Наравно, племенита риба је лако кувати. Нарочито онај у коме практично нема костију. Али искусне домаћице могу послужити било којој риби на начин да чак и гурман, који је у искушењу разних делиција, затражити додатак.
Узми исти Крижани. Нису све ове кобне рибе озбиљно схваћене. Али ако се окренемо фолклору, сјећам се да је то старац из познате бајке о златној риби која је извукао мрежу. На крају крајева, златна рибица је обичан златни шаран.
Посебност крашког шарана је што се налазе углавном у језерима и језерима, а обала је обрасла трска и дно је покривено блатом. А ако морска риба смрди на јоду, кружни шаран има добро дефинисану арому - мирис тине. Али то не значи да морате напустити укусно и нежно месо које кукуруз има. Посебно зато што се чудан мирис лако уклања једноставним љешењем.
Пуњење маринаде се може припремити из мешавине сирћета, зачина и зачина. Ако вам се не свиђа сирћет, узмите регуларни лимун, исеците га на пола и истисните сок на припремљеној трупци рибе. Пола сата таквог маринирања - и мирис блата неће остати.
Узгред, није сваки мирис кукуруза блата, већ углавном само злато.Сребрни крап, на срећу, је лишен овог специфичног мириса.
Свака домаћица води своју борбу против бројних камена на свој начин. Постоји начин на који се на површини рибе раде бројни попречни резови, који сечу кости. Али како не би осјетили кости, крокиј мора бити врло добар - пре него што се крчи - да се прља. И у рерну не функционише увек.
Према томе, најбоље је напустити рибу у оригиналном облику. Али истовремено, морате бити сигурни да ће ваше чланове домаћинства бити стварно задовољство да растављају кружне шаранове кости - у правом смислу речи. Али каква је укусна риба!
И како га кувати у пећници - прочитајте испод.
Цруциан крап печен у павлаци са кромпиром у пећници
Састојци:
- риба - 600 г;
- брашно - 30 г;
- растопљени путер - 45 г;
- маслац - 25 г;
- мали кувани кромпир - 600 г;
- бибер;
- павлака - 230 г;
- сол;
- сир - 80 г;
- крекерји на земљи - 30 г;
- зелен
Начин кувања
- Очистите шаран, гут. Пресећи главу, плавуше и реп. Оперите темељито, посебно унутра. Ако су крижани велики, исецкани на комаде.
- Посути труп слатком и бибером. У брашну се ролите и пржите у путер до златно браон.
- У одвојеној тањири, испржите кашичицу брашна, ставите павлаку, сол и бибер, добро се добро мешајте, доведите до врелице. Ако се у сосу формирају грудвице, напрезајте га кроз сита.
- У облику са високим странама налијте мало сосу, ставите пржену рибу.
- Поставите кромпере кромпира око рибе.
- Сипајте сав крем сос. Посути с дробљеницима и нарибаним сирем. Ставите танке краставце маслаца на гајење.
- Ставите у рерну. Печите на 240 ° до златно-браон. Потапајте готову јарбу зеленилом.
Шаран печен кашицом од хељде у пећници
Састојци:
- риба - 500 г;
- брашно - 25 г;
- ајдова каша - 400 г;
- маслац - 40 г;
- јаја - 1-2 комада;
- сунцокретово уље - 35 г;
- сир - 70 г;
- павлака - 130 г;
- сол;
- бибер;
- зелен
Начин кувања
- Прво замрзавајте кашичку кашу, додајте јој маслац.
- Очистите и гутајте рибу. Ако је велика, онда га исећи на делове.
- Обарвани брашном, пржите у сунцокретовом уљу до златне боје.
- Ставите рибу на кашу.
- Хард-кувана јаја секају на резине. Лези на рибу.
- Помешајте павлаку са сољем и бибером. Покријте га рибом. Посути с раженом сиром на врху.
- Печите у пећници на 220-240 °, док се не појави ружна коријена. Потапајте зеленилом.
Печени шаран са сосним сосом
Састојци:
- риба - 600 г;
- лимун - 0,5 комада;
- зачини за рибу - 4 г;
- соја сос - 25 г;
- сунцокретово уље - 40 г;
- бели лук - 2 каранфила.
Начин кувања
- Очистите рибу, исеците стомак од ануса до главе, црева. Немојте одсечити главу, а самим тим се уверите да уклоните шкрге, у противном ће риба испасти горка. Добро исперите труп.
- Припремите маринаду мешањем сојиног соса, пола сунцокретовог уља, сецканог лука, бибера и рибљег прелива.
- Ухватите рибу у овој маринади на сат времена.
- Покривати плочу за печење фолијом, потресати уље. Ставите рибу, која такође улијева уље.
- Ставите у добро загрејану пећницу и пеците до златне боје.
Шаран печен с парадајз сосом у пећници
Састојци:
- риба - 600 г;
- сол;
- парадајз паста - 20 г;
- црни лук - 100 г;
- коријандер - 5 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шаргарепа - 100 г;
- сунцокретово уље - 30 г;
- бибер;
- лимунов сок или сирће - 20 г;
- шећер - 5 г
Начин кувања
- Очистите рибу, црево и добро исперите под текућом водом. Ако кувате главом, обавезно уклоните шкрге.
- Лук и шаргарепа урезане у траке. Додајте бели лук са ножем. Мик поврће.
- Сок од лимуна (или сирће) у посуду са парадајзом, шећером, сунцокретовим уљем, коријандром, сором и бибером.
- У овој мешавини маринирати рибу, пажљиво га смазити са свих страна и дозвољавати да стоји у фрижидеру за један сат.
- Форму мазите с уљима, напуните поврћем. Припремите их на њих.
- Ставите у добро загрејану пећницу, печите 30 минута до златне боје. Понудите на форми.
Шаран печен парадајзом и биљем у пећници
Састојци:
- риба - 600 г;
- парадајз - 250 г;
- зачини за рибе - 5 г;
- першун - 1 гомж;
- сол;
- сунцокретово уље - 30 г;
- лимунов сок - 20 мл.
Начин кувања
- Мијешати сунцокретово уље, лимунов сок, зачини за рибу и со (ако је неуспјех).
- Припремљен рибљи премаз са маринадом и фрижидером 1 сат.
- Исеците парадајз на танке делове, оперите зеленило, одрежите дебеле стабљике.
- Обухватите образац фолијом. Положите рибу. Ставите парадајз и зеленило у рибу (не морате је исецкати).
- Вода риба уље. Ставите у добро загрејану пећницу, пеците до златне боје.
Шаран се пече у пећници у фолији
Састојци:
- кукуруз - 2 комада;
- лимун - 1 ком.
- црни лук - 100 г;
- сунцокретово уље - 35 г;
- шаргарепа - 120 г;
- зачини за рибе - 5 г.
Начин кувања
- Очистите шаран, црево, оперите. Сипати лимунов сок, трљати уз зачини за рибу. Оставите да маринирате 1 сат.
- Лук сече на пола прстена, шаргарепа - резине.
- На фолији, ставите лук и корење. Ставите рибу на поврће. Ставите две шоље лимуна на рибу. Сипати биљно уље. Фолија затвара у облику коверте.
- Запечени крап стављен на листу за печење. Ставите пећницу на 220 °. Печемо 15 минута. Затим отворите фолију и кувајте још око 20 минута све док се на риби не појави ружна коријена.
- Поспремите припремљено јело ссеченим першуном или копером.
Хостесс ноте
Врло често постоје рецепти који нуде шаран. Таква риба, наравно, је укусна, али, с обзиром на обиље великих и малих семена, још је боље ставити поврће у близини. На крају крајева, када се резане рибе урезују у порције, кости ће дефинитивно пасти у пуњење. А ако их једу не примећује, може се задавити.
