Постоји неколико адитива за храну које вам омогућавају постизање жељене вискозности производа. Међу њима - стабилизатор Е407, који је такође познат као карагенан - природни сахарид, који се добија алкалним третманом алги. Ова супстанца је суспензија, која има одличне карактеристике за желирање, а на нашем дну широко се користи у прехрамбеној индустрији.
Диван природни препарат за гељење, карагенан не само да повећава вискозност производа, већ их претвара у хомогену супстанцу. Поред тога, Е407 је прилично моћан конзерванс, јер има антисептична и антибактеријска својства. Храна која садржи овај стабилизатор, има дужи рок трајања и истовремено задржава свој укус и комерцијални изглед. Такође је доказано стабилизатор Е407 може задржати течност и повећати масу хране, што доводи до смањења њихових трошкова.
Међу корисним својствима Е407, треба напоменути способност ове супстанце да излучује соли тешких метала из људског тијела, чишћење унутрашњих органа свих врста жлијезда.
У почетку је стабилизатор Е407 синтетисан као додатак хемијској и фармацеутској индустрији. Међутим, с временом, обим ове супстанце је значајно проширен због чињенице да су многе земље на свијету дозволиле кориштење карагенана у прехрамбеној индустрији. Тренутно се Е407 додаје месним и млечним производима, свим врстама конзервиране хране и десертима - кремама, желејима, колачима и пециву. Адитив Е407 се такође доказао у производњи чоколаде, јер омогућава обезбеђивање потребне вискозности и густине овог производа.. Поред тога, карагенани који могу очистити тело токсина често се додају у децу и дијететску храну данас.
Стабилизатор Е407 је такође важан јер помаже задржавању влаге у готовој храни. Из тог разлога, данас се додаје не само на разне кобасице, виенерс и кобасице, већ и на мармеладе, марсхмалловс, све врсте моусса и марсхмалловс, који се често осуше и смањују у обиму и запремини.
Сматра се да је овај адитив за храну потпуно безбедан, јер је направљен од природних сировина.Осим тога, способност карагенана да уклањају токсине из тела су веома цењени од стране лекара и нутрициониста. Антибактеријска и антиинфламаторна својства ове супстанце такође нису ишла без пажње. Међутим, недавне научне студије су то показале карагенани због садржаја етилен оксида могу изазвати настанак малигних тумора. Такође је доказано да у великим количинама овај безопасни дијететски суплемент има веома негативан ефекат на функционисање гастроинтестиналног тракта и може изазвати погоршање болести као што је чир или гастритис.
