Лосион за људе је распрострањена анадромна риба породице Салмон. Представници ове врсте налазе се у сливу Арктичког океана, у водама које се протежу из Берингског прелазног дела у Кореју и из залива Монтереј Калифорније до канадске реке Мацкензие, на Сахалину, Камчатки и Курилским острвима. У већини земаља ова риба се сматра вриједним циљем.
Око половине улова се сламе и пуши на различите начине. Свјеже рибље филете су пржене и печене у пећницама са поврћем. Поред тога, користи се за припрему супе и пуњења за печење. Крмни отпад и рибљи оброк израђени су од отпада насталог током сјечења лососа.
Изглед
Лосионски чамац има велику конусну главу са равном и уском горњом вилицом, малим заобљеним очима и издуженим тијелом који се равномјерно спушта са стране. Анални и дорзални плавути налазе се ближе репу рибе. Стомак и бочне стране су сребро-бијеле боје. Боја леђа, главе и пераја може се разликовати од тамно плаве до готово црне боје. Цело тело рибе је покривено великим вагама.
Током мријећења, промјена изгледа.Глава, леђа, базе жилавих лукова, језик и небо рибе стичу црну боју, тамно сиве боје се појављују иза њених очију, а на њеном торзу се појављују љубичасте пруге. Код мужјака, тело се раставља, велики део грба иза главе и снажна кука на горњој вилици.
Животни век лососа од шамара је око 7 година. Током овог периода, риба може добити тежину до 15,9 кг. Максимално званично регистрована дужина трупа овог представника породице лососа је 1 метар.
Нутритивна вредност
Месо Кета је вредан прехрамбени производ. 100 г сирове рибе садржи:
- 18.917 г протеина;
- 5.566 г масти;
- 74.199 г воде;
- 1.174 г пепела;
- 79.642 г холестерола;
- 1.017 г омега-3 масних киселина;
- 0,126 г омега-6 масних киселина.
Поред тога, састав кете обухвата читав низ есенцијалних и не-есенцијалних амино киселина.
Витамини у кети
100 г свеже рибе садржи следеће витамине:
- еквивалент ретинола (А) - 39.476 мкг;
- тиамин (Б1) - 0.328 мг;
- Рибофлавин (Б2) - 0.188 мг;
- Пантотенат (Б5) - 0,993 мг;
- пиридоксин (Б6) - 0.488 мг;
- Ниацин еквивалент (ПП) - 8,433 мг;
- фолна киселина (Б9) - 15.064 μг;
- цијанокобаламин (Б12) - 4.077 μг;
- аскорбинска киселина (Ц) - 1.119 мг;
- токоферол еквивалент (Е) - 1.274 мг.
Поред тога, кета садржи ретке витамине Д и Х (калциферол и биотин).Концентрација ових једињења у 100 г производа је 16.228 μг и 0.841 μг, респективно.
Корисне ставке
Мацроелементс ин 100 г цхум салмон:
- калијум - 334.274 мг;
- калцијум - 19,643 мг;
- магнезијум - 29.088 мг;
- хлор - 164.089 мг;
- натријум, 59.903 мг;
- сумпор - 189.712 мг;
- фосфор - 199.408 мг.
Елементи у траговима у послужењу сирове рибе од 100 грама:
- гвожђе - 0,547 мг;
- манган - 0,047 мг;
- цинк - 0.644 мг;
- флуор - 429.064 мцг;
- јод - 50.002 мцг;
- молибден - 3.997 мцг;
- бакар - 109.211 мг;
- Никал - 6.073 μг;
- хром - 54.804 мцг;
- кобалт - 19.834 мцг.
Цалорие цхум
100 г сирове кете садржи 137.588 кцал. У истом делу пржене рибе - 228.311 кцал, сољено - 189.604 кцал, кувано - 139.011 кцал, печено - 172.437 кцал. Енергетска вриједност рибље супе од лососа је 32,018 кцал на 100 г.
Корисна својства
- Лосион за људе је богат витаминима, минералима, корисним микро и макро елементима. Редовна потрошња овог производа омогућава вам да благовремено надокнадите храњиве састојке у организму и спречите развој хиповитаминозе.
- Кета је одличан извор фосфора и калцијума. Јела из ове рибе помажу у јачању мишићно-скелетног система, смањују вероватноћу развоја остеопорозе и зубних болести.
- У саставу кете постоји скоро комплетан сет витамина групе Б.Једињења која припадају овој класи јачају нервни систем, спречавају депресију, минимизирају негативне ефекте стреса и побољшавају спавање. Осим тога, они активирају липидни, угљени хидратни и протеински метаболизам, спречавајући развој метаболичких поремећаја и промовисање губитка тежине.
- Кета јела помажу у јачању имунолошког система, повећавају отпорност тела заразним болестима.
- Ретинол садржан у овој риби побољшава видну оштрину.
- Јод и други хранљиви састојци који улазе у тело употребом лососа шамота спречавају појаву абнормалности штитне жлезде.
- Магнезијум и калијум, садржани у кети, јачају миокардију, нормализују срчани утицај, доприносе смањењу крвног притиска.
- Уз редовну потрошњу ове рибе, ризик од исхемијског удара и срчаног удара се смањује.
- Супстанце које чине лажни лосос доприносе смањењу концентрације "штетног" холестерола у крви и спречавају настанак атеросклеротских депозита у лумену крвних судова.
- Свеж филет садржи читав комплекс једињења која позитивно утичу на функционисање мозга, побољшавају се памћење.
- Нутриенти који се налазе у мамацима меса активирају процесе формирања крви. Стога, за оне који болују од анемије, корисно је да га укључите у исхрану бар једном недељно.
- Кета јела су богата супстанцама које могу смањити негативне ефекте дувана и алкохола на тело.
- Антиокидантна једињења присутна у рибљег филеа, побољшавају стање косе и ноктију, дају еластичност, еластичност и баршунасту кожу. Поред тога, успоравају процес старења ткива људског тела и значајно смањују ризик од рака.
- Супстанце са којима је бог богата убрзавају процес опоравка после хируршких интервенција, повећаног менталног стреса и тешког физичког рада, спречавају ширење запаљенских процеса у телу.
- Фурнирани филе је моћан афродизијак. Корисна једињења која чине ову рибу, нормализују репродуктивни систем у оба пола, повећавају вероватноћу концепције.
- Дневна употреба шљива помаже да се започне процес чишћења јетре и убрза опоравак његових ткива.
Контраиндикације и повреде
- Главна контраиндикација у употреби лососа за људе је алергија на рибу и морске плодове.
- Особе којима је дијагностикован срчани обољења, гих и поремећаји панкреаса, саветују се да елиминишу слани и димљени лосос из чаја из исхране.
- Злоупотреба слатководних јела може довести до поремећаја у дигестивном систему (запртје, абдоминална дистанција итд.).
