Стравберри појављује се на тржишту један од првих.
Ово није само укусна и ароматична бобица, већ и природни лек за анемију, атеросклерозу, неурастенију, хипертензију, несаницу, камење у јетри и бубрезима.
У његовим бобицама су витамини Ц и Б9, танини, есенцијална уља, фосфор, бакар, гвожђе, лимун, малик, киничне киселине.
Љепотице са задовољством скупљале из ње све врсте сластица у облику хладних делиција и укусних колача.
Јагоде брзо одлазе, па покушавају да их припреми за будућу употребу. Направите џем, џемове, натопајте компоте.
Припрема за кување јогурта компоте за зиму
Бомбардне лименке често настају због лоше стерилизације самог производа и лименки. Због тога припремите контејнер унапред. У ту сврху најбоље су погодне стаклене тегле, које су запечаћене металним поклопцима.
Исперите тегле сода, а затим оставите врелу воду неколико минута. Стерилизовати банке могу бити у пећници. Да не падају из падања температуре, стављају се у хладну пећницу и тек онда почињу загревати.
Оперите поклопце, ставите их у посуду са водом и ставите на ватру. Пусти их да мало мало потопи.
Окрените чисте тегле наопачке на ручник и држите се у овом стању до употребе.
Осим конзерви, биће вам потребан базен за држање јагодичастог воћа у сирупу и посуду са широким дном за стерилизацију готовог производа.
Ако рецепт треба да пастеризује компоту, онда је боље узимати контејнер са капацитетом не више од литра. У таквим банкама, бобице нису превише деформисане, а боја је очувана до максимума.
Детаљи кухања
За компот за зиму најбоље погодне сорте са интензивном бојом и густом текстуром. Ова бобица је мање топљена и деформисана током термичке обраде.
Јагоде брзо покварају, тако да се не могу чувати. Одмах после сакупљања или куповине потребно је обавити своју обраду.
- Јагоде сортиране по величини, уклањање смећа.
- Јако пажљиво оперите јагоде, покушавајући да не појаве модрице. Према томе, ставите бобице у мале порције у оловку и потапајте неколико пута у хладној води. Јагоде се могу опрати и под текућом водом, чинећи слаб притисак.
- У јагодама лагано уклоните сапале. Сада можете започети кување компоте.
Компот од јагоде за зиму: први рецепт
Састојци за 10 л лименки:
- јагоде - 3 кг;
- вода - 2 л;
- шећер - 600 г
Начин кувања
- Исперите јагоде, потапајући брусницу са јагодама у посуду чисте хладне воде. Дозволите да течност исцури.
- Пажљиво уклоните ручицу са сепалама из јагодичастог воћа.
- Преклопите јагоде у припремљене полутрилне тегле, пуњење их у 2/3 запремине.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Укопи се док се шећер не раствори потпуно. Пропуштати кроз неколико слојева газе или сито.
- Врући сируп прелије јагодице.
- Затворите лименке чврсто с лименим поклопцима. Тако да повећани притисак унутар тегла не отргне поклопац, он је осигуран посебним клипом. Ако их нема, онда покривајте лименке с компотом са чистим поклопцима и навијте их само након стерилизације.
- Ставите шерпу са топлом водом. На дну посуде прво поставите дрвену решетку или круг тако да тегле не пуцају када се загреје.
- Воду доведите до вреле и стерилишите тегле са компотом 10 минута на температури од 80 °, почев од одбројавања од тренутка кварјења воде.
- Скините јагоде од јагода од воде. Цорк. Окрени се наопако. Ставите на равну површину прекривену меком крпом. У овом облику, цоол.
Компот од јагоде за зиму: други рецепт
Састојци за 10 л лименки:
- јагоде - 3 кг;
- вода - 2 л;
- шећер - 700 г
Начин кувања
- Сортирајте јагоде, исперите. Уклоните сепале. Пребаците бобице у посуду за емајл.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Ставите ватру. Сипајте сируп све док шећер не буде потпуно растворен.
- Залијте их јагодама. Потопите их у сирупу два сата. Немогуће је мешати, али за боље потапање бобица са сирупом, карлица треба периодично нежно потресати.
- После ове експозиције, сипајте бобице сирупом у поллитарске тегле. Затворите поклопце.
- Ставите тегле са компотом у посуду са водом и стерилишите 20 минута на 85 °.
- Запечи капе. Окрените се наопако и охладите у овом положају.
Компот од јагоде за зиму без стерилизације
Састојци (дизајнирани за 3 л лименке):
- јагоде - 800 г;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 1-1.5 ст.
Начин кувања
- Сортирајте јагоде. Не би требало бити никаквих бобица које би изазвале сумњу.
- У малим порцијама преклопите јагоде у олово и исперите неколико пута у контејнер са хладном водом.
- Покушавајући да не сипате бобице, уклоните сепале.
- Ширите јагоде на стерилизиране тегле, пуњење их у 1/5 запремине.
- Сипајте воду у велики лонац. Донесите на врелину.
- Излијепљене боровнице.Покривајте чистим поклопцем и оставите 15 минута. Током овог времена, јагодице ће се добро загријати, а вода ће се, напротив, охладити.
- Затворите посуду пластичном капом са малим рупама. Преко њих, налијте ружичасту воду назад у тањир. Ставите ватру.
- Чим вода почне да вреа, сипајте шећером. Након што се шећер распусти, сируп сирупа за 2-3 минута.
- Залијите јагоде на врх с кухањем сирупа.
- Покријте поклопце.
- Окрените тегле наопако, покријте покривачем или нешто топло. Остави се да се охлади.
Компот од јагоде за зиму са менте
Састојци (израчунати на конзерви од 1 литра):
- јагоде - 150 г;
- шећер - 100 г;
- вода - 900 мл;
- мента - 2 листова;
- лимунска киселина - 3 г
Начин кувања
- Сортирајте јагоде. Исперите. Пажљиво уклоните сипале.
- Припремите тегле унапред: опере их сода за пециво, добро исперите. Пре пуњења са јагодама, држите их изнад паре, стављајући врат у редовити чајник.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Ставите ватру и заврите док се шећер не раствори.
- Ширите бобице у вруће тегле. Сипајте сируп с кључањем.
- Додајте минт.
- Покривајте тегле са поклопцима лимене кесе и оставите 10 минута да добро загрејете бобице.
- Из сваке тегле, сипајте сируп у посуду помоћу поклопца капрона са рупама. Уклоните листове менте из конзерви.
- Донесите сируп поново.
- Додајте лимунску киселину у сваку посуду и одмах напуните бобице све до врха с кухањем сирупа.
- Пецати херметички. Окрени се наопако. Остави се да се охлади.
Хостесс ноте
- Компот од јагоде у конзервираним поклопцима чува се на тамном хладном месту: у подруму, подруму или спремишту. Али не би требало да буде влажно, иначе ће покривци бити прекривени рђом.
- Ако ставите више шећера у компоту, испоставља се да је концентриран и може се разблажити куханом водом или минералном водом.
- Компот од јагоде се кува додавањем лимунске коре или наранџе и цимета.
