Зими компотови су у великој потражњи, стога, поред џема, хостесе, поред џема, обезбеђују да се тегови са компотом увијају. Типично, сировине за компоте су оне бобице и воће које су доступне - на тржишту или у башти.
Вишња шљива се не може наћи свуда. Дрво је топло, тако да расте у местима са умереном и топлом климом. Али, с друге стране, он добро носи воћу, а хостесе, купујући шшшану шљиву на тржишту или узимајући са дрвета, обавезно направите џем од њега или направите компоту.
Цомпоте оф Цхерри слум: детаљи о кувању
- За компоту користе само зреле бобице и воће без знакова кварења. И пошто вишње не толерише дуготрајно складиштење, он се обрађује за компоте тог дана (као последње средство, следеће), када се жетва сакупља.
- За ову врсту конзервирања изабрани су само јаки плодови, у супротном у процесу топлотне обраде ће мекша трешња изливати, а компоте ће изгледати облачно и неупадљиво.
- Компот се припрема како из целе сливке вишње, тако и од подијељених на половине (без камења).
- Љепотице, проучавајући рецепторе од компата од шшшне шљиве, примећују велику разлику у количини шећера по 1 литар воде.У једном рецепту је назначено 700 г шећера, ау другу - само 250 г. У ствари, оба рецепта су тачна. Све зависи од киселости плодова, као и од преференција укуса.
- Компот трешње од вишње за зиму припрема се и са и без стерилизације. У другом случају, чешље шљива се прво улије са врелој водом, задржава се у њој неко време, потом се сипа сирупом и одмах се увлачи. Следећа омота запечаћених лименки у топлом ћебе замењује пастеризацију.
- Да би компот био дужи, у рецепте без стерилизације користите боцице од две литре или три литре. У случајевима када се компот стерилише, чешљева шљива се пакује у литарским или пола литарским тегљама. У таквом контејнеру, топлотни третман је много погоднији.
- Главни услови за висококвалитетни компот су стерилност контејнера, чистоћа воћа и опреме, строга тегоба.
Комплект вишњевих шљива са камењем за зиму без стерилизације: први рецепт
Састојци (за 1 килограм литра):
- чешња шљива - 500 г;
- шећер - 350-400 г;
- вода - око 2,7 л.
Начин кувања
- Припремите лименке за компоте унапријед. Да бисте то урадили, темељито их оперите соком, исперите чистом водом.Затим вратите кутију на боцу без поклопца и загрејте га преко пара до 10-15 минута. Ставите га наопако на пешкир. Опрати и поклопце, ставити у посуду са водом и завити.
- Ослободите зреле, густе плодове вишње од стабла, добро опрати у пуно воде. На неколико места поставите зубчицу или штапић. Ово мора да се уради како би се осигурало да кожа на плоду не пукне током воде која води до кључања.
- Преклопити у теглу. Напуните водом са кључањем. Покријте поклопцем и оставите 20-25 минута.
- Када је вода у теглу скоро хладна, замените лимени поклопац помоћу најлона са рупама. Исциједите воду кроз рупе у посуди. Ставите шећер. Ставите ватру и заврите док се шећер потпуно не распусти.
- Врући сируп поново сипати вишње на сам врх тегле. Одмах се запечати. Окрените тег наопако, обмотите ћебе. Остави се да се охлади.
Комплект вишњевих шљива са камењем за зиму без стерилизације: други рецепт
Састојци (за 1 килограм литра):
- чешња шљива - 700 г;
- шећер - 350 г;
- вода - око 2,5 литра.
Начин кувања
- Ослободите зреле шљиве из стабљике.Добро оперите у хладној води.
- Припремите стерилне три литре тегле, обрадујте их на прикладан начин за вас. Прекривај у њима шљива.
- Улијте врелу воду до врха. Покријте са стерилним капицама и оставите 30 минута.
- Када се шљива шљива добро загреје и вода је готово хладна, исцрпљите воду кроз поклопац рупама у посуди. Ставите посуду на ватру и доведите до врела.
- У сваком теглу ставите шећер у норму. Напуните водом са кључањем. Банке одмах херметички запечаће.
- Окрените лименке компотом наопако, обмотите ћебе. У овом положају, цоол.
Комбинација шљиве без камења за зиму са стерилизацијом
Састојци:
- шећерна шљива - 2 кг;
- шећер - 600 г;
- вода - 1 л.
Начин кувања
- Сортирајте зрелу шљиву, одбаците зелене и смрдљиве плодове. Скините ручицу.
- Опрати довољно хладне воде. Ставите сито на шљиву да се мало исуше.
- Пажљиво исеците свако воће на пола, уклоните кост.
- Припремите стерилне литре или пола литре тегле. Топлотни третман проводи прикладан начин за вас. Опрати покриваче и заврите у води.
- Банке напуњују половину чешље шљиве.
- Сипајте воду у суду према норми, додајте шећер.Кувајте сируп. Сипајте их шљивама. Покривајте тегле са поклопцима.
- Поставите тегле од шшшане шљиве у посуду са широким дном, сипајте врућу воду у вјешалицу. Стерилизирајте 5 минута, почев од одбројавања од тренутка кварјења воде.
- После стерилизације одмах запечати посуду. Окрените их наопако, обмотите покривач, оставите га у овом облику док се потпуно не охлади.
Комбинирајте од шљиве шљиве без камења за зиму без стерилизације
Састојци (за 1 килограм литра):
- вишња - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- вода - 2,2-2,3 литара.
Начин кувања
- Бесплатна зрела слатка вишња из стабљика. Добро оперите под текућом водом.
- Резати се на пола и уклонити кости.
- Преполовите шешерну шљиву у стерилним теглом. Улијте врелу воду. Покријте са стерилним капицама и оставите пола сата.
- Ставите поклопац са рупама на теглу, преко њих пропуштајте хладену воду. Ставите шећер. Кувајте сируп.
- Напуните шешерну шљиву сирупом. Одмах се запечати. Окрените посуду наопако, покријте са ћебе. Дозволите да се потпуно охлади у овом положају.
Компоте од чешње шљиве без шећера
Састојци:
- вишња - 1 кг;
- вода - 1 л.
Начин кувања
- Да бисте се припремили за овај рецепт, изаберите најслађу, најсрећнију, али јаку слатку вишњу. Скините ручицу. Добро исперите во хладну воду.
- Преклопити у хладњак, потопити у кључану воду и бланшати 5 минута. Брзо се хлади под хладном текућом водом.
- Испразните стерилне тегле са слатком вишње.
- Вода, у којој је бланширано воће, довести до цурења. Попиј се са вишњама. Ставите у посуду са широким дном. Сипајте врућу воду на вешалице. Стерилизирајте литар у трајању од 12 минута, пола литра - 9 минута.
- После стерилизације, одмах се херметички увлачи. Окрените се наопако, обмотите ћебе, оставите да се потпуно охлади.
Хостесс ноте
Компот трешње се може припремити додатком других плодова: јабуке, крушке, рибизле, трешње.
За арому, цимет, ванилију, каранфилић, менте, балзам од лимуна, лимунски сокови се додају сирупу.
Прије него што одаберете одређени рецепт, хостеса треба да одлучи о роком трајања компоте. Чињеница је да се не препоручује складиштење целих камених плодова који се складиште дуже од годину дана због чињенице да кости почињу да ослобађају штетне материје у течност током дуготрајног складиштења. Али компоте, куване без камења, у повољним условима могу се чувати већ дуже време.
Чувене шљиве чувајте на сувом, тамном, хладном месту.
