Острата, која припадају породици сахрана, живе само у чистим водама. Има лагано и нежно месо са малом количином костију. Кувари воле да кувају јела из ове рибе: са тим има мало проблема, а резултат је диван. Шунке за шаргарепу могу се направити на породичној вечери или на свечаном столу, све зависи од рецепта који изаберете. Методе кухања ових производа такође могу бити различите: пржење у тигању, испирање, печење у пећници. Међу бројним опцијама јела тешко је наћи неку ону која ће вам се допасти.
Кухињске функције
Домаћица, која нема много искуства у кувању рибље посуђа, не штети да зна неколико ствари које ће јој помоћи да направи пресвлаке од меса апетизирајуће, сочне и мирисне.
- Свежи рибљи производи сућушнији од замрзнутих, али свеже рибе нису увек доступне. Замрзнути производ се такође може користити, али како би се спречило да постане суво и тврдо, треба га отапати без оштрог падања температуре, у фрижидеру или на собној температури.
- За припрему рибљих кокица из смрадове користите само филете. Можете се рибати.Ако немате овакве вјештине, можете купити готове филете.
- Млијепљени филети могу бити у брусилици или користећи блендер. Ако немате кухињску опрему, можете га једноставно исецати ножем. Требало би мало више времена, мунце ће се испоставити мање нежније, али више сочно.
- Да би повећали сучност, поврће, масти, маслац су додати у минце. Вискозне млевене чине јаја, брашно, скроб, крух.
Шарене кашице не могу се само пржити у тигању, већ пећи у пећници, кувана за пар. Ове методе кухања чине јело корисније.
Питећи шунка с крухом и сланином
Састав:
- перч филет - 0,6 кг;
- масти - 100 г;
- гајење кукуруза - 20 г;
- црни лук - 100 г;
- пшенични хлеб - 50 г;
- млеко - 100 мл;
- першун (опционо) - по укусу;
- пилеће јаје - 1 ком.
- сол, бибер, коријандер - по укусу;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Пилећи перч филети пере, осуши пешкир. Сасвим се исеците ножем или исеците месарском млином, пре-резани на велике комаде.
- Добро сипајте лук, ослободите га од љуске, мијешајте с млетом рибом.
- Исеците свињско маст у мале комаде, пробајте кроз мљевење меса или исеците са блендером.Мешајте са осталим састојцима.
- Батон налијте топло млеко. Додајте крух. Удари у јаје. Оставите смешу 15 минута како би гљивица била отечена.
- Комбиновати добијену смешу са млетом рибом. Додајте зачине.
- Миксите све са блендером или блендером, а затим гнетите минце рукама и тукли на посуду.
- Уколико желите, додајте сецкани петљу, поново мешајте.
- Загрејте уље у тигању.
- Потегните руке у хладну воду, тако да се надопуњавање не држи у рукама, извадите кокице из ње, ставите у кључно уље.
- Покријте посуду и пржите кокице на средњој врућини све док не буду обојане са обе стране. Обично траје укупно не више од 10 минута.
- Искључите топлоту, оставите кокице испод поклопца још 5-10 минута.
Шарене кесице се служе врућим с анђелима. На најбољи начин су комбиновани са кромпиром, пиринчем, свежим поврћем.
Пикеперцх цутлетс са паром кромпира
Састав:
- филе перч филета - 0,5 кг;
- кромпир - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- масти - 50 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- биљно уље - 5 мл;
- хопс-сунели, соли по укусу;
- бреадцрумбс - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Оборите сиров кромпир на грубим грудима, додајте со и оставите 10 минута, ставите га у чичак и ставите преко посуде.
- Пажљиво исцедите течност из посуде, држећи скроба положену на дну, вратите је кромпиру.
- Додајте јаје и мешајте састојке постављањем у посуду.
- Окрените млевено месо кроз млин за месо.
- На исти начин, исеците маст, мијешајте је с млетом рибом и масом кромпира.
- Добро сипајте лук и мешајте га са остатком састојака.
- Додајте со, зачини, гнетите минце и пребијте га на табли за резање тако да постане густа и боље обликована.
- Причврстите грил са уљима.
- Мокри паттиес са влажним комадима. Ролл их у дробњачи.
- Ставите их на роштиљ.
- Улијете пола литра воде у главни контејнер. Изнад тога, поставите мрежу помоћу одрезака.
- Укључите уређај тако што ћете изабрати режим "прање". Поставите тајмер за 20-25 минута у зависности од величине паттиес.
Цутлети за овај рецепт ће бити мање калорија и кориснији од пржених у тигању. Рецепт ће се жалити онима који прате њихово здравље. Масти се могу уклонити или заменити маслацем.
Шунка с печуркама у пећници
Састав:
- млевено пикеперцх - 1 кг;
- печурке од острига - 0,5 кг;
- сир - 100 г;
- маслац - 180 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- лимунов сок - 40 мл;
- мешавина паприка, соли по укусу;
- брашно, мекиње или крушке - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Оперите печурке од острига, преклопите у чичак. Нека вода излази.
- Печурите печурке са мешалицом или месом.
- Фино трљајте сир, поделите на два приближно једнака дела.
- Мијешати масу печурке с млетом рибом.
- Разбијте јаје у посуду мешавином. Стир.
- Додајте омекшан путер до остатка састојака, остављајући мали комад како би се подмазао лонац за печење.
- Сипајте један од комада сира. Све темељито се мијешајте.
- Додајте лимунов сок, со, зачине. Гњеците ручку ручно. Борите се са плоче и хладите је у фрижидеру пола сата.
- Подмазати плочу за печење.
- Повредите кокице у дробљеницама или брашном. Друга опција је земља од брана.
- Ставите производ на плочу за печење, потресите с сиром.
- Ставите посуду у пећницу, загрејану на 180 степени.
- Баке паттиес 25-35 минута у зависности од њихове величине.
Цутлети су тако предивни да се не стиде да понуде госте.Њихов укус ће бити још интересантнији ако додате мало шкампи, фино исеченог ножем, у пуњење.
Шарене кутије су сочне и нежне, чак и за неискусне куваре. Јело је тако укусно и изгледа тако лепо да га можете ставити на празнични сто.
