Сокови и купус су добро комбиновани једни са другима. Чорба од ових поврћа је хранљива и укусна, тешко је наћи бољи прилог за месо или кобасице. Штавише, купус који је замрзнут тиквицама припремљен је прилично брзо и једноставно, рецепт за кување овог класичног јела је за све.
Кухињске функције
У припреми сваког јела има своје тајне. Одређене суптилности требају знати и почети да купају купус са тиквицама.
- Свеже и младо поврће дају најквалитетнији укус кукурузу. Ако урезете у њега велики глави купуса са грубим листовима и зарађеним тиквицама, тврда влакна ће покварити укус готовог јела. Најбоље је користити само нежне листове купуса и младо ткање, не дуже од 30 цм, за кухање купусу који је замрзнут тиквицама.
- Специјални укус се даје тиквицама и купусу парадајза. Без њихове киселости, то не би било тако богато и експресивно. У одсуству свјежих парадајза, могу их замијенити парадајз пастером, разблажавајући га водом, али је немогуће потпуно напустити парадајзну компоненту.
- Купус који је замрзнут тиквицама, изгледат ће апетит, ако се све поврће које чине посуђе исправно исецано.Приликом избора облика и величине реза, водите рачуна о инструкцијама у рецепту.
- Зачини ће помоћи у диверсификацији укуса готовог јела. Листови Аллспице и лова су најтрадиционалнија зачина. Често се користи и црни грашак и каранфилић. Ако желите да добијете оштрију посуду, можете додати и бибер, свеж или тло.
Купус се замрзава са тиквицама, може се једити као засебно јело, али је још боље да служи као бочно јело кобасицама, кобасицама, прженим кобасицама.
Једноставан рецепт за купусан купус са тиквицама
Састав:
- бели купус - 1 кг;
- тиквице - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- парадајз паста - 35 г;
- јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
- шећер - 20 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- биљно уље - 50 мл;
- црни или свињски грашак - 5 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Оперите поврће.
- Уклоните грубе горње лишће из купуса, одбаците. Одвојите горње листове, савијете их и фино исеците.
- Ако тиквице нису сасвим мале, ољуштите их, исекајте и уклоните семе кашиком. Исеците целулозу у полукругима не више од 1,5 цм ширине или у коцкама 1-1,5 цм.
- Лук сече на ситне комаде или танке полупречнике.
- Улијте уље у дно коалона или танака са густим дном и зидовима. Ставите лук и испрати га све до златне боје.
- Додајте купус, сол, додајте шећер и зачине. Напуните водом и полупахните кувари на ниској врућини.
- Ставите зуццхини у купус, мијешајте и натопите још 10 минута.
- Помешајте парадајз пастер са брашном и сирћетом, додајте у паприкаш и симетрирајте још 10 минута.
Пре сервирања, посуда мора бити постављена на плочама. Истовремено би било лепо да га посипате свежим биљем.
Купус се замрзава са тиквицама у спорим кухињама
Састав:
- бели купус - 0,5 кг;
- тиквице - 0,5 кг;
- црни лук - 75-100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз - 0,3 кг;
- лијев лист - 2 комада;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Опрати, скинути лабаве листове и исецкати купус.
- Резати се у коцке тиквице, претходно опране, ољуштене, ако је потребно, од коже и семена.
- На пар минута ставите парадајз у врелу воду, уклоните, охладите, олупите. Резање пулпе на врло мале коцкице. По жељи, може се чак и смрвити блендером.
- Одлепите сијалицу.Исеците лук на мале коцке.
- Црни каранфилић са ножем.
- Припремљено поврће ставити посуду у плочице у слојевима: купус, тиквице, лук, парадајз или парадајзно пире, со, лист лука и бели лук.
- Укључите спори штедњак у режиму ватре у трајању од 60 минута.
Кухињски купус у спорном кухињском апарату је врло једноставан. Није чак ни потребно додавати уље. Зато посуда припремљена према овом рецепту има ниски садржај калорија.
Купус замрзнут са тиквицама и кромпиром
Састав:
- купус - 0,25 кг;
- тиквице - 0,25 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- парадајз - 0,25 кг;
- слатка паприка - 0,25 кг;
- лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- вода - 0,25 л;
- парадајз паста - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- соли по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- зеленила (копра, першун) - по укусу.
Метода припреме:
- Скините горње лишће са главице купуса, исперите и исеците остало.
- Лупите и коцкајте лук.
- Пилинг шаргарепа, гајити их на грубим грудима.
- У паприма уклоните стабло, семе. Исперите у текућој води, исеците у траке.
- Одлепите кромпир и резино 2 цм.
- Оперите тиквице, ако је потребно, уклоните семе од њих, исечите по дужини, пелете. Резати на коцке од 1,5 цм.
- Укопати парадајз и оставити их у врућој води неколико минута. Скините кожу од њих. Исеците на 1 цм коцке.
- Лепо исеците бели лук и зеленило ножем.
- Растворите парадајз пастер са чашом куване воде на било којој температури, додајте со и бибер у смешу.
- На дну коалоне или посуде са дебелим зидовима налијте уље. Ставите ватру.
- У загрејаном уљу, ставите лук, шаргарепу, пржите их до нежне корузе.
- Ставите слатку паприку и тиквице у котао (или посуду). Пржите их 10 минута, стално мешајући.
- Додајте купус, кромпир и парадајз. Сипајте мешавину парадајза.
- У 25 минута водите гурање испод поклопца на ниској врућини.
- Уз сезам са луком и зеленилом, мијешајте, паприкаш још 5 минута.
- Уклоните са топлине и оставите испод поклопца још 10 минута.
Богато и сочно јело кухано према овом рецепту је веома често. На крају крајева, не само да отвара око, већ и задовољава глад. Купус је замрзнут са тиквицама, лако се припрема, има релативно ниску калорију, док је укусан и здрав.
