Вишња је уобичајена бобица. То је обилно плодно, богато боје, пријатан слатко кисели укус и стога ужива велику потражњу међу домаћицама.
Поред одличног укуса, вишња има и корисне особине. Садржи фруктозу, глукозу, пектин, витамине А, Ц, ПП, лимунске и јабучне киселине, вриједне минерале: бакар, магнезијум, калијум, гвожђе.
Трешње се често користе у традиционалној медицини. Јагоде, као и њихови компоти (децокција), умирују нервни систем, имају антиконвулзивни ефекат. Није ни чудо што су неки доктори прошлог века користили децу од трешања у лечењу менталних болести и епилепсије.
Користи се за пуњење кнедлица и пите, припрема свих врста десерта, очува је за зиму у виду џема и компоти.
Компот од трешње испоручује веома лепу боју. Количина јагодичастог воћа и шећера зависи од концентрације сирупа. Пиће се може припремити умерено слатком, спремном за јело неразређено, или се концентрирати стављањем више шећера. Такав компот се не само боље складишти, већ је и економичан, јер се велика количина напитка може припремити из једне конзоле компоте.
Детаљи кухања
- Припремите унапред стаклене тегле и поклопце лимена, који су подложни ваљању. За пастеризовани или стерилизовани компот треба да узмете литар или поллитарске тегле. Дводелна или три литра тегле су погодне за конзервирање без стерилизације.
- У било којој методи очувања, банке се темељно испере сода, испере и стерилише. Затим се осуши на пешкир. Поклопци се такође опере, а затим кувају у посуди са кључаном водом.
- За компот од вишње пожељно је користити сорте са великим јагодама тамно црвене боје.
- Бобице морају бити потпуно зреле, али не превише.
- Након жетве, не треба их дуго чувати, јер стишају укус вина, а компоте од таквих бобица могу ферментирати, а на крају ћете добити вино.
- Пре конзервирања бобице су сортиране, стабљике се уклањају. Безобзирно одбацује све смрдљиве, осушене, црвене плодове. Оперите темељито у хладној води.
Комбинација трешње са јамама
Састојци за два канта од 3 л:
- трешња - 3 кг;
- вода - 2,5 л;
- шећер - 750 г
Начин кувања
- Сортирај вишње. Уклоните покварено воће.Добро оперите бобице.
- Преклопите у припремљене лименке, пуните их у 2/3 запремине.
- Сипајте воду у посуду, додајте шећер, доведите до вреле воде. Укорите 2-3 минута да се потпуно раствори шећер.
- Напуните бобице сиреним кључем. Да банка не пукне због падова температуре, сипајте сируп у центар конзоле, покушавајући да не падне на ивице. Када пуњење посуде са сирупом не би требало да буде хладно.
- Затворите тегле са стерилним капицама. Ставите у посуду загрејане воде, која би требало да стигне до вјешалице контејнера. Стерилизирајте 15 минута од кључања.
- Уклоните тегле са пешкиром из посуде. Покријте поклопце. Окрените га наопако и ставите на равну површину прекривену меканом крпом. Покријте са ћебе. Оставите у овој позицији док се не охлади.
Компоте из пикантних трешања: први пут
Састојци за четири 1 л лименке:
- трешње са јаком целулом - 1 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 2,5 л.
Начин кувања
- Бербе разређују. Уклоните све оштећене плодове. Исперите темељито у хладној води. Скините ручицу.
- Користите специјалан алат или стандардну шишку, уклоните кости из јагодичастог воћа.
- Олуштени плодови попуњавају чисте, стерилне тегле. Додајте сок од вишње на бобице.
- Сипати шећер у посуду и сипати у воду. Кувајте сируп.
- Сипајте вишње преко сирупа који се савршава.
- Покријте поклопце. Ставите у посуду топлом водом, која би требала доћи до вјешалице.
- Стерилизујте тегове од једног литра с компотом 20 минута, а поллитерарне тегле - 10 минута.
- Скините тегле из воде. Покријте поклопце.
- Окрените их наопако, покријте са ћебе и хладите у овом положају.
Комбинирајте од вишања трешања: други начин
Састојци за четири 1 л лименке:
- трешња - 3 кг;
- шећер - 1 кг.
Начин кувања
- Сортирај вишње. Скините ручицу. Оперите бобице у хладној води. Ставите у чичак или сито да исцедите течност.
- Користите посебан алат, уклоните кости из јагодичастог воћа.
- Припремите стерилне тегле од једног литра. Ставите мале делове јагодичастог воћа у тегле, сипајте шећер. За једну теглу, треба узети једну чашу шећера. Контејнер треба попунити јагодама до врха. Отпуштени јагодични сок замењује сируп у овом рецепту.
- Затворите тегле са стерилним капицама. Ставите у посуду топлом водом. Донеси га до врела.На температури од 80 ° пастеризирајућег компота 10-15 минута.
- Користећи ручник, уклоните тегле из посуде. Запечи капе.
- Охлади наопако.
Комбинација трешње са јамама без стерилизације
Састојци за три канте од 2 литра:
- вишња - 1,5 кг;
- шећер - 3 тбсп;
- вода - 4 л.
Начин кувања
- За овај рецепт припремите 2-3-литрене тегле. У великом контејнеру, компот ће се хладити лагано, што је врста пастеризације. Банке темељно пере сода. Стерилизујте у пећници или поставите на котлу. Укопати и покрити.
- Сортирај вишње. Уклоните све оштећене бобице. Пресећи ручицу.
- Сипати воду у велики емајлирани тањир (или нехрђајући челик) и довести до врела.
- У припремљене тегле поставите бобице, пуните их са 1/3 запремине. Улијте врелу воду до врата. Покријте са стерилним капицама. Оставите 15-20 минута. Током овог времена вишња се загреје и вода се, напротив, хлади.
- Затворите посуду са поклопцем капра у којој су направљене отворе таквог пречника тако да вода тече добро, а јагодице остају у тегли.
- Сипати воду из конзерве натраг у тањир. Ставите шећер. Додајте до вреле и кувајте док се шећер не разбије.
- Сипајте боје с сирупом, тако да се разлије мало изнад ивице.
- Одмах покријте поклопце.
- Окрените лименке наопачке, обмотите ћебе. Остави се да се охлади. То ће вам донијети око 24 сата.
Хостесс ноте
- Када конзервирате компот трешања са камењем, треба запамтити да су његове кости отровне: њихове нуклеоле (семена) садрже амигдалин гликозид. Уз дуготрајно складиштење у таквом компоту, почиње формирати прусик киселина, која може изазвати озбиљна тровања. Стога компјутер вишње са камењем ускладиштава не више од годину дана. Наравно, костих вишње не једу.
- Компоте из пикантних трешања могу се складиштити много дуже.
