На продаји често можете наћи кашице за лосос. Колико су укусни ови производи зависи од произвођача и рецепта који је користио, квалитета сировина. Није најбоља идеја да се то експериментално схвати, експериментишући се на себе и домаћинства. Много боље је направити лотосовице од лососа. Онда ћете бити сигурни да је јело испало укусно и здраво.
Кухињске функције
Кување лососе пите са мамцима је исто тако једноставно као и млевено месо паттиес. Основни принципи ће бити исти, али постоји неколико специфичних особина о којима је боље знати:
- Млето месо лососа је мање уобичајено од рибљих колача или филета лососа. Ако не успијете купити минце, узмите филет. Да би млевене месне филете учиниле одмрзавањем и млевањем помоћу месне млинице или блендера. Помицање лососа кроз млин за месо имаће 2-3 пута, што ће смањити ризик од кости у коктеле.
- Посно лососа је сама по себи масна, али како би хамбургери извукли још више сока, можете у њега ставити поврће (лук, кромпир, купус, шаргарепа) или јабуке.
- Да би месо постало густо, брашно, брашно, крух и пршут се додају на прса. Састојци попут јаја и скроба дају вискозитет млевеном месу.
- Мала количина зачина и лековитог биља побољшаће укус и арому месних куглица.
Можете да кувате лососе пите на различите начине. Најчешће, они су пржени, али навијачи здраве хране преферирају печење у рерни или кувају за пар.
Класичан рецепт за млевене лопатице од лососа
Састав:
- лосос млевено месо - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- лоаф - 50 г;
- млеко - 100 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- со, зачини - по укусу;
- брашно или дробњачи - колико ће отићи;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Одлепите лук и исеците их на мале комаде.
- Додајте лук са млетом рибом, додајте јој јаје. Стир.
- Потопљени у топло млеко, стисните крушку и додајте у пуњење.
- Слани је, бибер. Ако је пуњење сувише танко, додајте неке крекере или брашно. Мењајте, одбијте се на посуду.
- Загрејте уље у тигању.
- Након влажења руку формирајте средњег хамбургера.
- Обришите их у брашно или хлебне мрвице, ставите их у посуду, остављајући мало раздаљине између производа.
- Испржите испод поклопца на средњој температури 10-12 минута.
Ако имате велике хамбургере, онда после печења нећете бољети да их мало испарите у малој количини воде помешане са лимуновим соком. За количину састојака назначених у рецепту је потребно 80-100 мл воде и сок од четвртине лимуна.
Лосос кобасице са пареном кнедлом
Састав:
- лосос млевено месо - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- кромпир - 100 г;
- пулпа - 50 г;
- млеко - 100 мл;
- гомоља - 50 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- зеленило, со, зачини - по укусу;
- биљно уље - 5 мл.
Метода припреме:
- Потопите дробљеницу у дугачку крух у млијеко, стисните и окрените млин за месо.
- Кромпир руб.
- Мјешавите лосос са кромпиром и кромпиром.
- Додајте јаје, мешајте док глатка.
- Сипајте гљивар, миксајте, пустите да опљте.
- Добро сипајте лук и зеленило, мијешајте с млевено месо.
- Након гнетења сљунка, уклоните га 20-30 минута у фрижидеру.
- Када улажете руке хладном водом, слепим млазницама мале величине, ставите их на подмазан грил са вишенамјенским роштиљем, намењен за парове.
- У посуду мултицоокер прелити две чаше воде или поврће.
- Укључите уређај тако што ћете покренути програм "Прање".Кувати у овом режиму 20-30 минута у зависности од величине паттиес.
Цутлетс за овај рецепт су нежни, срдачни. Овај рецепт је међу најекономичнијим. Свиђа ми се и навијачи здраве хране.
Лосос пире са јабукама
Састав:
- млетог лососа - 0,7 кг;
- пшенични или овсени мравље - 20-30 г;
- јабука је 0,25 кг;
- црни лук - 100 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- лимунов сок - 20 мл;
- вода - 0,25 л;
- биљно уље - 2 мл;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Лупите лук, исеците на мале комаде.
- Умешајте воду са лимуновим соком, ставите лук у њој, ставите у фрижидер на сат времена.
- Сипајте сецкицу у блендеру.
- Оперите јабуку и осушите га ручником. Изрежите кутију за семење. Ако желите да кокице буду благи, плод се може очистити. Из неупућеног јабука добијате кориснију верзију посуде.
- Јабука пулпа сече на резанце, ставите их у посуду блендера, млевите у стање пире кромпира.
- Уклоните лук из лимунске маринаде, исеците га на исти начин као јабуке.
- Ставите лососа у посуду, додајте јабуку и чуну пире, мијешајте.
- Разбијте јаје у посуду са млевеним месом, с њим мијешајте млевено месо.
- Додати у млевене одворе, зачине, со.
- Мешајте док се не добије густа, глатка маса.
- Подмазати плочицу за печење са биљним уљима, ставити минцемеат на њега кашиком, дати му облик кутлица.
- Угрејте пећницу до 180 степени, ставите у њега канту са месним куглицама. Пеците их 35-40 минута.
Ови дијететски хамбургери ће привући оне који желе изгубити тежину. Биће вам укуснији и апетитивнији ако их потресете на ражњу сира 15 минута пре него што будете спремни.
Чак и неискусни кухар ће моћи да кува лососе маце паттиес. Ако изаберете одговарајући рецепт, послуживање ће се испоставити не само укусним, већ и корисним.
