Лингонберри се сматра једним од најкориснијих бобица, тако да се често не једе само свеже, већ се и бави за будућу употребу. Многе домаћице чине, нарочито, компоту лингвица за зиму. Ово пиће има посебан, благо горког укуса. Добро освежава, тонове, побољшава функционисање уринарног система, јача имунолошки систем. Упркос чињеници да при кувању компоте, лингонберри подвргава топлотној обради, задржава многе своје корисне особине, тако да се пиће из ње може користити не само за кулинарске сврхе, већ и за терапеутску и профилактичку.
Кухињске функције
Кување лингонберри компота за зиму је једноставан процес, али без узимања у обзир неких карактеристика технологије и рецепта, пиће можда неће добро проћи или се погоршати брзо.
- Пре свега, пажљиво се бирају лингвице које су сакупљене или купљене на тржишту, истовремено чишћењем шумских остатака и лишћем.
- Неопходно је што је могуће пажљиво опрати брадавицу, пошто је кожа ове бобице веома танка и лако оштећива. Најбоља опција је пребацивање бобице у циркулац и неколико пута га потопити у хладну воду.
- За кухање компоте не можете користити алуминијумско посуђе. Погодан емајлиран, нерђајући челик, стакло, керамика и дрво.
- Лингонберри компот ће дуго трајати само ако се улије у стерилизиране тегле и затворен стерилизованим поклопцима.
Цовберри познавалаца тврде да ће компот од ње бити тастиер ако укључује воће, као што су јабуке, лимун, сливе. Међутим, без додавања воћа, пиће се показало прилично укусним, а главна ствар није жање шећера и бобица, као да посматра рецепт.
Једноставан рецепт за цомпост бруснице
Састав (3 литре):
- бруснице - 0,6 кг;
- вода - колико ће ући у теглу (око 1,5 литра);
- шећер - 0,4 кг по 1 литру воде.
Метода припреме:
- Након прања одабраних лингвица, прелијте га у теглу од 3 литра (0,6 кг - око 4 шољице од јагодичастог воћа). Прије тога, банка мора бити стерилизована.
- Напуните воду и напуните га козицом лингвица, али не на ивицу, већ на рупу.
- Покријте посуду са куваним поклопцем испред њега, покријте нечим топлим и оставите 20 минута.
- Исциједите инфузију бруснице из посуде на тањир, додајте шећер. Можете га узети за 25% мање од онога што је назначено у рецепту, ако не превише волите слатке компоте.
- Сипајте воду шећером, савијте сируп на 5 минута.
- Напуните посуду сирупом и одмах га увуците.
- Окрените посуду и уперите га у нешто топло, не дозвољавајући топлоту.
- Оставите да се охлади покривено јарје и након хлађења преместите га на хладно место.
Лингонберри компот се најбоље чува на хладном месту, мада на собној температури лако ће стајати до зиме.
Брусница компоте са лимуном
Састав (3 литре):
- бруснице - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- шећер - 1,5 ст .;
- лимун - 50 г
Метода припреме:
- Оперите бобице. Након што се вода исцеди, ставите их у стерилизовану теглу.
- Очистите лимун темељито и резати, не пилинг, на танке резине. Кости треба уклонити.
- Поставите лимунове резанце на врх бруснице.
- Врело воду, додајте шећер, сачекајте док се не раствори и сипајте сируп на 5 минута.
- Сипајте сируп на лингвице и лимун.
- Херметично затворите посуду са металним поклопцем, окрените га и покријте са ћебе.
- После 12 сати, тегак компоте може се уклонити за зиму. Држите компоте боље на хладном месту.
Пиће према овом рецепту се добија концентрирано, са киселином и пријатном горчином. Пре сервирања, пожељно је да га разблажите чистом водом.
Брусница компоте са јабукама
Састав (9 л):
- бруснице - 2 кг;
- јабуке - 1 кг;
- вода - 5-6 л;
- шећер - 1 кг.
Метода припреме:
- Оперите и осушите лингвице.
- Оперите јабуке (пожељно киселе сорте), исеците језгро од њих, преостали делите на мале комаде, покушавајући да их направите исте величине.
- Додајте гранулирани шећер и сипајте сируп, мешајући док се шећер не раствори.
- Ставите јабуку у сируп и припремите их на ниској врућини 20 минута.
- Уклоните јабуке кашиком и ставите их у стерилизиране тегле.
- У врелу сирупу поставите лингвице, кувајте га око 15-20 минута, док не постане бијело.
- Уклоните лингвице са скиммером из сирупа, распоређене преко јабука.
- Напуните масу воћа и бобичастог сирупа.
- Окупите лименке и окрените их, покријте их нечим густим, не дозвољавајући топлоту.
- Дан касније, уклоните лименке са компотом до места трајног складиштења.
Овај рецепт је један од најпопуларнијих. Цомпоте је добро вриједити на собној температури, али ипак постоји разлог за кориштење ако га можете ставити на хладно мјесто.
Слично томе, припремили и компотовали лингонберри са шљивама.У овом случају, шљиве морају бити очишћене од семена и куване у сирупу само 10 минута. Остатак технологије користи се исто, однос компоненти остаје исти. Овај компот ће имати другачију сјенку, више засићену и јединствен букет.
Цомпоте лингонберриес лике мани, али ово није једини начин да се припрема за зиму. Конкретно, може се замрзнути, утрљати шећером, очуваним у сирупу. У овом случају, то ће бити још корисније, јер се не подвргава топлотном третману. Још је боље направити лингвице и компоте, и хладно џем, јер се не замењују.
