Царпаццио је свако сирово месо које је врло танко резано, а затим зачињено мешавином маслиновог уља, сирћета и лимуновог сока. Иако сада можете наћи царпаццио рибе, морске плодове, печурке, поврће и воће. Ако сте добри за сирово месо, пробајте да направите говедина царпаццио. Време за припрему грицкалица доносиће вам буквално око 5 минута.
Свако свјестан опасности да једе сирово месо и рибу. Према томе, купите месо на провјереним мјестима, а ако нисте сигурни у квалитет - дајте предност другом посуђем којем је потребно топлотно лијечење.
Листа састојака:
1. Узмите грицкалице или балик. Пресећи све вишак, прање, суво са салветама и послати у замрзивач. Нека месо лежи до замрзавања. Прије кувања карпачија, не морате одмрзавати месо, извадите га пола сата прије кувања. Користите оштри, танки нож како бисте исечени месо исечили у врло танке делове, они би требало буквално да сијају.
2. Направите сос.У посуду мијешајте парадајз сок, маслиново уље, лимун сок и зачине. Уместо маслине, можете узети било које друго биљно уље.
3. Сипајте своја омиљена сува трава у сос. Иначе, они значајно утичу на укус завршене грицкалице. Овај рецепт користи сушени оригано.
4. Премешајте сос и пошаљите месо у њега. После пар минута, поставите месне резине на плочу и послужите намијењеним свјежим биљем. Може се урадити другачије: ставити месо на посуду, а затим, користећи четкицу за кухање, четкати сваки комад с омотом. Царпаццио говедине се може послужити у року од 5 минута.
