Свака домаћа домаћица има свој омиљени рецепт за производњу месних лопти.
Направљене су од говедине, свињетине, пилетине, ћуретине.
Чини се да су хамбургери увијек исти. Њихов укус, текстура, сочност зависе не само од врсте меса, већ и од старости трупа, додатних састојака, зачина, количине масти и течности у млевеном месу.
Говедине пацови имају богат месни укус, али су понекад густи и груби.
Пилећи кокети су мекши, али суви. Посебно ако је кување кувано од дојке. Пилеће месо се сматра прехрамбеним, али нема укус који је инхерентан у говеђим јелима.
Кокошке од свињског меса нису направљене тако често, јер се добијају, мада меке, али имају посебан мирис који сви не воле.
Због тога, домаћица покушава да премешта неколико врста млевених меса како би добили кокице која ће им одговарати у свим аспектима.
Кокице су веома укусне, ако мешате млевену пилетину са говедином.
Говедина и кокошке кокошке: суптилности кувања
- Окус и мекоћа кутија зависе од тога колико говедине и пилетине су узимали како би припремили масу костију.Уколико је мало пилећа мица, кокице задржавају укус и боју говедине, док постају мекша. Он чини да је пуњење није толико густо.
- Ако је млевена пилетина у маси костију више од говедине, онда су хамбургери лагани, витки, готово дијететски, али мирнији од обичне пилетине.
- Хлеб се ставља у масу косе: 250 г на 1 кг млевене месо. Хлеб треба да буде брашно од белог пшенице, без крзна. Пре употребе се осуши, јер свежа пулпа чини месо вискозним, а потом натопљено.
- Чешице ће бити сочне ако додате воду, млеко, мајонез или павлаку до пуњења.
- За кокице се не распадају, многе домаћице стављају јаје у масу кокице. Она држи кутију, али то чини чичак густим. Ако домаћин одлучи да додати јаје, онда је препоручљиво користити само жуманца.
- Кокице не држе свој облик због јаја, већ због темељног мешања млевених меса. Због тога се препоручује не само мијешати у посуду и избјећи.
- Говеда и пилећа кутија се пржите у посуди, пече у пећници, паром и кувају у спорим кухињама.
Говедина и крем кокоши
Састојци:
- говеђи филе - 500 г;
- пилећи филе - 500 г;
- бели хлеб без коријена - 250 г;
- крем - 250 г;
- црни лук - 1 ком.
- зачини и со по укусу;
- брашно за пањеве - 2 тбсп. л .;
- сунцокретово уље за пржење.
Начин кувања
- Хлеб ставити у плочу и покрити хладном кремом.
- Минце говеђи и пилећи филеи кроз млин за месо са фином решетком.
- Исеците лук у блендеру.
- Комбинирајте месо са луком и хљебом. Ставите зачине. Чворови се добро скупљају у посуду како би добили униформно пуњење.
- Руке навлажене у хладној води чине округлу или кружну кутлу из масне кутије. Ролл у брашном.
- Залијте путер у посуду и добро загрејте. Ставите паттиес. Без затварања поклопца, пржите их до златне боје. Затим окрените на другу страну, смањите ватру, затворите поклопац са поклопцем. Припремите кокице све док не буду добро пржени. Ако вам се свиђају меке и сочне кутије, сипајте 100 мл чорбе у посуду и утопите кокице још 15-20 минута. Послужите са било којим другом посудом.
Говедина и кокошка са јабукама
Састојци:
- филе од говедине - 300 г;
- пилећи филе - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- Аппле - 1 ком.
- лоаф без кора - 100 г;
- вода - 150 мл;
- сол и бибер по укусу;
- сецкани першун - 1 тбсп. л .;
- брашно за пањеве - 2 тбсп. л .;
- сунцокретово уље за пржење.
Начин кувања
- Месо говедине и пилетине кроз млин за месо.
- Потапати хљеб у воду, мало стисните и комбинирајте с млевено месо. Још увек не изливајте воду.
- Исеците лук у блендеру.
- Извадите јабуку, уклоните језгро. Грате. Одмах ставите у посуду са млевеним месом. Додати намазани хлеб, лук и зачине.
- Добро. Ако се претвори у густу, додајте преостало воду након што намирите хлеб. Опет добро мешајте све и победите.
- Обликујте кокице, увијте их у брашно.
- Пржите у посуди: пржите прву страну преко високе гране без поклопца, припремите другу страну под поклопцем, смањите топлоту на ниско.
Напомена: Ове пацове се могу печити у пећници. Да бисте то урадили, ставите их на подмазан лим за печење, ставите пећницу загрејану на 190-200 ° Ц и пеците 35-40 минута.
Говедина и кокоши са грњама
Састојци:
- говеђи филе - 500 г;
- пилећи филе - 500 г;
- овсени орах - 50 г;
- млеко - 150 г;
- црни лук - 1 ком.
- зачини - по укусу;
- биљно уље за пржење месних куглица.
Начин кувања
- Пребаците пилетину и говедину преко месне млинице.
- Сипајте лук са блендером и ставите у посуду са месом.
- Бран бранити млеко и оставити неко време да напуни.
- Комбинирајте све састојке, додајте со и зачине (зачини и зачини).
- Добро промешајте масу косе.
- Потегните руке у хладну воду и направите млевене месне пантиес.
- Прво их пржите на једној страни, а затим пређите на другу страну, смањите топлоту и доведите до спремности испод поклопца. Да би кокице биле меке и сочне, налијте мало чорбе у посуду. Симмер на ниској врућини 20-30 минута.
Хостесс ноте
- Ако желите да хамбургери испале хрскавице, замените брашно с крупним мрвицама.
- Цутлети ће бити мирнији ако додате мало зачина за месо или млевено месо у распрострањености.
- Цутлете могу се кувати у двоструком котлу. Да бисте то урадили, ставите их у мазну посуду двоструког котла, поставите време за 30-40 минута. Као резултат, добијате бујне и сочне хамбургере.
