Дувњак је термофилни воћни усев. Углавном се узгаја на Кавказу, Украјини, Криму, Трансцарпатхији, Централној Азији. Због тога се ретко налази на тржишту или у приватним вртовима у другим областима.
Дувњак је плод, у исто време сличан и јабуци и круши. Али, за разлику од њих, врло је тешко, а његова површина има дебелу, осјетљиву пубесцентност.
Кутина се сматра мултивитаминском културом. Богат је витаминима Ц, А, Б, Б1, П, као и гвожђем и бакром. Воће садрже пектине, танине, фруктозу, лимунску, малику и вијену киселину.
Љековита својства дуње су дуго времена позната. Савршено помаже код цревних болести, посебно код дијареје, побољшава апетит и стање пацијента са обољењем јетре.
Из свежих плодова припремите тинктуре и екстракте који се користе за анемију. Сок свјеже кутине помаже код бронхијалне астме и хемоптизе.
Свеже дуње се ретко једе свеже, јер има чврсту целулозу и адстрингентни укус. Али испало је врло укусно и мирисно џем, као и компот.
Комбинација кутина: танке кухање
- За компоту користите само зреле дуње.То су ови плодови који имају најмање адстрингентни укус.
- Нежна дуња је добро очувана, тако да се може ставити на тамно, хладно место и оставити на 1-2 седмице. За то време ће доћи до жељеног стања и биће спремно за даљу обраду.
- Припрема дувана за кување своде се на чињеницу да се плодови прво сортирају, уклањајуци веома црвене. Онда добро опере, одрежите кожу оштрим ножем са танким ножем. Нека љубавница не прекида кожу. У овом случају, дуње треба опрати меканом четком - зрео дуње може лако да се дели са пиштољем. Воће се исече на пола, уклоните комору за семе. Влажи воћу у резине или коцке.
- У дуњки има доста гвожђа, тако да у пречишћеном облику брзо затамне у ваздуху. Тако да задржава своју првобитну боју, након сечења одмах се ставља у хладну воду, закишељена лимуном киселином.
- Пре него што ставите дуван у тегле, препоручује се да га бланширате у врели води 2-3 минута, а затим га брзо охладите у ледену воду.
- Веома често, компајлирање зрелог дуња је врло слатко. Да би сируп мало кисел, додајте лимунску киселину - по укусу.
- Компот кутија се припрема са и без стерилизације. У другом случају, користите двоструко наливање: прво кључајте воду, а затим савијете сируп.
Комбинација кутина: први рецепт
Састојци:
- дуња - 1 кг;
- шећер - 300 г;
- вода - 2 л.
Начин кувања
- Припремите унапред стерилне литарске тегле, које се могу загрејати и преко паре и у пећници. Опрати и покрити поклопце.
- Дупе темељито зрео. Користите танки нож да бисте скинули кожу са остацима пиштоља. Прекините дуван на пола, уклоните семе, а затим исеците на парче.
- Одмах оставите дишећу кутину у посуду хладне воде са малом количином лимунске киселине (10 г на 1 л воде).
- Сипајте воду у суду према норми, додајте шећер. Ставите пећ, доведите сируп у врелину.
- Испразните воду из посуде од кутине. Плодови прелазе у сируп. На умереној врућини кувајте компоте 20-25 минута, почев од одбројавања од тренутка кључања.
- Уклоните компот из пећи. Уз помоћ малог кувара прелијте га у тегле. Одмах се запечати. Банке се окрену, завити ћебе. Остави се да се охлади.
Кутина Цомпоте: Реципе Тво
Састојци:
- дуња - 3 кг;
- шећер - 400 г;
- вода - 2 л;
- лимунска киселина.
Начин кувања
- Добро опрати зрело кутину. Очистите кожу оштрим ножем. Исеците плодом на пола, уклоните комору за семе. Исеците дуње на велике резове. Да га не затамни у ваздуху, уроните га у закисељену воду (10 г лимунске киселине на 1 л воде).
- Када исецете цео дуње, ставите га у кључну воду, у којој сте такође ставили мало лимунске киселине. Крените до меке.
- Припремите вруће стерилне посуде са капацитетом од 1 л. Извадите кромпун са кашастим кашиком, ставите их у тегле, попуните их до врха.
- Сипајте воду у течном стању, додајте шећер. Стир. Сипајте сируп на 5 минута.
- Врући сируп пире дуње. Печат са стерилним капицама. Банке се окрећу, покривају се са ћебе, остави да се потпуно охлади.
Компот кутија: трећи рецепт
Састојци (по теглу од 1 литра):
- резани дуње - тегл од пола литра;
- шећер - 100 г;
- вода
Начин кувања
- Припремите тегле. Прво их добро опрати сода, а онда испрати чистом водом. Да би се стерилисали, загрејте лименке преко пара тако што их поставите у отворени котлић. Или потпуно потопите у посуду воде и заврите.
- Оперите зрео дуње, одсећи кожу.Вадите плодове у резанце док истовремено уклоните семе.
- Преклопите дуван у грејаним тегљацима, напуните их на пола. Улијте врелу воду. Покријте са стерилним капицама и оставите 15 минута.
- Затим налијте воду у посуду помоћу поклопца са рупама. Доведите поново.
- Ставите шећер у сваку посуду. Напуните водом са кључањем. Искључите одмах са поклопцима. Окрените лименке наопачке, обмотите ћебе. У овом облику, цоол.
Напомена: Ако желите додати шећерни сируп на дуван, онда у овом случају поступите на следећи начин: након што исцедите прву воду из лименки, измерите његову запремину; затим ставите 250 г шећера на сваки литар воде; кувати сируп за 5 минута да растворите шећер; Сипајте дуња са овим сирупом; покриће са стерилним покривачима и херметички навијање; окрените се наопако; охлади се са ћебе.
Хостесс ноте
У компоту, заједно са делићима дима, можете ставити бобице вибурнума, бруснице или било кога по свој укус. Али они би требало да буду добро комбиновани са дуваном и једни с другима.
Комбинација са дуваном се чува на хладном месту без приступа светлости. Отворите теглу компоте за месец дана.Раније то није вриједно, јер би дуња требала стићи до неког стања.
