осушите.
- Свјежој риби треба увијек смјестити за смрзнуте рибе. Прво, лакше је процијенити његов квалитет и свежину. Друго, остаје сочно када се пече.Међутим, већина домаћица мора бити задовољна смрзнутом рибом. Пре него што га купите, требало би да се уверите да ледена кора није превелика, а риба испод ње изгледа чак и нетакнута. Окретач треба одталити у фрижидер - само у овом случају неће изгубити сок.
- Најчешће, продаја се може наћи већ гњечена трула, али понекад ова одговорност пада на рамена хостесе. Приликом сечења рибе, обавезно уклоните унутрашњост, резање стомака, одсечите ребра и уклоните шкрге. У случају да ћете испећи целу рибу, није неопходно одсећи главу. Онда остаје да оперете труп и осушите пешкир. Ово треба учинити у случају да сте купили већ исечену рибу.
- Да би се јарак испуцао искочљивије, можете га испећи у фолији или рукаву. Помаже у решавању проблема и масном сосу. На примјер, рецепти кукуруза печени под кисом кремом су популарни међу домаћицама. Поврће такође додајте јело сокова.
- Окретница ће бити мекша и пријатнија по укусу, ако пре печења, трљајте то с сољу, зачините и потресите лимуновим соком, остављајући да маринирате најмање 20 минута.
Можете пећи флоудер у пећници у целини или у комадима, постоје рецепти који користе филете.
Флоундер, у потпуности пече у пећници
Састав:
- флоундер (труп без главе) - 1,5 кг;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 20 мл;
- лимун - 1 ком.
- першун - 10-20 г;
- свјежи копер - 10-20 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите отопљени пробој са текућом водом, исечите плоче, осушите папирним салвама и ставите на посуду или плочу за сечење са жућкастим врхом нагоре. Направите неколико резова на удаљености од око 2-3 цм један од другог.
- Склоните труп са свих страна сољу и бибером, потресите соком стиснутим од пола лимуна. Оставите 20 минута.
- Уклоните уље из фрижидера мерењем потребне количине. Оставите на топлом месту да бисте омекшали.
- Преосталу половину лимуна исеците на половине, не превише танка.
- Подмазати лим са биљним уљем. Поставите пробој на њега и ставите 15 минута у пећницу, загрејте на 220 степени.
- Извадите рибу. Уметните лимете лимуна у слотове. Вратите се у пећницу још 25 минута.
- Фино исецкати першун и копер, мијешати их маслацом.
- Подмазати кормило уљима уклањањем лимуна, оставити у пећници још неколико минута.
Ово је најлакши рецепт за печен плод. Учините то укусно и лепо јело за све.
Флоундер на јастуку јастук
Састав:
- филе од флоундера - 0,5 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- лимун - 0,5 комада;
- маслиново уље - 40 мл;
- першун - 50 г;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Прање филета флоундера, пукотина са салветом. Одвојите од коже и исеците на порције.
- Оперите лимун, исеците га на пола, стисните сок.
- Сваки комад трља сољу и зачини, потресемо лимуновим соком. Око пола сока још није употребљено.
- Остави га на полупречнику пола сата како би га маринирало.
- Лупите лук, исеците на пола прстена. Залијте водом за кухање, исцрпите воду за тренутак, стисните лук.
- Поставите фолију на дну ватросталног калупа. Добро га масирајте маслиновим уљем. Ставите лук за фолију.
- Исеците першун, прелијте лук. Потапајте преосталим маслацем и лимуновим соком, прво их мешајте.
- Ставите плитке на јастук јастука. Покријте фолијом.
- Ставите рибу у пећницу која је загрејана на 220 степени. Пеците га 35 минута. 20 минута након почетка кувања, смањите температуру у пећници на 180 степени и 10 минута до кувања, уклоните фолију из калупа тако да је риба покривена окусном кору.
Послужите рибама куханим по овом рецепту са хељдом, пиринчем или поврћем. Обавезно поставите плоче и лук на коме се пече.
Флоундер печен у павлаци са кромпиром
Састав:
- филе од иверице - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- павлака - 0,3 л;
- биљно уље - 30 мл;
- вруће паприке - 1 ком.
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Филети фластера се пере и осуше. Одвоји од коже, исеците на мале комаде.
- Оперите кромпир и заврите до пола кувања, лупите и исеците на мале резине.
- Исеците бибер у мале ринглете и мијешајте је са кромпирама.
- Одлепите лук, исеците на мале комаде, залијете воду над њима, стисните.
- Помешајте лук са павлаком.
- На дну ватросталног контејнера поставите фолију и подмазујте га уље. Потапати сољем и зачини.
- Поставите филет кормила на фолију, слатку и сезону.
- Покривајте мјешавином павлаке и лука.
- Ставите у пећницу, загрејте на 180 степени и пеците 20 минута.
- Ставите кромпир на врх и ставите у пећницу још 20 минута.
Посуда припремљена према овом рецепту може се разградити само на плочама.
Фластер печен са поврћем
Састав:
- флоундер - 1,2 кг;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- лимун - 1 ком.
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- прерађени сир - 120-160 г;
- першун - 50 г;
- биљно уље - 30 мл;
- зачинити рибу, соли по укусу.
Метода припреме:
- Труп кукуруза, ако се не губе, чврстоће и коре. Одсећи главу и пераје. Оперите и осушите труп. Сипајте га сољем и зачинићем, добро потресите соком стиснутим од целог лимуна и оставите да маринирате пола сата.
- Печену шаргарепу и грубо руб.
- Одлепите сијалице и сјечите их на мале делове.
- Пеппер васх, уклоните семе. Прекини на мале квадрате.
- Оперите парадајз и коцке. Ако се жели, могу се раније уклонити са коже.
- Фино исецкати першун с ножем.
- Обришите поврће и зеленило.
- Сјежите сир на мале коцке, мијешајте с поврћем.
- У облику у облику крста, поставите две листове пергамента, пре тога су добро подмазани.
- Ставите у облику рибе.
- Ставите сир и мешавину поврћа на врх.
- Загрејати рерну на 200 степени и ставити облик у њега. Печемо 40 минута. Првих 20 минута може се печати, покривајући образац фолијом.
Окретница припремљена према овом рецепту може украсити празнични сто и изазвати дивљење чак и међу најбржим гостима.
Фластер печен у рерну увијек изгледа елегантно и апетизирајуће. Ако је правилно припремљен, скоро свима ће се допасти, са изузетком особе која уопште не једе рибе.
