Малина - обична бобица. Може се наћи у различитим подручјима Европе, Централне Азије и Сиберије. Слободно расте у појасима дуж обала ријеке. Дуго се култивише.
Уз добар укус, има јединствене лековите особине. Малине воће садрже глукозу, фруктозу, органске киселине, влакна, танине, етерична уља. Састоји се од калија, гвожђа, мангана, бакра, цинка, калцијума, магнезијума, натријума, фосфора. Малине су богате витаминима Ц, Б1, Б2, Б9, Е, ПП, А.
Због присуства салицилне киселине, то је добар диапхоретски и антипиретички агенс. Свјеже бобице потапају жеђ, чај од сувих бобица помаже да се носи са прехладом. Малине се препоручују за анемију, слаб аппетит, желудачни и интестинални бол. У смешу се додаје ше сируп од малине како би се побољшао укус.
Терапијске и корисне особине се чувају током термичке терапије. Због тога покушавају припремити малине за будућност у виду џема, џема, компоте.
Детаљи кухања
- Цомпоте је много економичнији од џема. Уз малу количину бобица и шећера, можете направити довољно пића од малине.
- Да би сачували већину витамина и хранљивих материја, малине су подвргнуте минималном топлотном третману.
- За компоту одговарајуће бобице било које величине. Не би требало да их смирују и тукну. Сакупљати их боље у сувом времену.
- Верује се да малине не треба пранити. Али у нашем добу неадекватне екологије, бобице су нужно опране. Да би то учинили, малине у малим порцијама стављају у чичак и неколико пута потапају у хладној води.
- Понекад се малине могу инфицирати са ларвама црвене боје. Да би их уклонили, бобице се сипају салатом хладне воде (20 г соли на 1 л воде) и инкубирају 15 минута. Када ларве плутају на површину, уклањају се, а бобице се пере.
- Дозволите да течност исцури. Пажљиво сипајте сепале, истовремено уклањајући покварено воће.
- Припремите банке. Да би то урадили, прво се пажљиво испере сода, испере. Стерилизован. Ако су банке пола литра, могу се потопити у посуду воде и кувати. Поклопци се третирају на исти начин.
Малина Цомпоте: Реципе Оне
Састојци (по теглу од 1 литра):
- малине - 350 г;
- шећер - 300 г;
- вода - 500 мл.
Начин кувања
- Разврстите малине и нежно сперите их потапањем неколико пута у воду.Дозволите да течност исцури.
- Ставите у слојеве у припремљене стерилне тегле, посипајте сваки део шећера. Напуните хладну воду.
- Покривајте тегле чистим поклопцима. Ставите у широки шпорет. Напуните водом до вјешалица лименки.
- Стерилизирајте компот три минута, почев од одбројавања од тренутка врелине воде.
- Уклоните тегле из воде, добро заптите плуту. Окрените се наопако, покријте са ћебе. Смири се.
Малина Цомпоте: Реципе Тво
Састојци (за 3 три литре тегле):
- малине - 3 кг;
- вода - 5,5 литара;
- шећер - 750 г
Начин кувања
- Малина се реши. Исперите потапањем у хладну воду у црева. Уклоните сепале.
- Напуните лименке малином за трећину.
- Сипајте воду у посуду за емајл, ставите шећер. Кувајте сируп. Смири се.
- Залијте их малине.
- Банке плута. Ставите посуду топлом водом. Стерилизирајте три минута, почев од тренутка цурења воде.
- Банке са компотом излазе из воде, окрећу се нагоре, покривају се са ћебе. Остави се да се охлади.
Малина Цомпоте: Реципе Тхрее
Састојци (за 2 дуге литре):
- малина - 1 кг;
- вода - 3 л;
- шећер - 500 г
Начин кувања
- Малина се реши. Исперите.Уклоните сепале.
- Сипајте воду у посуду од емајла, сипајте шећер. Кувајте сируп.
- Ставите малине у њега, доведите до врелега. Баци две минуте.
- Скините пан са топлине и оставите 10 сати.
- Припремите стерилне тегле са поклопцима.
- Следећег дана, уз помоћ скимера, уклоните бобице из посуде, пренесите их на тегле.
- Опет сипајте сируп. Одмах их попуните малином.
- Банке плута.
Комбинација малине у сопственом соку (концентровано)
Састојци:
- малине - 3 кг;
- Шећер шећера - 750 г
Начин кувања
- Малина сортирати, опрати, уклонити сепале.
- Када је вода исушена, ставите бобице у посуду или широку посуду, преливајући шећер преко слојева. Оставите 12 сати. Током овог времена бобица ће дати сок.
- Коришћењем скиммера малине пребацују се у припремљене стерилне тегле. Сипајте изабрани сок.
- Покривајте тегле са стерилним капицама. Ставите у посуду воде. Од тренутка када се вода уводи, стерилише се три минута. Затим херметички заптити плуто.
- Окрените лименке наопачке на ручник и покријте са ћебе. Остави се да се охлади.
Комбинација малине без стерилизације: први рецепт
Састојци (за 1 килограм литра):
- малине - 600 г;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 300 г;
- лимунска киселина - 1 непотпуна кашичица.
Начин кувања
- Малена малина, уклањање оштећених бобица. Нежно спирати у хладној води. Уклоните сепале.
- Пребаците бобице у припремљене тегле, попуњавајте их на 1/3 запремине.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер. Кувајте сируп.
- Додајте лимунску киселину у сваку посуду. Малине сипају сируп с кључем, тако да прелазе банке.
- Одмах завртите тегле са стерилним капицама.
- Окрените лименке наопако. Обмотите ћебе. Остави се да се охлади.
Комбинат малине без стерилизације: рецепт два
Састојци (за једну кутију три литре):
- малине - 500 г;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 1 тбсп.
Начин кувања
- Малина се реши. Уклоните све покварене, модрице и зелене бобице. Исперите неколико пута у хладној води. Прекини сипале.
- Банке се пере. Роштиљ у пећници или загријте воду у њима, чиме стерилишу. Ставите поклопце у посуду водом и кувајте 5 минута.
- Берри је преклопио у банке. Напуните водом са кључањем. Оставите га 10-15 минута.
- Налијте ружичасту воду кроз поклопац са отворима у тањир. Додајте брзину шећера.Кувајте сируп.
- Напуните их малином, тако да сируп мало прелије.
- Одмах завртите лименке са поклопцима.
- Окрените их наопако. Обмотите ћебе. Остави се да се охлади.
Хостесс ноте
Комбинат малине је веома укусно и мирисно пиће. Али ако су бобице мале, припремите компот мешавине воћа и јагода за зиму. Малина добро иде уз јабуке, јагоде, црне рибизле, купине, кајсије.
Припремљене бобице и воће стављају стерилне тегле, сипају сируп и стерилишу од 5 до 20 минута у зависности од количине тегле.
Такав компот се може очувати без стерилизације. Да бисте то урадили, ставите сортиране бобице у стерилизиране три литре тегле. Улијте врелу воду. Држи 15-20 минута. Затим сипајте течност у посуду. Ставите 500 г шећера по литру воде. Кувајте сируп. Попуните их са јагодама и одмах затворите је. Охлади у обрнутом стању.
