Једна од најпопуларнијих јагода у кувању је брусница. Цијењен је због свог јединственог укуса, слатког и киселог, са једва приметном горчином и за своју корист. За њене особине је познато да повећава имунитет, очисти тело, побољшава апетит и варење. Због тога, пошто сте прикупили доста ове бобице, узорне хостесе не пропустите прилику да је припремите за будућу употребу, на пример, да кувате брусницу за зиму.
Савети за кување
Комбинат бруснице ће изаћи укусно и апетит, биће добро стајати целу зиму ако користите савјете искусних домаћица.
- Бруснице треба пажљиво одабрати, уклањати црне плодове, лишће и стабљике. Међутим, лишће и бобице које имају подстандардни изглед не треба бацати: лишће се може пити чајом, тако да ће бити ароматичнији и здравији, а плодови се могу користити за џем или их обришите шећером.
- Одабране бруснице треба добро опрати текућом водом и обавезно се осушити помоћу папира.
- Бруснично богато, из које често чине компот, је веома кисело, стога, приликом припреме компота не треба да се жалите шећери, додајући то много више него за припрему пића из других јагода.Ако користите домаћу брусницу, што је хибрид брашна и космоса, шећер треба додати до један и по пута мање него што је наведено у рецепту, јер је ова сорта много слађа по себи.
- Витамин Ц, због високог садржаја од којих су многобројне бруснице уништене током термичке обраде. Ако постоји жеља да се сачувају предности бруснице, морат ћете се повући из традиционалне технологије израде компоте. У том случају није неопходно стерилизовати тегле са компотом, а сируп, са којим се берри наливају, мора се охладити на температуру нешто изнад собне температуре. Међутим, треба имати на уму да компоте припремљене без кувања бобица и стерилизације, могу се чувати само у фрижидеру.
- Банке за очување брусница морају бити стерилисане, поклопци за сјај.
Да бисте побољшали укус компјутера бруснице, можете јој додати и друге бобице и воће, одабиром одговарајућег рецепта.
Комбинат бруснице у тегли од 3 литра
Састав (3 литре):
- бруснице - 1 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 1 кг.
Метода припреме:
- Сортирати, опрати и сушити бруснице.
- Стерилизујте тегле и проширите на њих припремљене бобице.Компоте за овај рецепт се концентрише, па је боље да узмете мале банке, на пример, литре.
- Напуните воду и додајте шећер. Током мешања, постићи потпун раствор. Охлади сируп на око 80-90 степени.
- Сипајте врући сируп преко бобице. Покривајте тегле са преплетеним поклопцима.
- У великом контејнеру поставите дрвени круг (на пример, плочу) или поставите пешкир.
- Ставите у посуду са компотом бруснице.
- Сипајте топлу воду у резервоар тако да она стигне до "рамена" банака.
- Ставите посуду на малу ватру. Стерилизујте тегле, ако су литри, 20 минута. За поллитарске лименке довољно је 10 минута, али ако користите кашику од три литре, онда га треба стерилисати 40 минута.
- Уклоните посуде из контејнера користећи посебан граб. Спустите херметички затворене поклопце.
- Окрените тегле, ставите их на поклопце, увити у ћебе.
- Након што се лименке са компотом бруснице постану једва топле, могу их уклонити за складиштење у остави.
Комбинација припремљена према овом рецепту је корисна и добро се чува на собној температури током целе зиме.
Брусница компоте са јабукама без стерилизације
Састав (3 литре):
- бруснице - 0,2 кг;
- јабуке - 0,6 кг;
- шећер - 0,3 кг;
- лимунска киселина - 5 г;
- вода - 2,5 л.
Метода припреме:
- Оперите јабуке и уклоните језгро, исеците на једнаке резине. Ставите на дно стерилисане кесе.
- Оперите и посушите бруснице. Узмите компот само зрело, богато боје. Ставите јагоду на врх јабукових резина.
- Покријте јабуке и бруснице шећером.
- Ставите лимунску киселину у тегле.
- Квар воде.
- Након вреле воде у трајању од 5 минута, налијте мало у теглу, напуните га око трећине. Покријте посуду са поклопцем, пре стерилизације.
- Након 5 минута, попуните посуду са преосталом вреловом водом и навијте.
- Ставите посуду наопако и окрените се добро - тегла треба да се охлади више од 12 сати.
- После хладјења конзерви са пићем од бруснице и јабуке, уклоните га за зиму.
Боље је држати такву компоту на хладном месту, али неће и нестати на собној температури.
Комбинација бруснице као готово сви, али не и сви могу пити у неограниченим количинама, чак и ако су направљени са слатким јабукама. Пити је строго контраиндикована за људе са болестима стомака узроковане високим киселинама, и боље је не пити здравом на празан желудац.У свим осталим случајевима, комбинација брусница ће имати користи само. То је посебно добро ако се послужује хладно.
