Слатка вишња је бобица која сазрева једну од првих. А хостеса, узимајући прилику, покушава да је припреми за зиму. Штавише, чак иу конзервисаној форми, слатка вишња практично не губи укус, а такође задржава своје корисне особине.
Ако слатка вишња расте у повољним условима, њено воће садржи до 17,5% шећера (глукоза, фруктоза), 1,2% органских киселина, 0,32% влакана. Богат је витаминима А, Б1, Б2, ПП, Е, Ц и корисним елементима у траговима: калијум, магнезијум, јод, гвожђе.
Черије се могу користити у дијабетесу. То неутралише вишак киселости и нормализује цревну микрофлоро. Препоручује се да укључите у исхрану са дисбиозом.
Слатка вишња - нежна јагода. У циљу очувања већине корисних супстанци за време конзервирања, треба га подвргнути топлотном третману што је брже могуће. Најбоља опција за будућу припрему је компот.
Детаљи кухања
- За воћне компоте најбоље су погодне велике жуте и тамно црвене трешње. Бобице за компот треба да имају изражен укус и мирис.
- Слане трешње имају сорте са лако се одвојивом костом и онима у којима се кост одваја од кашнице.Према томе, избор како припремити слатку трешњу за будућу употребу треба да зависи од тога колико лако можете да радите са овом јагодичином.
- Слатке трешње за компот треба узимати прилично зрело, али не и меке. Пре-бобице су сортиране, уклањање зелених, црвених или птица климну главом.
- Комбинат слатке трешње је вредан са јагодама, тако да се у теглу стављају што је више могуће. Тек тада ће пиће бити укусно и врло мирисно.
- Слатка трешња се добро меша са другим плодовима, тако да је компотација сортирана у великој потражњи.
- Слатка вишња је много слатка од трешње. Ако се трешња сипа са 60% сирупа, онда оптимална количина шећера за слатку трешњу износи 350 г по 1 литру воде.
- У шећерном сирупу за компоту трешње можете додати лимунску киселину. Оптимална количина је 1 г за 1 литар сирупа.
Компот сладке трешње за зиму: први рецепт
Састојци за два 2-литарска тегла:
- слатка вишња - 1,5 кг;
- шећер - 350 г
- вода - 2,5 л.
Начин кувања
- Одредите слатку трешњу, уклоните стабљике, као и све разваљене бобице. Оперите темељито.
- Припремите тегле прањем их сода и испирањем топлом водом. Стерилизирајте на одговарајући начин за вас: у пећници или у кључу. Откуцајте поклопце.
- Јагоде испуњавају тегле до рамена.
- Сипајте воду у посуду за емајл, ставите шећер. Кувајте сируп.
- Додајте их јајима на врх.
- Ставите тегле у широку врелу воду. Покријте поклопце.
- Комбинација пастеуризе на 80 °: поллитарске тегле - 20 минута, литар - 30 минута.
- Уклоните из воде, херметички заптите плуто.
- Окрените се наопако и охладите у овом положају.
Компот сладке трешње за зиму: други рецепт
Састојци за четири литра тегле:
- слатка вишња - 1,5 кг;
- шећер - 370 г;
- вода - 2,2 л;
- лимунска киселина - 2-3 г
Начин кувања
- Сортирајте слатку трешњу, уклоните стабљике. Добро опрати.
- Ставите боје јако у стерилне литре.
- У емајловој судопери, сируп сируп додајте додавањем лимунске киселине.
- Попиј их слатким вишњама. Покријте поклопце.
- Ставите посуде у широку посуду напуњену топлом водом. Стерилизирајте 10 минута након кључања воде.
- Затворите капе чврсто.
- Охлади наопако.
Комбинат сладке трешње за зиму без стерилизације
Састојци (по три литре тегле):
- слатка вишња - 500 г;
- шећер - 400 г;
- вода - 2,5 л;
- лимунска киселина - штапић.
Начин кувања
- Сортирајте слатке трешње, уклоните гранчице, разваљене бобице.Оперите у хладној води. Дозволите да течност исцури.
- Припремите стерилне тегле. Ставите бобице у њих.
- Напуните врх са кључањем воде и покријте поклопцем у води. Оставите 15 минута.
- После такве пастеризације затворите посуду са поклопцем са рупама. Кроз рупе, налијте воду у посуду. Додајте шећер и лимунску киселину. Додајте до вреле и утурајте 2 минута.
- Напуните их јагодама до нивоа врата. Пожељно је да се сируп мало попунио.
- Одмах затворите капе. Окрени се наопако. Обмотите ћебе. У том положају, дозволите компоту да се потпуно охлади.
Комбинирајте од сладке трешње без камења за зиму
Састојци за 2 поллитарске тегле:
- слатка вишња - 2 чаше;
- шећер - 4 тбсп. л .;
- вода - 0,5 л.
Начин кувања
- Сортирај слатку трешњу, сруши ручицу. Уклоните подмурене, оштре боје. Оперите у хладној води. Ставите на сито или у цријево. Дозволите да течност исцури.
- Користите специјалан алат или стандардни чеп, уклоните кости из јагодичастог воћа.
- Цхерри ставља стерилне тегле. Додајте шећер. Улијте врелу воду. Покривајте чисте поклопце.
- Ставите у посуду топлом водом.Стерилизирајте на 80 ° (површина воде треба једва померати) 20 минута након кључања.
- Запечи капе. Окрени се наопако. Остави се да се охлади.
Комплекс трешње и јагода за зиму
Састојци за две 3-литарске тегле:
- слатка трешња - 3 кг;
- јагоде - 0,5 кг;
- шећер - 700 г;
- лимунска киселина - 2 тсп;
- вода - 2 л;
- Минт - 1 сприг.
Начин кувања
- Сортирајте слатку трешњу, уклоните лоше бобице. Оперите под текућом водом.
- Прођите кроз јагоде. Исперите потапањем у црево у посуду воде. Прекини сипале.
- Ставите у чисте стерилне тегле прве трешње, затим јагоде. Ставите листа менте на врх.
- Улијте врелу воду. Покривајте и оставите 15 минута.
- Затворите посуду посебним поклопцем са рупама, налијте воду у тањир. Ставите шећер. Кувајте сируп додавањем лимунске киселине.
- Залијте их јагодама. Одмах плута.
- Окрени се наопако. Обмотите ћебе. Остави се да се охлади.
Хостесс ноте
Кошуља вишње, попут трешања, садрже амигдалин гликозид. Под утицајем воде разбија се и формира се цијановодонична киселина, која је врло отровна. Дакле, компот сладак трешања камењем се чува не више од годину дана.И, наравно, не жвакајте на костима.
Чувати слатку компоту на тамном хладном месту.
