Риба породице лососа је једна од најкориснијих морских плодова. Садржи мноштво есенцијалних полиненасићених киселина, корисних елемената у траговима, протеина. Мала енергетска вредност таквих производа омогућава људима на исхрани да их укључе у мени. Људи који посјећују често више воле ове грицкалице. Ружичасти лосос је један од најприступачнијих представника породице лососа. Од других врста рибе се разликује не само по релативно ниској цени, већ и његовом малом калоричном садржају. Али управо због тога што овај производ нема висок садржај масти, многе домаћице нису у ризику да припремају ружичасте кутије за руже, верујући да ће они бити суви. Страхови су узалудни: уз праву припрему, ово јело је нежно и сочно.
Кухињске функције
Рибље кутије су припремљене на приближно истом принципу. Још је лакше направити их од ружичастог лососа него од речне рибе: месо садржи мање костију, нежно и сочно. Ружичаста боја меса чини ружичасте грбавке паттиес посебно апетизирајуће. Они задржавају ове производе и јединствени укус који карактерише лосос. Међутим, сазнање о неколико карактеристика кувања ружичастих космоса лососа ће олакшати задатак и учинити резултат предвидљивим.
- Свеже рибље посуђе су укусније, али се замрзнут лосос или његови филети чешће продају. Можете купити замрзнуте производе за кутије. Главна ствар је да му дају прилику да се отапају у фрижидеру, како би избегли оштар пад температуре.
- На продају се могу наћи ружичасте и готови филети. Ако немате вјештине примарне прераде рибе, требали би да волите другу опцију. Ако вас овај задатак не уплаши, профитабилније је узимање целе рибе. Неће бити тешко урезати у филете код куће, а са неким срећом ваш рад ће бити награђен добром количином црвених кавијара.
- Грил филет се може исецкати брусачем меса, блендером или ручно. Када користите кухињске апарате, кутлица ће бити благи, нарочито ако двапут померате дување. Ако исецете ружичасти лосос филет с ножем, кокице ће изаћи сокривије. Који избор бира зависи од вашег укуса.
- Да би се повећало сучност млевених меса није забрањено додавање поврћа, масти.
- Кадице ће бити боље држати облик, ако се увијају у јајима, а затим се пашу у дробњачима. У неким случајевима, довољно је појединачно сакупљање.
- Прављење кутија ће бити лакше ако мокрим руке хладном водом.
- Печенице на средњој топлини у довољној количини кључања уља. Када су обострано покривени апетизирајућом кору, ватра се смањује, тањур је покривен поклопцем и парним кутлицама за 5 минута. Ако у овом тренутку у тигању залијете мало јухе или сосова, производи ће бити сокнији.
Ружичасте сеосице могу се кувати не само у тигању. Кувају се за пар, печени у пећници. Велики број рецепата вам омогућава да изаберете опцију по вашем укусу.
Класичан рецепт за кокице са ружичастим лососом
Састав:
- ружичасти лосос - 1 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- црни лук - 150 г;
- масти - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол, бибер, биље - по укусу;
- брашна, биљна уља - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Филет ружичастог лососа двапут се помера кроз млин за месо.
- Лупите и исеците лук, мијешајте с млетом рибом.
- Коришћењем блендера или брусилице, исеците масноћу.
- Дробљен бели лук са руком притисните.
- Лепо исеците зеленицу ножем.
- Додајте бели лук, маст и биљке на кнедлу, темељно мијешајте.
- Разбијте јаје у посуду са млевеним месом, додајте со и бибер. Стир.
- Додајте неке крекере и гнетите минцер да бисте га постали дебели и вискозни.
- Загрејте уље у тигању.
- Спустите руке водом, направите кесице и натопите их у дробњаче. Ставите у тањир на кратком растојању један од другог.
- Кување на средњој врућини 3 минута на обе стране.
- Додајте мало топлу воду, покријте поклопац са поклопцем и смањите топлоту. Гашење 10 минута.
Ружичасте козице се обично служе помоћним јелима. Добро прикладан пире кромпир, пиринач. Посуда се може допунити павлацем или било којим сосом погодним за рибље специјалитете.
Ружичасте козице у парадајз сосу
Састав:
- ружичасти лосос - 1 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- бели хлеб - 150 г;
- млеко - 100 мл;
- грицкалица - 50 г;
- парадајз - 0,6 кг;
- црни лук - 0,3 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- шећер - 10 г;
- бреадцрумбс - колико ће отићи;
- цилантро зеленило - 30 г;
- трава од лековитог биља - 30 г;
- свежи першун - 30 г;
- суво бело вино - 150 мл;
- маслиново уље - колико ће отићи;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Одлепите лук, исецајте лук са млином за месо или миксером, исеците остатак.
- Исеците ружичасти лосос са млином за месо или фино исеците ножем.
- Мијешати млевену рибу с мљешаном млијеком лука.
- Додај натопљен у торте, притисните га и самлети на машину за млевење меса.
- Разбијте 2 јаја у посуду, мијешите кнедлу. Чистите неко време у фрижидеру.
- Фино се исецати са зеленилом и парадајзом.
- Парадајз зарез, нижи у кључалу воду за 3 минута, извадити летача и кул. Скида кожа, исећи на 4 комада, уклонити печат у региону дршке. Бреак парадајза блендер или да се претвори у пире користећи минцер.
- Помешајте парадајз пире са солима, зачинима, белим луком и биљкама.
- Пан поур 50 мл маслиновог уља, пропржите у њему до златно нарезане лук кришке.
- Додајте вино, сачекајте да се скоро потпуно испарава.
- Додајте парадајз пире, доведите до вреле, уклоните са врућине.
- Загрејати нову количину уља у чистом кориту. Обликујте кокице, преклапајте их у прешушено јаје, а затим у дробљеним крилцима, претражите на обе стране у кључаном уљу. Није неопходно подићи спремност, само сачекајте да се појави коријена.
- Ставите кокице у посуду за пециво, прелијте сос и поставите у пећницу која је загрејана на 180 степени.
- Кувати 15 минута.
Ружичасте козице у парадајз сосу су мекане, сочне, мирисне. Када их служите за столом, не заборавите да сипате сос у којем су се заливали.
Ружичасте лососице су једноставно јело које се припрема. То кошта јефтино, испада да је негован и укусан.
