Пилетина Кијев, ако неко не зна, ово је слој пилећег филета са хумерусом, добро закачен са чекићем, унутар које се ставља "зелено" путер, пажљиво омотани и пржени у дубокој маси. "Зелено" уље је сецкано зелено помешано са растопљеним путером, а затим замрзнуто. Да бисте обезбедили кесу са издржљивом шкољком кроз коју уље не цурења, мораћете да извршите дупло пражњење.
Листа састојака:
1. Да бисте добили хумерус повезан са дојком, морате купити целу пилетину. Али често се купује филе или дојке, ради практичности. Дакле, ми сматрамо како да кувамо једну од варијација пилетине Кијева. За почетак, пилеће груди треба сећи на танким великим слојевима. Требало би да постоје два велика слоја и два мала.
2. У исто време, фино исеците зеленицу и мешајте са растопљеним путером.
3. Уложите уље на филм за везивање, дајте га у облику дувана, завити у омотач и послати га у фрижидер како би се замрзао.
4На филму изложите велики слој филета, покријте га филмом на врху и нежно победите кулинарским чекићем. Урадите исто са преосталим деловима филета.
5. Салате велике филете и посипати зачином. У средини, ставите пола парче "зеленог" уља, око 30-35 грама.
6. Покријте маслац врхом са малим комадом филета и почните полако да обмотате ивице великог филета. Направите форму кесице колико је то могуће. Окупите мољку у брашно, завијте га у фолију и шаљете у замрзивач око 20 минута. У међувремену направите још једну патти.
7. Залијете топло уље у суду. У тањиру ставите дробилице, стисните јаје у дубоку посуду и мешајте га. Потопите кољицу у јаје, а затим у дробњаче. Узгред, Кичевица без киле са килијама ће бити укуснија ако направите хлеб из бијелог хлеба. Двапут поновите процедуру дип-дип.
8. Фрите кокице у дубокој маси, 2-3 минута са сваке стране. Затим покријте плочу за печење фолијом и ставите кокице унутра. Посаљите у рерну, загрејану до 200 степени.После 4-5 минута, узмите пилетину Кијев и служите за столом.
Такве пите са поврћем и бочним јелима савршено су комбиноване. У принципу, сос није потребан овде, као и када сечете кокице, бићете завијени у осетљиву кремасту арому растопљеног путера и свежу, светлу арому зеленила - сос је већ у кутији.
