Арониа рован, или црни шаран, врло је сличан по изгледу планинског пепела, али има црне или црно-љубичасте плодове. У научним круговима има врло специфично име - црна чоколада од црног чока.
Најчешће се користи као моћни лек. Кисело-слатка бобица са благом астрингентним укусом је јестива, стога се црни вук користи не само за лечење, већ и као укусни здравој десерт у облику сирупа, сокова, конзерви. Штавише, топлотни третман задржава већину хранљивих састојака, а додавање шећера и других бобица побољшава укус.
Црно воће садржи мноштво биолошки активних супстанци: шећер (глукоза и фруктоза), пектини, танини, органске киселине, сорбитол.
Састоји се од корисних елемената у траговима: бакар, гвожђе, манган, молибден, јод, бор, флуор, као и витамини А, Б1, Б2, Б6, Ц, Е, ПП. Али највише у арсенију витамина П, који је одговоран за стање крвних судова, нормализује крвни притисак и сматра се међу људима "витамином младости".
Овај витамин има друге корисне особине.Помаже брзо обнављање костног и мишићног ткива, побољшава функционисање штитне жлезде, надбубрежних жлезда, побољшава менталне перформансе и имунитет код вирусних болести.
Али неопходно је узети у обзир чињеницу да је овај витамин уништен током термичке обраде, због чега се припрема за зиму од црне чоке, не би требало излагати бобицу на дуго кључање.
Цомпоте од цхокеберри: суптилности кувања
- Цхокеберри зрела у септембру - почетком октобра. Има мали рок трајања - не више од три дана на хладном месту. Због тога се мора одмах рециклирати након сакупљања или куповине на тржишту. У екстремним случајевима, бобице се могу стављати у фрижидер неколико дана.
- Још више укуса бора има бобице које још нису сазреле. Количина шећера која се користи за кување компоте зависи од тога.
- За омекшавање киселог укуса компоте, додају се шећерини: јабуке, малине, крушке, шљиве, јагоде. Рован иде добро са минтом.
Комбинирајте од чоколаде са стерилизацијом
Састојци за две 3-литарске тегле:
- црна јасенка - 1 кг;
- шећер - 150 г на 1 литар воде.
Начин кувања
- Рукавне јагоде без стабљика, гранчица и других остатака. Добро оперите у хладној води.
- Припремите стерилне тегле од литара или пола литара. Да бисте то урадили, можете користити пећницу, велики кобасица са кључаном водом или редовним чајником, стављајући то на њу. Покривач такође пере и кувајте 5 минута у води.
- Плодови планинског пепела испуњавају обале.
- Сипати шећер у посуду, сипати воду. Кувајте сируп. Попуните их са рованом.
- Покривајте тегле са поклопцима, ставите их у врећу топлом водом. Стерилизујте поллитерне тегле за 8-10 минута, литре - 13-15 минута.
- Пецати херметички. Окрените се наопако, покријте са ћебетом и охладите у овом облику.
Комбинирајте од чоколаде без стерилизације
Састојци за две 3-литарске тегле:
- црна јасенка - 1 кг;
- шећер - 150 г на 1 литар воде.
Начин кувања
- Плодови планинског пепела без стабљика, гранчица и лишћа. Исперите у хладној води.
- Припремите стерилизоване три литре или две литре тегле са поклопцима.
- Напуните тегле за 2/3 запремине са јагодама црне чоке. Напунити водом са кључањем, покрити поклопцем и оставити 7-10 минута. Током овог времена, бобице су паре и вода се, напротив, хлади.
- Користећи посебан поклопац, сипајте ову воду у посуду, не заборављајући да измерите њену запремину. Додајте брзину шећера. Кувајте сируп.
- Напуните их са јагодама. Одмах затворите капе. Окрените се наопако, обмотите ћебе. Остави се да се охлади.
Комбинирајте од чоколаде са јабукама
Састојци (по три литре тегле):
- чоколада - 200 г;
- јабуке - 800 г;
- шећер - 125 г;
- вода
Начин кувања
- Рован берриес, уклоните разваљене бобице. Исеците ручицу. Исперите бобице у хладној води.
- Оперите јабуке. Одлепите се. Исеци на пола, уклоните цевне сјеме. Резати се на резове. Да не затамни, ставите 15 минута у киселу воду.
- У тепихе, доведите воду у врелину и потапните цријево са јабучним крпама у њега. Бланш 1-2 минута. Брзо се хлади под хладном водом.
- Припремите стерилне тегле са поклопцима. Стерилизација проводи начин на који желите.
- У банкама склоните бобице и јабуке. Напуните водом са кључањем, покријте поклопцем и потопите 20 минута.
- Преко поклопца са рупама налијте воду у тањир. Ставите шећер. Кувајте сируп. Залијте их јагодама, попуњавајући тегле до врха.
- Одмах покријте поклопце. Окрените се наопако, покријте са ћебе, оставите да се потпуно охлади.
Комбинирај од чоколаде са малином
Састојци за три литре тегле
- чока - 400 г;
- малине - 300-350 г;
- шећер - 150 г на 1 литар воде.
Начин кувања
- Ројане бобице су одвојене од гранчица, сортиране, уклањајуће покварено воће. Оперите под хладном водом.
- Зрно неизграђене бобице малине ставити у чичак и испирати, неколико пута потапајући у контејнер са хладном водом. Ако је малина инфицирана ларвама малине, напуните сланом водом (узмите 10 г соли за 1 л воде) и пустите да стоји 15 минута. Затим поново нежно сперите бобице.
- Припремите стерилне тегле и поклопце.
- Кувајте сируп од воде и шећера.
- Напуните тегле са јагодама на 1/3 запремине или пола. Сипајте сируп.
- Покривајте тегле са поклопцима и ставите у посуду топлом водом тако да дође до вјешалица тегли. Стерилизирајте у боцама од 1 литра у трајању од 15 минута од тренутка кварјења воде.
- Затим лименке са компотом херметички запечаћене поклопце.
- Окрените се наопако, покријте са ћебетом и охладите у овом облику.
Напомена: овај компот се може припремити без стерилизације.У овом случају, боље је користити три литре банке, јер се компот се у њима не хлади дуго, а у овом тренутку се деси пастеризација.
Бобице се шире у тегле и улијевају врелу воду. Затим сипајте ову воду у посуду, додајте шећер према норми, мешајте. Донесите на врелину. Сипајте сируп преко бобица на врх тегле. Одмах се запечати. Окрените поклопце, покријте покривачем. У овом облику, банке би требало потпуно да се охладе.
Корисни савети
Мора се запамтити да је чокотина или чокотина лековита биљка. Смањује се крвни притисак добро, тако да производи од њега не треба да једу људи са израженим знацима хипотензије (са смањеним притиском).
Ферниформе се не препоручују за оне који имају проблема са стрјевањем крви или постоје запаљенски процеси у стомаку, као што је чир.
Хостесс ноте
Комбинирајте се од чоколаде ускладиштене на сувом, тамном, хладном месту.
Да би се спречиле рђање поклопаца, препоручује се да их подмазују нафтним млеком, прекривеним воском или везаним за пластичну фолију.
Слат компот се може разблажити хладном куханом водом у било којој пропорцији, а од тога можете извући воћне напитке, комбинујући га са другим воћним соком или соком.
Ако имате свјеже плодове пепела и желите их задржати до зиме, добро их осушите, а затим замрзните. Од ових бобица у било ком тренутку можете направити укусни освежавајући компот.
