Пике рибе су међу најпопуларнијим јелима сваког дана. Далеко од свих домаћица су у стању да их направе, али они који имају такво искуство често сарађују са својим ближњим. Ако у кући постоје чланови породице који желе рибарити, јело је такође профитабилно, омогућава вам да свима храните укусно и задовољавајуће вече, без трошења новца на куповину скупих производа. Као бочни јеловник за штуку чипове стављају чипс, поврће, које такође не уништавају.
Кухињске функције
Процес кухања рибљих кутија од штука мало се разликује од кувања сличних производа од млевених меса. Али нису предузете све домаћице да их ураде, јер се плаше да ће се посуда испразнити сувом, имаће посебан мирис. Ови проблеми се лако решавају ако знате неколико суптилности.
- Да би се неутралисао непријатан мирис Тине шупље може се натопити у млеко. Носи се овим задатком и зачињеним биљем: тимијаном, рузмарином, першуном, копером. Додавањем на надопуњавање учинити ће паттиес мирисним.
- Да би се избегле мале кости у минерати, шипа се прво исеже у филете, а затим се ротира кроз млин за месо 2-3 пута.Од првих, неке кости могу остати.
- Пиково месо није масна храна. Ово је добро за оне који дијете, али лоше за гурмане који воле сочна јела. За производњу сочности додају се нарибани кромпир у млевено месо, млевено сазето у млину за месо.
- Сок помаже сеченицама и даје лук. Он вам такође омогућава да се бијете са одређеним мирисом. Може се дробити у млин за месо или сећи на ситне комаде. Смањење количине овог састојка у односу на ону наведену у рецепту је непожељно.
- Да су кокице биле сочне, пржене су у кључаном уље на средњој или високој температури. Када су црвенила, интензитет пламена је смањен, а хамбургери се кувају још 10 минута у тигању или на други начин. Може бити замрзнут, печен, куван за пар.
Технологија кувања рибљих кутија може се разликовати у зависности од рецептуре, али општи принципи и даље ће остати исти.
Класичан рецепт за шишаче
Састав:
- штука - 1 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- маслац - 20 г;
- со, зачини - по укусу;
- пшенично брашно - по потреби;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Очистите шчуку, исеците је, исеците га са млином за месо.
- У млевену рибу додајте лук, фино сецкани или млевени.
- У посуду са млевеним месом разбијте јаје. Мачите млевено месо и одбијте тако да је густа.
- Додати растопљени путер, сол и зачине. Темељно мешајте.
- У фрижидеру уклоните пуњење пола сата.
- Загрејте уље у тигању.
- Облик млевене рибе, потапајући руке у хладној води, мале кутије. Пијте их у брашном. Ставите у уљу у кључу.
- Сперите се на средњу топлоту без поклопца, све док се дно кокица не сме правилно окренути.
- Окрените, покријте, смањите топлоту и кухајте 10 минута.
Ако желите да хамбургери буду благи, након што их окренете на другу страну, испрате минут, а не смањите топлоту, затим сипајте у смешу млијека и воде (50 мл млијека и 100 мл воде), покријте и симпримирајте, смањујући интензитет пламена 7-8 минута .
Питећи коктели са кромпиром
Састав:
- млето шику - 0,5 кг;
- пендрек - 0,3 кг;
- млеко - 150 мл;
- гомоља - 100 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- црни лук - 0,2 кг;
- свежи першун - 50 г;
- биљно уље - по потреби;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Батон сушите, исеците са мешачем, налијте топло млеко. После 10 минута, стисните, ставите у посуду. Додајте сирово јаје, темељно мијешајте.
- Лупите лук, исеците на неколико комада, исеците месовом брусилицом или блендером. У одсуству кухињских апарата, црни лук може да се трља.
- Мјешавајте говеђе месо са луком, ледом, јајима.
- Додајте першун, фино сјецкан ножем.
- Додајте со, зачини, пола рецепта за мамац. Побијте се са миксером, а затим гнетите рукама.
- Загрејте уље у тигању.
- Слепи средњег костула, сипали су их у преосталу крух, ставили их у посуду.
- Спржите са обе стране 5-6 минута.
- Покријте поклопцем и пустите да дође до спремности на ниској температури. За ове 5-7 минута је довољно.
Кокице с кукурузом излазе из понуде и величанствене. Сретни су да једу, не само одрасле већ и дјецу.
Питећи коктели са сланином и купусом
Састав:
- шунка - 0,6 кг;
- црни лук - 100 г;
- масти - 100 г;
- бели купус - 100 г;
- лоаф - 150 г;
- млеко - 100 мл;
- пилеће јаје - 1 ком.
- сол, зачини - по укусу;
- крушке - по потреби;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Окрените штуку кроз млин за месо.
- Одлепите лук, грубо исецкајте.
- Исецкати лист купуса.
- Окрените лук и купус преко брусилице за месо, додајте у пуњење, мешајте.
- Додајте јаје, зачиниће, со, поново мешајте.
- Повежите се са лоафом натопљеном у топлој води.
- Масе млевено месо.
- Смеђе кутије са обе стране тигања, ставите их на плочицу за печење.
- Ставите у пећницу, загрејте на 180 степени, пеците 15 минута.
Јуицки рибљи пите направљени према овом рецепту вероватно нису ни индиферентни за било кога.
Питећи кокице с цурдом
Састав:
- филет штуке - 0,35 кг;
- качкаваљ - 150 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслац - 40 г;
- инстант овсена каша - 60 г;
- брашно - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Пажљиво прегледајте филет штуке, уклоните кости помоћу пинцета. Исеците филет с ножем на ситне комаде.
- Кремен каша са вилицом, комбинира се с сјебаним рибама.
- Додајте јаје, со, зачине. Гњечите млевено месо, пребијте га, охладите.
- Исеците бели лук на плочице, пржите у уље, а затим уклоните из њега.
- Мик брашно са оат-флакес.
- Обликујте косу, проширите га, ставите мали део маслаца у центар, подигните ивице и спакујте маслац.
- Додајте кесу у мешавину брашна и овсене кашме, ставите у тавану уз кувано биљно уље.
- На исти начин, калуп, млевите и ставите остатак паттиес у кључално уље.
- Спржите их са обе стране 6-7 минута.
Готови хамбургери су тамно златне боје, изгледају апетизирајуће и врло су сочне. Овај необичан рецепт вреди узети у обзир оне који прате њихово здравље, али не морају да кувају кутије на тигању, већ у рерни или паром.
Кокице од рибе од штука су класика кувања, свима домаћица има смисла научити како их кувати. Овај срдачни оброк комбинира скоро свако јело, али је и сам по себи укусан.
