Брусница садржи велику количину витамина Ц, повећава ефекат антибиотика у лечењу прехладе, помаже код болести урогениталног система, помаже у елиминацији других болести. Са израженом киселошћу, ова јагодица иде добро са слатким и зачињеним састојцима, и користи се за израду разних сосева и десерта. Сок од бруснице је међу најпопуларнијим безалкохолним пићима, иако се може топло конзумирати. Његов освежавајући укус оживљава, витамини испуњавају тело енергијом. Морсе, продат у продавницама, је пријатан за укус, али је инфериорнији од домаћих у својим корисним својствима. Боље је купити смрзнуте јагодице и кувати сок од себе. Ако сакупљате и припремате бруснице, драгоцено пиће ће вас коштати прилично јефтино.
Кухињске функције
Морси из бобица припрема се посебном технологијом која вам омогућава да уштедите највише витамина садржаних у сировинама. Процес кувања брусних сокова је једноставан, али има неколико суптилности.
- Витамин Ц, богат брусницама, уништава се високим температурама. Дакле, у почетку се сок стисне из јагодичастог воћа, а затим колач се сипа водом и кувају.Сируп сирупа бруснице се мијеша само након што се охлади на температуру која није већа од 40 степени. Ако је мед користио за подмлађивање пића, он се такође раствара у топлој, не врућој води. Циљ је исти - задржати максимум који се налази у производу пчеларских хранљивих материја.
- И сок и јуха добивени од брусница морају се филтрирати тако да се не удју у кожу никакви комади коже: они ће покварити укус пића.
- Сок од бруснице биће тастиернији и здравији ако се кува са додавањем других бобица и воћа. Комбинују се добро са лизњацима, јагодама, јабукама, поморандама, дивљим ружама, црним цхокеберриес, рибизле, малине. Ако додате зек и зачине када кувате у суду, добијате пиће које има укус као муља вино по укусу и боју.
- Служите брусним соком топло или хладно. Зими је пријатно пити нехлађено пиће, у лето - лед. Ако се добро осјећате, можете додати неколико коцкица леда у чашу сосом бруснице и украсити своје ивице границама шећера. Ако пијете сок да бисте се опоравили од прехладе, није препоручљиво хладити пиће пре пијења.
Када користите сок од бруснице, треба запамтити да са свим својим предностима може нанети штету.Пити у великим количинама не препоручује се за људе који пате од чирева гастроинтестиналног тракта. Ако имате дијабетес, замените шећер у пићу са препорученим заслађивачем.
Класичан рецепт за сок од бруснице
Састав:
- бруснице (свјеже или смрзнуто) - 0,5 кг;
- шећер - 0,2 кг;
- вода - 3 л.
Метода припреме:
- Пажљиво сортирајте бобице и исперите. Ако користите замрзнути производ, пустите да се отапати, ставите га у чичак и поставите исушену течност у посуду у којој ћете сокирати сок. Запамтите да алуминијумски контејнери нису погодни за ове сврхе: када је у контакту са киселинама, овај материјал формира једињења која су штетна за тело.
- Ставите бобицу у посуду, додајте шећер, оставите 20 минута.
- Обришите бобице кроз сито или истисните сок из њих, омотајући их у преклопљену газу.
- Сок бруснице, оставите на страну, шаљу љуске на тањир. Напуните их чистом водом, ставите лонац на пећ.
- Сок од сокова 15-20 минута након врелине.
- Охладите јухо до собне температуре, напрезање.
- Микс са соком бруснице.
Ово је један од најједноставнијих рецептура за производњу воћних сокова бруснице, који се сматра традиционалним. Може се кувати од свјежег и смрзнутог воћа.
Смрзнути сок бруснице са медом
Састав:
- смрзнута брусница - 0,3 кг;
- вода - 2 л;
- мед - 80 мл.
Метода припреме:
- Ставите бруснице у посуду. Сетите се берри толкусхкои намијењеног за припрему пире кромпира. Пређите газом преклопљеном у 3-4 слоја или обришите кроз сито.
- Залијте торту водом и кувајте 10-15 минута.
- Цоол брод на 40-50 степени, додајте мед. Премешати да се потпуно раствори.
- Помешајте пиће с соком бруснице.
Послужити топло или хладно. Ова варијанта брусних сокова сматра се кориснијом од традиционалне. Подсјетит ће на присталице исхране.
Свјежи брусни сок без кухања
Састав:
- свежа брусница - 0,5 кг;
- шећер - 100 г;
- кувана или минерална вода за пиће - 1,5 литара;
- сируп сирупа бруснице или сирупа (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- Разврстајте и добро сперите бруснице добро, додајте шећер, оставите пола сата.
- Додати чашу воде, мешати, обришите кроз сито.
- Торту налијте чашу воде, оставите 2-3 минута, напрезање.
- Наставите да сипате и филтрирате торту док вода не истекне.
- Прикључите све делове настале течности.Ако желите, засладите сок сирупом.
Ова варијанта брусних сокова је нарочито корисна. Потребно је пуно времена за припрему, али резултат је вредан труда.
Пиће бруснице са шипком
Састав:
- свежа или смрзнута брусница - 0,5 кг;
- свежа или сува шипка - 100-180 г (сушени производ треба узимати мање, свеже - више);
- вода - 2 л;
- шећер, мед или сируп сирупа - по укусу.
Метода припреме:
- Стиснуте и опране бруснице здробити или исцедити сок из ње.
- Оперите псе руже, преклопите га у посуду, покривајте водом и топлотом.
- Кувати на топлој температури 10 минута. Цоол и напет.
- Повежите се са брусним соком. Стир.
- Сладите пиће шећером, медом или сирупом.
Коришћење брусница у овом рецепту је побољшано коришћењем ружних кукова. Пиће ће бити посебно ефикасно за јачање имунолошког система и враћање тела после болести.
Воћни напитак од бруснице није само пријатан за укус, већ у врућем времену оживљава и освежава - садржи мноштво витамина и других вредних супстанци, погодан је за разне болести. Можете га кувати и пити у било које доба године.
