Цомпоте Блацкберри за зиму

Сељанима или онима који су често одабрани за природу, не би било тешко да сакупљају гомилу сочних купина, јер расте на ивицама ливада, у шуми, на двориштима. Грађани ће морати ићи на тржиште за ову бобицу.

Уз добар укус купина има и многе друге предности. Купине садрже пектине, шећере, органске киселине. Садржи витамине Ц, К, П, Е, као и елементе у траговима: фосфор, калијум, магнезијум, бакар, манган.

Блацкберри добро очува жеђ, побољшава дигестивни тракт. Због присуства танина, нежне бобице имају адстригентни ефекат. Зрна од јабука пружају лаксативан ефекат и због тога се препоручују за запрту.

На пару са малином, купине се користе за прехладе као фебрифуге. Препоручује се употреба за хроничну кашаљ, бол у зглобовима, дијабетес.

Свјеже бобице се користе као пуњење. Направљене су од вина, тинктура, куваних кесе, џемова, комода.

Цомпоте Блацкберри за зиму: суптилности кувања

• Само зреле бобице су погодне за компоте. Морају бити потпуно суви, без знакова оштећења од болести и инсеката.
• Ова бобица је врло нежна.Многе домаћице, које окупљају купине у шуми или у дворишту, не перу њу, верујући да ће топлотни третман убити све бактерије. У протеклом веку, и учинио то. Али сада је атмосфера загађена, па се бобица мора опрати.
• Након уклањања смећа и оштећених бобица, купина се ставља у сито или циркулацију и опрати га неколико пута урони у слив са хладном водом. Затим сачекајте док се течност потпуно не испразни и уклоните сепалице.

Цомпоте Блацкберри за зиму: први рецепт

Састојци за две литре тегле:

• купине - 700 г;
• шећер - 300 г;
• вода - 1,5 л.

Начин кувања

• Исперите купину тако што ћете га потопити у чисту воду неколико пута. Уклоните сепале.
• Припремите тегле стерилизацијом на прикладан начин. Опрати и покрити поклопце у води 5 минута.
• Ставите бобице у тегле, прелијте шећер у слојеве. Напуните хладну воду.
• Банке затварају поклопце. Ставите у широку посуду напуњену не толико топлом водом, тако да контејнер не пукне.
• Чим се врела вода, стерилише се 10 минута.
• Отклања херметички плут.
• Окрените се наопако, ставите меку леглу. Обмотите ћебе. Сачекајте потпуно хлађење.

Комбинат Блацкберри за зиму: други рецепт

Састојци за лименке од пет литара:

• купине - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 750 г

Начин кувања

• Прођите кроз купину, нежно исперите. Пусти воду. Уклоните сепале.
• Припремите стерилне једноделне тегле са лименкама.
• Кухајте шећер и водени сируп. Иако се буше на малу топлоту, ставите бобице у тегле.
• Сипајте сируп с кључањем.
• Покривајте тегле са поклопцима и стерилишите на 80 ° 10 минута од тренутка вреле воде.
• Комбинирајте херметички плут. Окрените лименке наопако и завијте се са ћебе. Остави се да се охлади.

Комбинат Блацкберри за зиму без стерилизације: први рецепт

Састојци (за једну кутију три литре):

• купине - 400-500 г;
• шећер - 1 тбсп;
• вода - колико ће се уклопити у теглу.

Начин кувања

• Блацкберри пицк, одбацити све разваљене бобице. Исперите пребацивањем у сито или окуху и неколико пута потапајте у хладној води. Пусти воду. Уклоните сепале.
• Припремите стерилне три литре тегле са поклопцима, обрадите их на прихватљив начин за вас.
• У банкама сипајте купине.
• Напунити водом са кључањем, покрити поклопцем и оставити 20 минута.Током овог времена, пастеризација ће се десити у банкама.
• Затим кроз поклопац са рупама одводити из канистера воде у посуду. Додати шећер и кувати сируп.
• Сипајте сирупе. Одмах се запечати.
• Окрените тегле наопачке. Обмотите ћебе. Остави се да се охлади.

Комбинат Блацкберри за зиму без стерилизације: други рецепт

Састојци (за једну кутију три литре):

• купине - 400 г;
• шећер - 250 г;
• вода - 2,7 л;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

Начин кувања

• Бербе разређите, лагано исперите. Пусти воду. Прекини сипале.
• Припремите чисте лименке. Стерилизирајте их на начин који вам је прихватљив: у пећници, преко пара или у суду са кључањем воде.
• Ставите бобице у тегле.
• Кувајте сируп од воде и шећера. Пустите да врео око пет минута.
• Сипати сируп у кључеве у купине од купина све до врха. Пожељно је да сируп прелије мало, тако да у банци нема простора за ваздух.
• Ставите лимунску киселину. Поклопци се одмах херметички увијају.
• Банке се окрећу наопако, завијте одећу. Остави се да се охлади.

Цомпоте Блацкберри за зиму: рецепт са фотографијама

Састојци на литар:

• купине - 200 г;
• шећер - 110 г

Рецепција за кување:

1. Припремите бобице. Добро исперите купине, уклоните резнице и вишак листова. Реч савета: пре употребе бобица, ставите их у хладну, лагано слану воду у трајању од 30 минута. Ово ће омогућити да се ослободите најмањих честица прашине, као и насумичне инсекте, ако погоде купину. После тога опет опрати бобице под текућом водом. Док су јагоде натопљене, стерилизујте тегле. Свако мора темељно испрати, а затим се опљускати воденом кухном водом. Не заборавите на поклопац, најбоље је ставити у врелу воду и кувати неколико минута. Када је купина спремна, поставите је на банке. Само 150-200 г бобица се производи по тегли, али ако имате друге контејнере, прилагодите их у зависности од јачине звука. Основно правило: бобице би требало да заузимају око трећину конзерва како би компот се испунио као засићен, али не и цвијеће.

2. Напунити водом са кључањем, покрити поклопцем и оставити на топлом месту 15 минута. Током овог времена течност ће добити добар ружичасти нијансу.

3. Налијте течност у одвојени шпорет или посуду, остављајући бобице у посуду.Додајте до кључања и додајте шећер. На ниској врућини, дајте "лужицу" још 3-4 минута, све док се шећер не потпуно раствори. Требало би да направи ароматични хомогени сируп.

4. Сируп се сипа назад у банке и одмах запечаће. Водите рачуна да не добијете вишак ваздуха или страно зрно песка - ово може да прекине чврстоћу. Банке су окренуте наопако, умотане су нечим топлим, на пример, ручником и оставити да се потпуно охлади на собној температури. Блацкберри компот спреман!

Најтежа ствар у овом рецепту је не пити све компоте одмах након припреме. Али, ако бисте се могли одупрети и, штавише, учинили све исправно, биће вам дуго ускладиштено, а ви ћете моћи разгледати себе и породицу са мирисом љета и јесени и свечано отворити компоту на новогодишњој вечери. Веома једноставан, брз и витамин. Уживајте и разгледајте се!

Хостесс ноте

Цомпоте Блацкберри се може припремити заједно са другим бобицама и плодовима, узимајући у обзир специфичности њихове обраде.

Да бисте додали укус компоти, можете додати лимунски лук, рум или друге зачине по укусу.

Чувати компоту робида на тамном хладном месту.

Да бисте припремили концентровани компот, потребно је повећати количину шећера и бобица.