Окрет се више разликује од шљиве и више киселог и киселог укуса. Трње су богате витаминима, препоручују их да користе за одржавање имунитета, као и низ болести гастроинтестиналног тракта. Септембар је најбоље време за припрему пића за будућност. Компоте из слоја за зиму раде и са стерилизацијом и без њега: ако пратите рецепт и технологију припреме, може се складиштити до две године на собној температури.
Кухињске функције
Није тешко припремити компот од трња, али када се сјече за зиму, морате пратити одређена правила.
- За припрему компата, намењеног за дуготрајно чување, спојено воће категорично није погодно. Из тог разлога прво мора да се врати на ред. Немојте жао због црвених, плесних, трулих, разбијених и напуштених плодова - једном у компоту, сигурно ће их покварити. Укључујући окрет, истовремено морате уклонити стуб.
- Исперите окрет треба темељито проводити у води, обратити пажњу на сваки плод. Након прања, треба је осушити, сипати на пешкир или салвету.
- Банке за очување трнова круне, испране са сода или сенфеном прахом, затим стерилишу парном или пећницом, чекају да се осуше.
- Неопходно је чврсто заптити компјутер трња. За ово, метални поклопци који се кувају за причвршћивање или завртање могу се кувати најмање 5 минута.
Посебно укусан и користан је аппле-тхорни компот, али постоје познаваоци који воле компоте направљене само од трња.
Компоте из слоја према класичном рецепту са стерилизацијом
Састав:
- окрет - 1 кг;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 0,5 кг.
Метода припреме:
- Пажљиво разврстати и темељито испрати окрет, осушити плодове, ставити их на папирни пешкир.
- Напуните 2,5 литара воде, сипајте шећер у њега и заврите шећерни сируп. Да бисте то урадили, випајте воду шећером, не заборавите мешати, све док се потпуно не раствори.
- Преклопите окретање у оловку и спустите га у сируп с кључањем.
- Бланц воћке 4-5 минута.
- Извадите и ставите у посуду од три литре, опрати и стерилисати.
- Сипајте сируп до саме ивице тегле.
- Покривати посуду чистим и куваним поклопцем.
- На дну великог лонца поставите комад платна, ставите у њега теглу.
- Залијте воду. Његов ниво не би требао бити већи од банака "на хангару", али не ниже него на средини.
- Ставите посуду на малу врелину, доведите воду у тањир на врело и стерилишите посуду компотом 30 минута. Ако одлучите да компоте направите у три литре тегле, онда их морате мање стерилисати - довољно је 15 минута.
- Скините посуду са компотом из посуде, добро затворите поклопац. Поштујући банку, уверите се да текућина из ње не следи - банка треба апсолутно затворити.
- Ставите посуду наопако, обмотите је у стару јакну или нешто друго што је довољно топло. Остави на дан.
- Након 24 сата уклоните банке за складиштење. Можете их држати све зиме у остави.
Компот се претвара сладак и кисел, сасвим киселина. По жељи, може се разблажити пречишћеном водом пре него што се служи. Према овом рецепту, можете направити и компотирати без бобица. У том случају, бланширање окрета у сирупу треба бити дуже - 10-15 минута. Остатак технологије кувања компоте ће бити идентичан.
Црни трн без стерилизације
Састав:
- окрет - 1 кг;
- вода - колико ће ићи у теглу;
- шећер - 0,2 кг по 1 литру воде.
Метода припреме:
- Припремите окретање сортирањем, испирањем и сушењем.
- Стерилизујте три литарске теглице или неколико лименки мањих капацитета.
- Када се посуши, уклопите га.
- Напуните воду, напуните га окретањем.
- Покривајте посуду стерилизованим поклопцем, покривајте га одећом.
- После 1,5-2 сата, кроз посебан поклопац са отворима, исцедите воду из конзерве у посуду од емајла или од инока.
- Након мерења запремине течности испуштене из посуде, израчунајте колико ће шећера бити потребно. Измерите праву суму.
- Загрејати воду. Када се укрије, додајте шећер и мешајте у њега.
- Укопати око 5 минута са шећером док се потпуно не раствори.
- Напуните репу сиреним кључем.
- Херметично затворите посуду и окрените се наопако. Покријте памучним или вуненим ћебетом.
- После једног дана проверите да ли је банка цурења - ако се испостави да се макар мало течности излило из ње, не можете га ставити у зиму. Ако сте уверени да је конзерва тесно затворена, поново покријте га са ћебе и оставите још 48 сати.
- После одређеног времена, погледајте да ли компот није облачно.Ако је провидан, онда га мирно очистите за зиму - неће се погоршати чак и када се чува у загрејаној соби.
Окус компоте, припремљен без стерилизације, мало се разликује од укуса пића направљеног за зиму према класичном рецепту.
Компоти трња са јабукама
Састав:
- окрет - 0,5 кг;
- јабуке - 0,5 кг;
- вода - колико ће ићи у банке;
- шећер - 0,3 кг по 1 литру воде.
Метода припреме:
- Исперите и осушите са ручником за јело.
- Оперите јабуке, осушите, исеците језгро од њих. Резање јабуке на велике дијелове без пилинга.
- Стерилизирајте три литре тегле.
- Ширите окрет и јабуке једнако у тегле.
- Кварите воду и прелијте плодове.
- После 10 минута, налијте течност из лименки у посуду.
- Након мерења запремине исцедене течности, припремите одговарајућу количину шећера.
- Кувајте сируп.
- Напуните врући аппле сируп с врућим сирупом.
- Ставите тегле у великом теписону водом и стерилишите их у року од 10 минута након кувања воде.
- Извадите лименке, плуто и флип. Обмотан, остави да се охлади. Након хлађења, уклоните за зимско складиштење.
Такав компот се назива универзалним, јер га скоро сви воле.
Компот од трња се лако припрема за зиму, цена коштања је ниска, али органолептичке особине и корисне особине су изван хвале.
